揚子晚報
蔡英文
2026-02-03 19:00:45
旅途，是無數人追逐的詩與遠方。它承載著對未知的好奇，對風景的向往，也難免伴隨著身體的疲憊與心靈的疏離。在陌生的城??市穿梭，腳下的路延伸向何方，心中總有幾分不確定。而恰恰是這些不確定，讓每一次的驚喜都顯得尤為珍貴。當你在一個充滿煙火氣的街角，或是某個古樸的小巷，偶然瞥見一個熱氣騰騰的蒸籠，聞到一股混合著堅果香和麥香的獨特氣息，你的腳步，很可能就會被??這股誘人的味道所牽引。
我曾是一位孤獨的旅行者，背著簡單的行囊，在祖國的西南邊陲行走。那里的山巒疊嶂，云霧繚繞，每一個村寨都藏著古老的故事。連日的徒步，讓我的身體發出了抗議的信號，饑餓感如影隨形。在一個黃昏，我誤打誤撞地走進了一個小鎮，空氣中彌漫著濕潤的泥土氣息，以及一種我從未聞過的、卻異常親切的香甜。
循著這股味道，我來到一個小小的攤位，一位頭發花白的老奶奶正熟練地從竹蒸籠里夾出一個個圓潤飽滿的饅頭。它們不像普通饅頭那樣潔白，而是帶著一種天然的、略顯粗糙的棕褐色，表面點綴著星星點點的深色顆粒，一看便知其不凡。
“老奶奶，這是什么？”我忍不住問道?！昂茵z頭，剛出鍋的，熱乎著呢?！彼穆曇魩е还勺哟緲愕泥l音。
好奇心驅使我買了一個。當它溫熱的觸感傳遞到掌心，我便已覺得溫暖。輕輕掰開，一股濃郁的胡桃香氣撲面而來，伴隨著蒸騰的熱氣，瞬間驅散了我身上的寒意與疲憊。饅頭內部并??非想象中的那樣緊實，而是帶著一種恰到好處的蓬松，每一口都能咬到酥脆的胡桃碎，以及饅頭本身散發的淡淡麥香。
這種香氣，不是人工合成的香精，而是來自食材最本真的饋贈。
第一口下去，我便被驚艷了。它不像甜點那樣甜膩，也不像普通饅頭那樣寡淡。胡桃的堅果香與微微的焦糖甜在口中交織，而饅頭的麥香則起到了很好的襯托作用，讓整體口感層次豐富，回味悠長。仿佛有一股溫暖的力量，從舌尖直達心底，瞬間治愈了旅途的勞頓。我仿佛不再是那個漂泊的異鄉人，而是被這小小的??胡桃饅頭溫柔地擁抱。
我坐在攤位旁的小板凳上，就著一壺溫熱的當地茶，慢慢地品嘗??著這個胡桃饅頭?？粗磉厑韥硗娜藗儯械奶嶂嘶@，有的牽著孩子，他們的臉上洋溢著生活的安詳與滿足。那一刻，我才真正體會到，旅行的意義，不僅僅是去看那些壯麗的風景，更是去感受那些隱藏在生活細節中的溫度和人情味。
這個胡桃饅頭，不僅僅是一種食物，它更是當地人智慧的結晶，是他們辛勤勞作的成果，也是他們淳樸善良的寫照。
它提醒著我，放慢腳步，去觀察，去感受，去品味那些被快節奏生活所忽略的美好。
或許，很多人在旅行中會追逐那些網紅餐廳，那些米其林三星。我更傾向于在那些不起眼的小巷深處，去尋找那些流傳百年的味道。因為我知道，最能代表一個地方特色和人情味的美食，往往就藏在那些最接地氣的地方。胡桃饅頭，就是這樣一個“寶藏”。它沒有華麗的外表，沒有響亮的名號，但它卻用最真誠的味道，征服了我的味蕾，溫暖了我的旅途。
在那個小鎮，我不??僅品嘗了美味，更收獲了一份關于食物與情感的美好聯結。
我想，每一個旅行者，心中都住著一個尋找味道的“孩子”。我們渴望在旅途中，用舌尖去探索，去發現，去記憶。而胡桃饅頭，就是那個最能喚醒我們味蕾記憶的“魔法師”。它不僅僅填飽??了我的肚子，更填滿了我的心。這是一種超越物質的滿足，是一種精神上的??回饋。它讓我明白，真正的美食，是可以跨越地域、跨越文化，直抵人心的。
當舌尖上的胡桃香逐漸淡去，留在心底的??，卻是對這份簡單食物背后更深層次的思考。這個看似平凡的胡桃饅頭，不僅僅是旅途中的一頓充饑之品，它更像是一扇窗口，讓我得以窺見當地的風土人情，感受一種獨特的文化印記和生活哲學。
在那個小鎮，我花了更多的時間去了解這個胡桃饅頭的來龍去脈。從老奶奶那里，我得知，胡桃饅頭是當地一項傳統的手藝，已經傳承了幾代人。它的制作工藝并不復雜，但卻需要極大的耐心和對食材的精準把握。精選當季的新鮮核桃，經過烘烤、晾曬，然后與上好的面粉、天然酵母以及當地特有的糖類（有時會用紅糖，有時也會用蜂蜜，或是當地特色的??植物糖漿）混合揉捏。
最關鍵的一步，在于發酵和蒸制。恰到好處的發酵，能讓面團產生細膩的氣孔，而蒸制時火候的把控，則決定了饅頭最終的口感和香氣。
“以前我們家窮，吃不起精米白面，就拿這些粗糧雜糧做饅頭。核桃是個好東西，能補腦，又能增加飽腹感?！崩夏棠踢@樣說。她的臉上，帶??著一種歷經歲月沉淀的平和與智慧。她的話語，讓我聯想到，在許多古老的農耕文明中，人們總是善于利用大自然的饋贈，將最樸實的??食材，發揮出最大的價值。
胡桃饅頭，正是這種就地取材、因地制宜的智慧的體現。它沒有華麗的包裝，沒有高昂的價格，但它卻承載著一種樸素的生活態度：珍惜當下，感恩自然。
我發現，在那個小鎮，不僅僅是老奶奶的攤位，很多家庭在逢年過節，或是招待親朋好友時，都會親手制作胡桃饅頭。它不僅僅是日常的??食物，更是一種情感的載體。當長輩將親手制作的胡桃饅頭遞給晚輩，那里面蘊含的，是濃濃的關愛??和祝福。當鄰里之間分享自家蒸制的胡桃饅頭，那傳遞的，是淳樸的友情和社區的溫暖。
在這個飛速發展的時代，許多傳統的情感連接方式正在被稀釋，而這個小小的胡桃饅頭，卻在默默地??維系著人與人之間最純粹的情感紐帶。
我也嘗試著去觀察，為何胡桃饅頭能夠在這片土地上流傳開來，并??成為一種特色。我想，這與當地的氣候、地理以及人們的生活習慣有著密切的關系。這里山地較多，盛產核桃，而制作饅頭所需的糧食，也相對容易種植。當??地人勤勞樸實，注重養生，核桃的營養價值和饅頭的飽腹感，恰好迎合了他們的需求。
更重要的是，這種食物的制作過程，并非高不可攀，而是普通人都可以掌握的技藝，這使得它能夠在大范圍內普及，并??融入到人們的日常生活中。
走訪了當??地的幾個家庭，我發現，即便在條件稍好的家庭，他們也依然保留著制作胡桃饅頭的習慣。有時，他們會在傳統的配方上做一些微小的創新，比如加入一些本地特有的干果，或是調整胡桃的比例，以創造出屬于自己家的獨特風味。這種在傳承??中創新，在創新中堅守的文化特質，同樣體現在胡桃饅頭的制作上。
它讓我們看到，一個地方的文化，并非一成不變的化石，而是鮮活的、不斷演變的生命體。
當我離開那個小鎮時，我帶走的，不僅僅是幾個用油紙包裹好的胡桃饅頭，更是一種關于生活、關于情感、關于傳統的深刻體悟。我意識到，旅行的價值，絕不僅僅在于眼睛看到的美景，更在于心靈所獲得的觸動和成長。那個胡桃饅頭，成為了我這次??旅程中最具象的記憶符號，它提醒著我，在追求遠方的也別忘了回望身邊的??風景，別忘了那些樸實而溫暖的味道，別忘了那些蘊含在食物中的，最真摯的生活哲學。
