人民日報
袁莉
2026-02-14 11:46:34
江南的煙雨蒙蒙，總能輕易勾起人心底最柔軟的思緒。而我，小南，一個對生活充滿好奇和熱愛??的平凡女子，總能在這些尋常的光景里，發現不尋常的驚喜。今天，我的目的地是那片傳說中盛產奇蔬異果的土地——長門。聽說那里有一種蘿卜，與眾不同，帶著海風的??咸鮮，與泥土的醇厚。
清晨??，我獨自驅車前往。沿途的風景如畫卷般展開，青翠的山巒，蜿蜒的河流，還有偶爾閃過的幾戶農家，炊煙裊裊，構成了一幅寧靜祥和的鄉村圖景。空氣中彌漫著淡淡的草木清香，混合著泥土的芬芳，深吸一口，仿佛能洗滌掉所有城市的喧囂與疲憊。
抵達長門已是日上三竿。農田連綿，綠意盎然，我看到了正在辛勤勞作的農人，他們樸實的面龐上洋溢著滿足的笑容。在一位老農的指引下，我走進了那片專門種植長門蘿卜的田地。一根根碧綠的葉子舒展著，像張開的手掌，迎接遠方的??來客。小心翼翼地??撥開泥土，一顆顆飽滿、圓潤的蘿卜便顯露出來。
它們的外形并不算特別驚艷，但那種自然的紋理，那種仿佛凝聚了天地精華的氣息，卻讓我心生敬意。
我親自挖出幾顆，洗凈泥土，迫不及待地嘗了一口。沒有想象中的辛辣，只有一股清甜在口中瞬間彌漫開來，伴隨著一絲若有若無的咸鮮，那種感覺，就像是嘗到了一口被大海親吻過的??土地的味道。脆生生的口感，咬下去帶著滿足的??“咔嚓”聲，汁水豐盈，瞬間驅散了口中的干渴。
這絕不是市面上常見的蘿卜能比擬的，它帶著一種純粹、原始的鮮甜，直擊味蕾最深處。
回家的??路上，我腦海里充斥??著長門蘿卜的清甜。我想，這樣一份大自然的饋贈，不應該只被我一個人獨享。我開始構思，如何將這份鮮美，以最恰當的方式呈??現出來。我想到了奶奶做的腌蘿卜，爽脆可口，開胃解膩；我想到??了媽媽煮的蘿卜??排骨湯，湯汁鮮美，蘿卜入口即化。
但長門蘿卜如此獨特的風味，或許值得更特別的烹飪方式。
回到家，我將剛挖出來的??長門蘿卜小心地清洗干凈，它們碧綠的葉子依舊鮮活，我決定一部分用來做涼拌，另一部分，則留著嘗試更創新的吃法。我開始翻閱各種食譜，查閱關于蘿卜的烹飪技巧，心中涌動著一股想要創造美味的沖動。長門蘿卜，它不僅僅是一種食材，更像是一個邀請，邀請我去探索，去發現，去創造。
這份來自土地的深情告白，我收到了，并且，我決定用我的方式，來回應這份美好。
帶著對長門蘿卜的喜愛，我開始了我的美食實驗。最能體現其原汁原味的做法，莫過于涼拌。我將長門蘿卜切成薄片，用鹽稍稍腌制一下，擠出多余水分，然后加入少許醋、糖、香油，再撒上翠綠的蔥花和紅色的辣椒圈，簡單幾步，一道清爽開胃的“涼拌長門蘿卜”就完成了。
嘗一口，牙齒接觸到蘿卜片，發出清脆的響聲，隨之而來的是一股純粹的甘甜，然后是淡淡的咸鮮味，醋的酸味恰到好處地提升了蘿卜的清爽感，香油的??香氣則為這道菜增添了一抹濃郁的風味。每一口都像在品嘗夏日午后的清風，那種感覺，舒暢極了。這道菜，幾乎不需要任何復雜的調味，長門蘿卜本身的鮮甜就已經足夠驚艷。
但我的探索并沒有止步于此。我開始思考，如何將長門蘿卜的獨特風味融入到更復雜的菜肴中。我決定挑戰一道“長門蘿卜燉牛腩”。我將牛腩焯水后，加入姜片、蔥段、八角等香料，與切成滾刀塊的長門蘿卜一同放入高壓鍋中燉煮。
當鍋蓋打開的那一刻，一股濃郁的肉香混合著蘿卜的??清香撲鼻而來。牛腩燉得軟爛入味，而長門蘿卜，雖然經歷了高溫的燉煮，卻依舊保持著一種奇妙的韌性，沒有變得軟爛如泥，反而吸收了牛腩的肉汁，味道更加醇厚。咬一口，牛腩的豐腴與蘿卜的清甜在口中交織，形成一種層次豐富的口感。
更讓我驚喜的是，長門蘿卜的清甜，竟然能夠巧妙地中和牛腩的油膩感，讓整道菜的味道??更加平衡，吃起來不會覺得負擔。這簡直是絕配！
我又嘗試了將長門蘿卜榨汁。我將洗凈的長門蘿卜放入榨汁機，榨出了滿滿一杯清澈的蘿卜汁。我原以為會帶有一絲土腥味，沒想到，這蘿卜汁竟然散發著一種淡淡的??清香，嘗起來更是甘甜無比，甚至比我直接吃蘿卜還要甜一些。我將這蘿卜汁加熱，加入一點蜂蜜，一杯天然的??“長門蘿卜蜂蜜飲”就誕生了。
它不僅味道好，還帶著一種養生的氣息，特別適合在干燥的季節飲用。
我還突發奇想，能不能用長門蘿卜來做餡料？我將長門蘿卜擦成細絲，擠干水分，加入豬肉末、蔥姜末，再用生抽、蠔油、香油等??調料拌勻，做成了“長門蘿卜豬肉餃子”的餡料。包好的餃子煮熟后，一口咬下去，餃子皮的韌勁與餡料的飽滿交織，首先是豬肉的鮮香，隨即而來的便是長門蘿卜的清甜和脆爽，那種感覺，妙不可言。
蘿卜的清甜，讓原本可能略顯油膩的豬肉餡，變得清新爽口，讓人忍不住一個接一個。
從涼拌到燉煮，從飲品到餃子，長門蘿卜以其百變的姿態，征服了我的餐?桌。它不僅僅是一種簡單的蔬菜，更像是一位多才??多藝的藝術家，能夠根據不同的烹飪方式，展現出不同的??風情。它的清甜、它的??微咸、它的脆爽，都深深地印在了我的味蕾記憶里。
我知道，關于長門蘿卜的美食探索，才剛剛開始。或許還可以用它來做炒飯、做咖喱，甚至烤制？每一種嘗試，都充滿了無限的可能。小南與長門蘿卜的這段奇妙邂逅，注定會成為我生活中一段美好的??味蕾回憶。我期待著，下一次，又能在這片土地上，發現更多屬于長門蘿卜的驚喜。
它，是來自土地最真誠的饋贈，是滋養生活最溫柔的力量。
