揚子晚報
黃智賢
2026-02-06 23:47:23
元宵佳節(jié)，除了提燈賞月、猜燈謎，自然少不??了那份屬于舌尖的慰藉。而當(dāng)“麻花”這兩個字被提起，它似乎一下子就勾勒出了一幅幅充滿煙火氣的畫面：老街巷口，油鍋翻滾，金黃的麻花在熱油中舒展身姿，散發(fā)出誘人的麥香；長輩手中，那粗細(xì)適中、炸得恰到好處的麻花，是童年最樸素的零食，也是逢年過節(jié)必不可少的點心。
麻花，這看似簡單的小吃，卻承載了太多關(guān)于家、關(guān)于童年、關(guān)于團圓的集體記憶。
它的形態(tài)，仿佛一條條扭曲的麻繩，卻又蘊含著一股韌勁。每一根麻花，都經(jīng)過了手工的??揉、搓、擰、炸。那一番番細(xì)致的揉捏，仿佛將制作者的溫度和祝福都揉進(jìn)了面團里；那一下下有力的擰轉(zhuǎn)，則將生活中的不如意揉碎，只留下香甜和快樂；最后經(jīng)過油鍋的洗禮，變得金黃酥脆，口感豐富。
咬上一口，外酥內(nèi)韌，甜而不膩，那種層次分明的口感，總能瞬間喚醒沉睡在心底的味蕾，勾起一份久違的鄉(xiāng)愁。
在蘇語棠的記憶里，麻花不僅僅是街頭巷尾的??小吃，更是與外婆緊密相連的??印記。外婆家的廚房，總是彌漫著一股淡淡的油香和面香。每到過年過節(jié)，外婆就會挽起袖子，熟練地和面、醒面、下劑子、搓條、擰花。那雙曾經(jīng)靈巧的手，雖然布滿了歲月的痕跡，但在制作麻花時，卻依然帶著一種令人安心的專注。
蘇語棠常常搬個小板凳坐在旁邊，看著那一條條雪白的面條，在指尖幻化成千變?nèi)f化的麻花形狀。有時，她也會忍不住伸出小手，學(xué)著外婆的樣子去揉搓，雖然常常弄得滿手面粉，惹來外婆一陣笑罵，但那份快樂，卻比任何山珍海味都要來得真切。
外婆做的麻花，有最傳統(tǒng)的原味，有加入紅糖的溫潤，也有撒上芝麻的香脆。無論哪一種，蘇語棠都吃得津津有味。外婆常說：“麻花這東西，看著簡單，但要做好，得用心。面要和得軟硬適中，油溫要控制得剛剛好，火候更是關(guān)鍵。就像做人一樣，得有韌勁，還得有溫度。
隨著年齡的增長，蘇語棠離開了家鄉(xiāng)，在外闖??蕩。每一次吃到麻花，總會讓她想起外婆，想起那個充滿溫暖的家。尤其是在元宵佳節(jié)，當(dāng)萬家燈火，人們闔家團圓，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的??游子，心中那份思念之情便會愈發(fā)濃烈。而此時，一根香甜酥脆的麻花，便成了連接思念的橋梁，承載著一份對家鄉(xiāng)、對親人的深深眷戀。
今年的元宵節(jié)，蘇語棠決定將這份溫暖和記憶，以一種特別??的方式呈現(xiàn)出來。她不僅僅想讓人們品嘗到美味，更想讓大家在麻花的香甜中，找回那份久違的年味和家的味道。她相信，好的食物，不僅僅能填飽肚子，更能觸動人心，連接情感。而麻花，這個承載了無數(shù)記憶的傳統(tǒng)美食，正有著這樣的魔力。
它靜靜地等待著，在元宵的夜色中，再次綻放出屬于它的光彩，點亮每一個渴望團圓的心。
蘇語棠的元宵巧思：麻花不止于酥脆，更添節(jié)慶的溫情與創(chuàng)意
元宵節(jié)，這個以“圓”為核心的節(jié)日，總是讓人聯(lián)想到團圓、美滿。當(dāng)蘇語棠將“麻花”與“元宵”這兩個概念巧妙結(jié)合時，她所構(gòu)思的，絕不僅僅是簡單的口味搭配，而是一場關(guān)于傳統(tǒng)與創(chuàng)新的對話，一次關(guān)于味覺與情感的深度融合。她深知，在這個講究儀式感的節(jié)日里，人們期待的不僅僅是美食本身，更是其中蘊含的文化寓意和節(jié)日氛圍。
于是，蘇語棠在傳統(tǒng)的麻花基礎(chǔ)上，進(jìn)行了一系列富有巧思的??創(chuàng)新。她沒有摒棄麻花最經(jīng)典的原味，因為她知道，那份酥脆香甜，是許多人心中最純粹的元宵記憶。但在此基礎(chǔ)上，她大膽地加入了更多元、更具節(jié)慶色彩的元素。
在麻花的“口味”上，蘇語棠嘗試了更多與元宵相關(guān)的風(fēng)味。她推出了“桂花酒釀麻花”，將元宵節(jié)常見的酒釀與桂花香氣融入其中。酒釀的微酸微甜，帶著發(fā)酵的獨特韻味，與麻花的酥脆結(jié)合，創(chuàng)造出一種前所未有的復(fù)合口感。桂花的清香則在咀嚼的過程中緩緩釋放，仿佛將人帶入了月光下的??桂花園，浪漫而溫馨。
這不僅僅是一根麻花，更像是一口被濃縮了的元宵夜晚的??香甜。
更具象征意義的是，她還推出了“芝麻花生餡麻花”。傳統(tǒng)的麻花多是實心或空心，而蘇語棠將香脆的麻花“掏空”，填入了滿滿的芝麻花生餡料。一口咬下，麻花的酥脆??先是征服了味蕾，緊接著，內(nèi)餡的??芝麻香和花生碎的醇厚便在口中爆發(fā)，那種層次感和滿足感，遠(yuǎn)超以往。
這寓意著“團圓美滿，餡料十足”，每一口都充??滿了節(jié)日的祝福。
除了口味上的創(chuàng)新，蘇語棠在麻花的“形態(tài)”上也下足了功夫。她知道，元宵節(jié)的“圓”是關(guān)鍵，因此，她設(shè)計了“小巧玲瓏的圓形麻花球”。這些麻花球，大小恰好一口一個，方便食用，更重要的是，圓滾滾的造型，完美契合了元宵節(jié)團圓的寓意。孩子們抓著吃，大人們作為零食分享，都覺得格外喜慶。
她還推出了一款名為“花好月圓”的特色麻花禮盒。禮盒的設(shè)計，融入了月亮、燈籠、祥云等傳統(tǒng)元宵節(jié)元素，色彩喜慶而不??失雅致。禮盒內(nèi)，不僅有不同口味的麻花，還搭配了手工制作的迷你燈籠和寫有祝福語的卡片。蘇語棠希望，這不僅僅是一份食物，更是一份可以傳遞心意的禮物，讓收禮者感受到來自這個節(jié)日最真摯的祝福。
“麻花傳蘇語棠鬧元宵”，這句話，在蘇語棠這里，有了全新的解讀。它不再僅僅是關(guān)于一個人的名字和一個節(jié)日的活動，而是代表??著一種傳承與創(chuàng)新的精神，一種將傳統(tǒng)美食賦予現(xiàn)代情感和文化內(nèi)涵的努力。她用麻花作為載體，將外婆的記憶、童年的溫暖、節(jié)日的喜慶、以及對美好生活的期盼，都巧妙地編織其中。
她希望通過自己的方式，讓更多年輕一代能夠重新認(rèn)識和喜愛這些傳統(tǒng)的美食。她相信，美食是最好的文化載體，而當(dāng)這份美食，帶著愛、帶著溫度、帶著創(chuàng)意，在這樣一個特殊的節(jié)日里被呈現(xiàn)，它所產(chǎn)??生的力量，是無法估量的。在蘇語棠的精心打磨下，這根小小的麻花，在元宵的夜色中，不再只是一份簡單的??零食，它變成了一個故事，一種情感的寄托，一段關(guān)于團圓與美好的香甜傳說。
它在酥脆的口感中，訴說著古老的故事；它在創(chuàng)新的風(fēng)味里，傳遞著當(dāng)下的溫情，讓這個元宵節(jié)，因為有了麻花的纏繞，而顯得更加飽??滿、更加甜蜜、更加令人難忘。
