澎湃網(wǎng)
歐陽(yáng)夏丹
2026-02-09 23:18:54
清晨的微光穿透窗欞，喚醒了沉睡的校園。空氣中彌漫著一股淡淡的、屬于泥土的清香，那是大自然的饋贈(zèng)，即將在這間充滿活力的教室里，化作一杯杯溫暖人心的豆?jié){。今天，我們不是在埋頭書(shū)本，而是在老師的??帶領(lǐng)下，開(kāi)啟一段關(guān)于“豆?jié){”的奇妙旅程。
“同學(xué)們，你們知道我們每天喝的豆?jié){，是從哪里來(lái)的嗎？”李老師微笑著，目光掃過(guò)一雙雙充滿好奇的眼睛。教室里頓時(shí)安靜下來(lái)，孩子們開(kāi)始認(rèn)真思考。這是今天的第一個(gè)小小的“知識(shí)點(diǎn)”。李老師沒(méi)有直接給出答案，而是走到講臺(tái)旁，拿起一袋飽滿的黃豆，在手中掂量著。
“這些小小的黃豆，可是‘植物肉’的美稱，富含豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素。”
她一邊說(shuō)著，一邊??將一把黃豆倒入一個(gè)透明的容器中。“它們?cè)诖蟮啬赣H的懷抱里，吸收陽(yáng)光雨露，慢慢生長(zhǎng)，最終被我們采摘，來(lái)到??這里，準(zhǔn)備接受一次‘變身’。”她的講述生動(dòng)而形象，仿佛每一顆黃豆都在訴說(shuō)著自己的故事。教室里的??小小探險(xiǎn)家們，似乎已經(jīng)迫不及待想要參與到這場(chǎng)“變身”中。
“要怎么讓堅(jiān)硬的黃豆，變成我們喝到的香濃豆?jié){呢？第??一步，也是最重要的一步，就是‘泡發(fā)’。”李老師說(shuō)著，為大家分發(fā)了浸泡好的黃豆。同學(xué)們小心翼翼地捧著手里的豆子，感受著它們吸飽水分后微微膨脹的觸感。“為什么要泡發(fā)呢？這是為了讓黃豆的細(xì)胞壁軟化，更容易被研磨，同時(shí)也能激發(fā)黃豆內(nèi)部的活性，讓營(yíng)養(yǎng)成分更容易釋放出來(lái)。
泡發(fā)好的黃豆，比干黃豆大了不少，摸起來(lái)也更加飽滿、濕潤(rùn)。接著，李老師引導(dǎo)大家開(kāi)始“研磨”。這可不是用機(jī)器一鍵完成的任務(wù)，而是親手體驗(yàn)的重量級(jí)環(huán)節(jié)。大家被分成幾個(gè)小組，每組配有一臺(tái)小型的家用豆?jié){機(jī)，以及專門用于研磨的研磨器。“別小看這個(gè)過(guò)程，它需要耐心和技巧。
”李老師一邊示范，一邊講解。“我們要把泡好的黃豆，適量地放進(jìn)研磨器里，加入適量的清水。然后，用勻速、穩(wěn)定的力量去研磨。”
孩子們臉上寫(xiě)滿了認(rèn)真。有的??同學(xué)握著研磨器的手柄，小臉憋得通紅，努力地轉(zhuǎn)動(dòng)著；有的同學(xué)則在一旁觀察，時(shí)不時(shí)地提醒同伴“慢一點(diǎn)，穩(wěn)一點(diǎn)”。伴隨著“沙沙”的摩擦聲，一股淡淡的豆香開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。這股香味，不同于任何香精的味道，純粹、自然，帶著泥土的芬芳和陽(yáng)光的味道，瞬間勾起了大家的食欲。
“為什么我們要自己研磨，而不是直接買現(xiàn)成的豆?jié){粉呢？”一個(gè)小男孩舉手問(wèn)道。李老師的眼中閃爍著贊許的光芒。“這是一個(gè)非常好的問(wèn)題！自己制作豆?jié){，首先可以保證原料的新鮮和純凈，你知道你用的是什么品質(zhì)的黃豆，加了多少水。這個(gè)過(guò)程本身就是一種學(xué)習(xí)。
我們能親身體驗(yàn)到從原料到成品的變化，理解‘加工’的意義。而且，看著自己親手研磨出來(lái)的豆?jié){，是不是感覺(jué)更有成就感？”
隨著研磨的進(jìn)行，黃豆的形態(tài)發(fā)生了巨大的變化，它們變得越來(lái)越細(xì)碎，與水融合，形成乳白色的液體。這股豆香也愈發(fā)濃郁，仿佛在為接下來(lái)的“熬煮”做鋪墊。李老師適時(shí)地為大家講解了黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，例如豐富的植物蛋白，可以幫助我們長(zhǎng)高高，強(qiáng)壯骨骼；還有卵磷脂，對(duì)我們的大腦發(fā)育非常??有益。
她還提到了制作豆?jié){過(guò)程中需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：水的用量要適中，避免過(guò)稀或過(guò)稠；研磨要充分，這樣營(yíng)養(yǎng)才能更好地釋放；而接下來(lái)最重要的環(huán)節(jié)——熬煮，則關(guān)系到豆?jié){的口感和安全。
“熬煮過(guò)程中，一定要注意‘點(diǎn)漿’。”李老師嚴(yán)肅地說(shuō)。“大家有沒(méi)有看到，豆?jié){在加熱后，表面會(huì)冒出一個(gè)個(gè)小小的泡沫，這叫做‘假沸’。這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)不能關(guān)火，也不能離開(kāi)，需要轉(zhuǎn)為小火，并朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，加入少量清水，這樣反復(fù)幾次，直到豆?jié){真正‘沸騰’，才能確保里面的豆腥味被去除??，營(yíng)養(yǎng)成分被??充分激活，同時(shí)也能避免‘溢鍋’。
孩子們認(rèn)真地聽(tīng)著，仿佛在聽(tīng)一個(gè)古老的智慧傳承。他們明白了，一杯看似簡(jiǎn)單的豆?jié){，背后蘊(yùn)含著科學(xué)的原理和精細(xì)的工藝。從一顆普普通通的黃豆，到最終能夠入口的香濃飲品，每一步都充滿了挑戰(zhàn)與樂(lè)趣，更蘊(yùn)含著大自然的慷慨與人類的智慧。此刻，教室里彌漫的不??僅僅是豆香，更是一種對(duì)知識(shí)的渴望，一種親手實(shí)踐的喜悅，以及對(duì)食物最本真的尊重。
當(dāng)?shù)谝慌心ズ玫亩節(jié){被倒入加熱鍋中，教室里的氣氛瞬間升騰起來(lái)。熱氣蒸騰，豆香四溢，孩子們興奮地圍在鍋邊，眼睛里閃爍著期待的??光芒。李老師一邊指導(dǎo)??大家用小火慢熬，一邊??講解著熬煮過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)。“看，這些小小的氣泡，就是‘假沸’的信號(hào)。這時(shí)候，千萬(wàn)不能放松，要用勺子輕輕攪動(dòng)，并且要‘點(diǎn)水’。
她示范著，將一小勺清水緩緩倒入鍋中，豆?jié){的泡沫立刻消退了一些。“這樣反復(fù)幾次，直到豆?jié){真正咕嘟咕嘟地‘大沸’，才算熬煮到位。”孩子們躍躍欲試，輪流接過(guò)勺子，小心翼翼地進(jìn)行攪動(dòng)和“點(diǎn)水”。每一次的成功嘗試，都會(huì)引來(lái)同伴??的歡呼和鼓勵(lì)。
“老師，為什么有時(shí)候豆?jié){會(huì)‘沖’起來(lái)，溢出來(lái)呀？”一個(gè)平時(shí)比較細(xì)心的女生問(wèn)道??。
“問(wèn)得好！”李老師贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭，“這就是因?yàn)闆](méi)有掌握好‘點(diǎn)水’的時(shí)機(jī)和方法。豆?jié){在加熱過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生很多氣體，形成泡沫。‘點(diǎn)水’的??作用，就是通過(guò)加入少量清水，讓豆?jié){的表面張力發(fā)生變化，抑制泡沫的產(chǎn)生，使豆?jié){能夠更充分地受熱，把里面的有害物質(zhì)破壞掉，同時(shí)也能讓豆?jié){的??味道更醇厚。
”她補(bǔ)充道，“這個(gè)‘點(diǎn)水’的??過(guò)程，其實(shí)也蘊(yùn)含著物理學(xué)的原理，比如表面張力、氣體膨脹等等。大家在實(shí)踐中，就能夠更直觀地理解這些概念。”
孩子們?nèi)粲兴嫉攸c(diǎn)著頭。他們發(fā)現(xiàn)，原來(lái)課堂上的知識(shí)，竟然可以如此貼近生活，如此有趣。制作一杯豆?jié){，不僅僅是簡(jiǎn)單的烹飪，更是一場(chǎng)生動(dòng)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一次充滿智慧的實(shí)踐。
隨著時(shí)間的推移，豆?jié){的顏色變得??越來(lái)越濃郁，豆香也愈發(fā)撲鼻。終于，在李老師的指導(dǎo)下，大家成功地將每一鍋豆?jié){都熬煮到位。金黃色的??、冒著熱氣的豆?jié){，在燈?光下閃爍著誘人的光澤。孩子們臉上洋溢著自豪的笑容，他們看著自己親手制作的“杰作”，眼中充滿了成就感。
“現(xiàn)在，就是最激動(dòng)人心的時(shí)刻了！”李老師宣布道，“大家可以品嘗自己親手制作的豆?jié){了！”
大家迫不及待地拿起小杯子，小心翼翼地舀取著熱氣騰騰的豆?jié){。當(dāng)?shù)谝豢诙節(jié){滑入喉嚨，一股溫暖、香醇的味道在口腔中彌漫開(kāi)來(lái)。那是一種純粹的、自然的??香甜，帶著豆子本身的風(fēng)味，沒(méi)有一絲一毫的雜質(zhì)。孩子們幸福地瞇起了眼睛，臉上露出了滿足的表情。
“真好喝！比我媽媽買的還好喝！”一個(gè)平時(shí)有點(diǎn)挑食的男孩贊不絕口。
“是啊??！自己做的，感覺(jué)特別香！”另一個(gè)女生補(bǔ)??充道。
分享的時(shí)刻，總是最能拉近人與人之間的距離。孩子們將自己制作的豆?jié){端給老師，端給身邊的同學(xué)，分享著這份勞動(dòng)的喜悅和味蕾的滿足。教室里充滿了歡聲笑語(yǔ)，以及一句句“謝謝你”和“真好喝”。
李老師看著眼前這幅溫馨的畫(huà)面，心中充滿了欣慰。她知道，今天這杯豆?jié){，不僅僅滋養(yǎng)了孩子們的身體，更溫暖了他們的心靈。在制作的過(guò)程中，孩子們學(xué)會(huì)了如何與同伴協(xié)作，如何耐心細(xì)致地完成任務(wù)，如何從實(shí)踐中學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，更重要的是，他們體會(huì)到了勞動(dòng)的??價(jià)值和分享的快樂(lè)。
“大家在制作豆?jié){的過(guò)程中，還遇到了什么問(wèn)題嗎？或者有什么新的發(fā)現(xiàn)？”李老師適時(shí)地??引導(dǎo)大家進(jìn)行總結(jié)。
一個(gè)女生舉手說(shuō)：“我發(fā)現(xiàn)，泡黃豆的時(shí)間很重要，泡得太久，豆子會(huì)有點(diǎn)發(fā)酸；泡得太短，又不容易磨。”
另一個(gè)男生補(bǔ)充道：“還有，磨的時(shí)候一定要把水加夠，不然磨出來(lái)的豆?jié){太稠了，不容易煮熟。”
李老師一一回應(yīng)，并鼓勵(lì)大家將今天的實(shí)踐經(jīng)歷記錄下來(lái)，寫(xiě)成一篇小小的制作日記。她還向大家介紹了不同種類豆子的營(yíng)養(yǎng)差異，以及制作豆?jié){的其他方法，比如用破壁機(jī)制作，或者加入其他食材，制作出??不同風(fēng)味的豆?jié){。
“今天的??實(shí)踐活動(dòng)，不僅是讓我們學(xué)會(huì)制作一杯豆?jié){，更重要的是，讓我們體會(huì)到‘從??農(nóng)田到餐桌’的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都充滿了辛勞和智慧。”李老師總結(jié)道，“希望大家在今后的學(xué)習(xí)和生活中，都能保持這份好奇心和實(shí)踐精神，學(xué)會(huì)獨(dú)立思考，學(xué)會(huì)與人合作，用自己的雙手去創(chuàng)造美好。
當(dāng)活動(dòng)結(jié)束，孩子們帶著滿足的笑容走出教室，手中還小心翼翼地捧著自己制作的、尚未喝完的豆?jié){。空氣中，似乎還留存著那股溫暖的豆香，以及彌漫在師生之間的、濃濃的情誼。這一杯熱騰騰的豆?jié){，不僅僅是一次簡(jiǎn)單的實(shí)踐課程，更是孩子們成長(zhǎng)道路上，一段關(guān)于知識(shí)、合作與分享的，溫馨而難忘的印記。
它讓他們明白，最簡(jiǎn)單的食物，也能蘊(yùn)含最深刻的道理；最平凡的勞動(dòng)，也能閃耀著智慧的光芒。而這一切，都源于老師的引導(dǎo)，源于同學(xué)的??協(xié)作，源于對(duì)生活最真摯的熱愛(ài)。
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