瀟湘晨報
李柱銘
2026-02-13 11:18:41
當(dāng)南國的季風(fēng)輕拂，將太平洋的暖意帶上福建的??海岸線，一種別樣的甜蜜便悄然醞釀。在陽光的眷顧與大自然的慷慨饋贈下，福建的土地上孕育出了無數(shù)令人垂涎的美味，而其中最令人魂?duì)繅艨M的，莫過于那被當(dāng)?shù)厝擞H切稱??為“大菠蘿”的絕世珍品。它并非西方語境下那種披薩上的配角，而是福建風(fēng)土人情中一顆璀璨的明珠，承載著無數(shù)關(guān)于夏天、關(guān)于豐收、關(guān)于親情的記憶。
這片被??譽(yù)為“海洋之省”的土地，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。綿長的海岸線，肥沃的??紅土地，以及充沛的降雨，共同營造了理想的??生長環(huán)境。在這里，“大菠蘿”沐浴著福建特有的驕陽，吸收著海風(fēng)的精華，其果實(shí)飽滿，色澤金黃，散發(fā)著一種難以言喻的誘人香氣。當(dāng)你第一次親手掂量一枚新鮮采摘的“大菠蘿”，就能感受到它沉甸甸的分量，仿佛握住了陽光凝結(jié)而成的精華。
福建的“大菠蘿”之所以如此特別，還在于它的品種多樣與風(fēng)味獨(dú)具。與我們常見的菠蘿相比，它們在甜度、酸度、果肉的細(xì)膩程度以及香氣上都有著微妙而迷人的差異。有的品種入口是炸裂式的香甜，幾乎感受不到酸澀，如同直接品嘗太陽的味道；有的則帶著一絲恰到好處??的微酸，在舌尖跳躍，喚醒味蕾，帶來清爽的口感。
那種醇?厚的香氣，更是能瞬間將你帶入南國的熱帶風(fēng)情之中，仿佛能聽到海浪拍打礁石的聲音，聞到空氣中彌漫的淡??淡咸味。
采摘“大??菠蘿”的??過程，本身就是一場與自然的??親密互動。在福建的鄉(xiāng)間，你常常能看到農(nóng)人辛勤的身影，他們用經(jīng)驗(yàn)判斷果實(shí)的成熟度，小心翼翼地將它們從植株上分離。那些翠綠的葉片，金黃的果實(shí)，構(gòu)成了一幅充滿生機(jī)的??畫卷。當(dāng)?shù)氐木用瘢瑢τ凇按蟛ぬ}”有著深厚的感情。
在他們眼中，這不僅僅是一種水果，更是大自然的饋贈，是辛勤勞作的成果，是節(jié)日慶典中不可或缺的吉祥象征。每逢佳節(jié)，家家戶戶都會擺上新鮮的“大菠蘿”，寓意著家庭的團(tuán)圓與幸福。
在福建，“大菠蘿”的??食用方式也極其豐富。除了直接鮮食，體驗(yàn)?zāi)欠菁兇獾奶鹈叟c清爽，它還能化身為餐桌上的??明星。當(dāng)?shù)厝松朴趯ⅰ按蟛ぬ}”融入各種菜肴，創(chuàng)造出??令人驚艷的味覺體驗(yàn)。無論是酸甜可口的菠蘿咕咾肉，還是清香四溢的菠蘿炒飯，亦或是用“大??菠蘿”制作的各式甜品和飲品，都展現(xiàn)了它百變的身姿與無限的可能。
每一口，都仿佛是對福建這片土地的深情告白，是對陽光與海風(fēng)的贊美。
福建的??“大菠蘿”，就像一位熱情好客的主人，用它最純粹的甜蜜，邀請著遠(yuǎn)方的客人一同踏上這場味蕾的探險。它不??僅僅是一種水果，更是一種文化的符號，一種生活的態(tài)度，一種對美好事物的追求。在品嘗它的時候，你感受到的不僅是舌尖上的愉悅，更是對福建這片神奇土地的深入了解，是對那份質(zhì)樸與熱情的深深共鳴。
讓我們一同沉浸在這片金黃的甜蜜之中，感受福建“大菠蘿”帶來的無限驚喜。
當(dāng)新鮮采摘的福建“大菠蘿”在舌尖上綻放出耀眼的金黃，那份純粹的甜蜜與微酸的交織，已足以讓人沉醉。福建“大菠蘿”的魅力遠(yuǎn)不止于此，它更如同一位多才多藝的藝術(shù)家，在當(dāng)?shù)鼐用竦那墒种拢兓贸鰺o窮的可能，滲透進(jìn)日常生活的點(diǎn)滴，成為閩南文化中一道不可或缺的亮麗風(fēng)景線。
在福建的每一個熱鬧的市集，或是在家庭溫馨的廚房里，你總能看到“大菠蘿”的身影，它早已超越了單純水果的界限，化身為一種生活方式的載體。最經(jīng)典的莫過于那道聞名遐邇的“菠??蘿咕咾肉”。鮮嫩的豬肉裹上酥脆的??面糊，經(jīng)過油炸后，再與切塊的“大菠蘿”一同在濃稠的??酸甜醬汁中翻滾。
那一刻，“大菠蘿”的果酸恰到好處地中和了肉的油膩，而它的香甜則為整道菜肴注入了靈魂。每一口，都能品嘗到酥脆、鮮嫩、酸甜等多重口感的完美融合，仿佛一場味蕾的盛宴。這道菜，不僅是福建人對美食的巧妙運(yùn)用，更是他們對于生活熱烈而浪漫的表達(dá)。
除了經(jīng)典的葷菜??，福建的“大菠蘿”在米飯、面條等主食的烹飪中也大放異彩。一碗熱氣騰騰的菠蘿炒飯，金黃的米粒與鮮紅的蝦仁、翠綠的蔬菜交織在一起，點(diǎn)綴著切成小丁的“大菠蘿”。“大菠蘿”的加入，讓米飯的香氣更加濃郁，口感也更加豐富，帶著一絲清新的果香，為單調(diào)的炒飯?jiān)鎏砹藷o限活力。
它不僅僅是米飯的配角，更是為整碗飯注入了靈魂，讓每一粒米都仿佛在陽光下閃耀。
當(dāng)然，對于熱愛甜點(diǎn)的人們來說，福建“大??菠蘿”更是甜品界的寵兒。用新鮮的“大菠蘿”制作的果醬，色澤誘人，香氣濃郁，無論是涂抹在吐司上，還是作為蛋糕的夾餡，都能帶來純粹而自然的甜蜜。還有用“大菠蘿”汁液發(fā)酵而成的特色米酒，醇厚甘甜，帶著一股淡淡的果香，是當(dāng)?shù)厝搜缯堎e客的佳品。
而夏日里，一杯??冰鎮(zhèn)的“大菠蘿”冰沙，或是新鮮的“大菠蘿”鮮榨果汁，更是能瞬間驅(qū)散暑熱，帶來無與倫比的清涼與暢快。
福建“大菠蘿”的文化印記，也深深地??烙印在當(dāng)?shù)厝说纳钫軐W(xué)之中。在閩南語中，“菠蘿”的發(fā)音與“旺來”相似，因此，它被視為一種吉祥的象征，代表著好運(yùn)、繁榮和興旺。在過年過節(jié)，或是喬遷新居等重要時刻，人們都會準(zhǔn)備新鮮的“大菠蘿”來增添喜慶氣氛，寄托美好的??祝愿。
這種將水果賦予文化內(nèi)涵的做法，是中華文化中獨(dú)有的浪漫與智慧。
更值得一提的是，福建“大菠蘿”的種植業(yè)，也為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動力。無數(shù)果農(nóng)依靠種植“大??菠蘿”，改善了生活，也守護(hù)著這片土地的寶藏。他們的辛勤付出，才得??以讓這份來自大自然的甜蜜，源源不斷地滋養(yǎng)著我們的味蕾，也滋養(yǎng)著這片充??滿活力的土地??。
每一次品嘗福建“大菠蘿”，都是一次與這片土地的對話，一次與當(dāng)?shù)厝嗣袂楦械倪B接。從最初的鮮食，到融入菜肴，再到化身為吉祥的象征，福建“大菠蘿”以其多元的魅力，展現(xiàn)了福建人民的智慧與熱情。它不僅僅是一顆金黃的果實(shí)，更是一段關(guān)于陽光、海風(fēng)、辛勤耕耘與美好祝愿的生動故事，等待著你去細(xì)細(xì)品味，去深入感受。
這顆“大菠??蘿”，是福建送給世界的一份甜蜜問候，一份別具風(fēng)情的味蕾探險。
