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崔永元
2026-02-04 15:46:13
陽(yáng)光透過(guò)明亮的窗??戶，灑在整潔的廚房里，空氣中彌漫著一種淡??淡的、令人心安的豆香。這里，不是尋常的烹飪教室，也不是喧囂的街邊小店，而是承載著知識(shí)傳??授與溫情互動(dòng)的特殊場(chǎng)所——我們的校園。今天，一場(chǎng)別開生面的“豆?jié){制作體驗(yàn)課”正在悄然進(jìn)行，而這場(chǎng)?體驗(yàn)的主角，正是我們充滿活力的學(xué)生們，以及他們可敬可親的老師。
故事的開端，總是帶著一絲新奇和探索的色彩。對(duì)于大多數(shù)同學(xué)而言，豆?jié){可能只是早餐桌上熟悉的一杯飲品，是便利店里隨手可得的包裝。當(dāng)老師提議大家親手制作時(shí)，好奇的種子便??在心中悄然萌發(fā)。如何才能將一顆顆飽滿的黃豆，轉(zhuǎn)化為香濃醇厚的豆?jié){？這其中蘊(yùn)含著怎樣的奧秘？疑問(wèn)如同小小的漣漪，在同學(xué)們心中蕩漾開來(lái)。
課堂伊始，王老師，一位在美食教育領(lǐng)域有著豐富經(jīng)驗(yàn)的老師，并沒(méi)有急于動(dòng)手。他先是走到學(xué)生中間，用他溫和而富有磁性的聲音，娓娓道來(lái)黃豆的來(lái)歷，講述豆?jié){在中國(guó)飲食文化中的歷史淵源。他提到，在中國(guó)北方，豆?jié){是早餐的靈魂；而在南方，它又可以演變成各式各樣的豆制品，成??為餐桌上不可或缺的美味。
通過(guò)這些充滿智慧的講述，豆?jié){不再僅僅是一杯飲品，它承載了歷史的厚重，文化的傳承，以及中華民族的智慧結(jié)晶。學(xué)生們聽得津津有味，眼神里閃爍著求知的渴望。
“一粒黃豆，它不僅僅是一粒食物，它更是一個(gè)生命，一種文化。”王老師這樣說(shuō)道。他一邊說(shuō)著，一邊從麻袋里捧出幾捧翠綠飽滿的黃豆，讓學(xué)生們近距離觀察。“看看它，感受它的質(zhì)感，聞聞它的味道。這就是我們今天要做的一切的源頭。”
隨后，王老師便進(jìn)入了實(shí)踐環(huán)節(jié)的??引導(dǎo)。他首先詳細(xì)介紹了制作豆?jié){的幾個(gè)關(guān)鍵步驟：選豆、泡豆、磨豆、煮豆、過(guò)濾。每一個(gè)步驟，都伴??隨著他精細(xì)的示范和細(xì)致的講解。
泡豆的時(shí)間也大有講究。王老師解釋說(shuō)，泡豆是為了讓干硬的黃豆充分吸收水分，變得柔軟，這樣在研磨時(shí)才能更順暢，釋放出豆子的全部精華。“不同的季節(jié)，泡豆的時(shí)間也需要調(diào)整。夏天溫度高，要少泡一會(huì)兒，以免發(fā)芽變質(zhì)；冬天則需要多泡一會(huì)兒，讓它充分吸水。”這種對(duì)細(xì)節(jié)的把握，體現(xiàn)了傳統(tǒng)手作的精妙之處，也讓學(xué)生們意識(shí)到，即便是簡(jiǎn)單的食物，也需要用心的對(duì)待。
最令人期待的環(huán)節(jié)，莫過(guò)于“磨豆”了。在過(guò)去的年代，磨豆是項(xiàng)體力活，需要兩人配合，用石磨緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)。而現(xiàn)在，科技的發(fā)展讓這個(gè)過(guò)程變得簡(jiǎn)單，但??王老師依然選擇了一種相對(duì)傳統(tǒng)的方式——使用老式的磨豆機(jī)，讓學(xué)生們體會(huì)那種“慢”的藝術(shù)。
“同學(xué)們，來(lái)，我們一起動(dòng)手。”王老師鼓勵(lì)大家上前嘗試。同學(xué)們排著隊(duì)，小心翼翼地將泡好的黃豆和適量的清水倒入磨豆機(jī)的漏斗。隨著機(jī)器的轟鳴，一股濃郁的豆?jié){混合著豆渣的清香便緩緩流淌出來(lái)。看著黃豆在機(jī)器里化為細(xì)膩的漿液，學(xué)生們臉上都露出了興奮的神情。
有幾個(gè)同學(xué)甚至爭(zhēng)著搶著要多嘗試幾次??，他們小心翼翼地觀察著豆?jié){流出的速度，感受著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)帶來(lái)的??震動(dòng)。
“老師，為什么豆?jié){里會(huì)有這些白色的渣渣？”一個(gè)細(xì)心的女同學(xué)問(wèn)道。
“哦，那些叫做豆渣，是黃豆的精華之一，但用來(lái)直接制作豆?jié){，會(huì)影響口感的順滑度。”王老師一邊解釋，一邊拿起一個(gè)特制的細(xì)網(wǎng)布，“所以，我們就需要這個(gè)‘過(guò)濾’的??步驟。”他熟練地將磨好的豆?jié){倒入細(xì)網(wǎng)布中，用力擠壓，濃稠的豆?jié){便通過(guò)網(wǎng)布，而豆渣則被牢牢地截留在里面。
那一刻，看著純凈的豆?jié){滴落，學(xué)生們仿佛看到了自己努力后的成果。
煮豆的環(huán)節(jié)，王老師更是強(qiáng)調(diào)了“火候”的重要性。他指導(dǎo)學(xué)生們將過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中，用小火慢煮，并且要不停地?cái)嚢瑁乐购住！岸節(jié){一定要煮透，否則會(huì)有豆腥味，而且生豆?jié){對(duì)身體也不好。”他詳細(xì)講解著煮豆過(guò)程中可能出現(xiàn)的“假沸”現(xiàn)象，以及如何通過(guò)觀察豆?jié){表面的氣泡來(lái)判斷是否煮熟。
“這是一個(gè)需要耐心和細(xì)致的過(guò)程，就像我們學(xué)習(xí)一樣，不能急于求成，要一步一個(gè)腳印。”
在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生們分工合作，有的負(fù)責(zé)磨豆，有的負(fù)責(zé)過(guò)濾，有的負(fù)責(zé)煮豆，還有的在旁邊認(rèn)真觀察和記錄。整個(gè)廚房洋溢著歡聲笑語(yǔ)，也充滿了協(xié)作的默契。從最初的好奇和陌生，到親自動(dòng)手，再到解決遇到的問(wèn)題，學(xué)生們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中，不僅僅學(xué)會(huì)了制作豆?jié){的技藝，更收獲了團(tuán)隊(duì)合作的樂(lè)趣，以及面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)的??勇氣。
當(dāng)?shù)谝诲佅銡馑囊绲亩節(jié){終于新鮮出爐時(shí)，所有人都發(fā)出了一聲驚喜的歡呼。金黃色的豆?jié){，在燈?光的映照下，顯得格外誘人。老師和學(xué)生們圍坐在一起，端起各自制作的豆?jié){，臉上洋溢著滿足和自豪的笑容。那一刻，杯中的??豆?jié){，不僅僅是簡(jiǎn)單??的飲品，它更是一份努力的證明，一份成長(zhǎng)的見(jiàn)證，一份師生之間共同創(chuàng)造的美好回憶。
從這一杯豆?jié){開始，我們知道，探索美食的旅程，才剛剛拉開序幕。
當(dāng)?shù)谝槐瓱狎v騰的豆?jié){被端上桌，那種獨(dú)屬于黃豆的醇厚香氣，瞬間充滿了整個(gè)空間，也彌漫在每一個(gè)參與制作的學(xué)生的心間。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的烹飪實(shí)踐，更是一場(chǎng)關(guān)于耐心、細(xì)致、協(xié)作與傳承的生動(dòng)課程。在王老師的悉心指導(dǎo)下，學(xué)生們不僅完成了從一顆黃豆到一杯香濃豆?jié){的蛻變，更在研磨豆?jié){的??漫長(zhǎng)時(shí)光里，品味到了成長(zhǎng)的甘甜與師生情誼的溫暖。
“老師，為什么我們自己做的豆?jié){，喝起來(lái)和買來(lái)的味道不一樣？好像更香，也更濃一些。”一個(gè)高個(gè)子男生，品嘗著自己親手制作的豆?jié){，一臉驚喜地問(wèn)。
王老師微笑著，看著眼前這群因?yàn)橛H手制作而充滿成就感的學(xué)生們，他說(shuō)道：“這是因?yàn)椋銈冇玫氖切脑谧觥！彼忉屨f(shuō)，市面上很多豆?jié){為了追求產(chǎn)量和標(biāo)??準(zhǔn)化，可能會(huì)添加一些增稠劑、香精等。而他們今天所做的，是純粹??的??、原汁原味的豆?jié){。從選豆的嚴(yán)格，到泡豆的恰到好處，再到磨豆的精細(xì)，再到煮豆的耐心，每一個(gè)環(huán)節(jié)都傾注了他們的努力和對(duì)食材的尊重。
這種“慢”的藝術(shù)，恰恰是現(xiàn)代社會(huì)中越來(lái)越稀缺的寶貴品質(zhì)。
“想想看，我們今天做的每一個(gè)步驟，是不是都和我們學(xué)習(xí)其他知識(shí)、掌握其他技能的過(guò)程很相似？”王老師引導(dǎo)著學(xué)生們進(jìn)一步??思考。選豆，就像是選擇學(xué)習(xí)的方向，要找準(zhǔn)目標(biāo)；泡豆，就像是打基礎(chǔ)，需要時(shí)間去沉??淀和吸收；磨豆，就是將零散的知識(shí)點(diǎn)融會(huì)貫通，形成系統(tǒng)；煮豆，則是反復(fù)實(shí)踐和消化，最終內(nèi)化為自己的能力。
而過(guò)濾，就是去除那些不必要的雜念和干擾，保留最精華的部分。
“特別是煮豆的時(shí)候，不停地?cái)嚢瑁褪俏覀儗W(xué)習(xí)過(guò)程中需要不斷地練習(xí)和鞏固。”王老師的這番話，讓學(xué)生們?nèi)粲兴肌Ｋ麄兓叵肫饎偛旁趶N房里，為了防止豆?jié){糊底，大家輪流拿著勺子，耐心地一下一下地?cái)嚢瑁欠N專注和堅(jiān)持，仿佛看到??了自己在面對(duì)難題時(shí)，需要付出的努力。
“有些時(shí)候，學(xué)習(xí)也會(huì)遇到‘假沸’的情況。”王老師一語(yǔ)雙關(guān)地說(shuō)，“表面上看起來(lái)好像懂了，但實(shí)際上知識(shí)并沒(méi)有真正進(jìn)入腦海。只有經(jīng)過(guò)充分的‘熬煮’，并且仔細(xì)觀察，才能真正掌握。”他鼓勵(lì)學(xué)生們，在學(xué)習(xí)中要保持?好奇心，也要有耐心，更要有獨(dú)立思考的能力，去辨別真知，而不是被表面的現(xiàn)象所迷惑。
在制作豆?jié){的過(guò)程中，最能體現(xiàn)師生協(xié)作的，莫過(guò)于“團(tuán)隊(duì)合作”這個(gè)環(huán)節(jié)了。王老師并沒(méi)有將所有任務(wù)都分配給某一個(gè)人，而是鼓勵(lì)大家根據(jù)自己的??興趣和特長(zhǎng)，自由組合，共同完成。有的同學(xué)喜歡精細(xì)的操作，就去負(fù)責(zé)過(guò)濾；有的同學(xué)力氣比較大，就去承擔(dān)磨豆的任務(wù)；還有的同學(xué)心思細(xì)膩，就成了煮豆的小助手，負(fù)責(zé)火候的掌控和不停的攪拌??。
“你看，你們每個(gè)人都在發(fā)揮自己的作用，而當(dāng)大家齊心協(xié)力的時(shí)候，這杯豆?jié){就變得如此醇厚和美味。”王老師的目光在每一個(gè)同學(xué)臉上掃過(guò)，“這就像我們的班集體，每個(gè)人都有自己的閃光點(diǎn)，當(dāng)大家團(tuán)結(jié)一致，互相幫助，我們就能取得更大的成就。”
過(guò)程中，自然也會(huì)遇到一些小小的??“意外”和“挑戰(zhàn)”。比如，有的同學(xué)在磨豆的時(shí)候，不小心把黃豆撒了一些出來(lái)；有的同學(xué)在煮豆的時(shí)候，因?yàn)閿嚢璨粔蚣皶r(shí)，豆?jié){差點(diǎn)糊鍋。這時(shí)候，老師并沒(méi)有責(zé)怪，而是耐心地指導(dǎo)他們?nèi)绾翁幚恚??且引導(dǎo)其他同學(xué)一起幫忙。“沒(méi)關(guān)系，失敗是成功之母。
從錯(cuò)??誤中學(xué)習(xí)，才能進(jìn)步。”王老師的寬容和鼓勵(lì)，讓學(xué)生們感受到了安全感，也更愿意去嘗試和探索。
“我發(fā)現(xiàn)，原來(lái)老師您不僅僅是教我們知識(shí)，還教我們?cè)趺醋鋈恕！币粋€(gè)平時(shí)有些內(nèi)向的女生，在完成豆?jié){制作后，悄悄地對(duì)王老師說(shuō)。她臉上泛著淡淡的紅暈，眼中卻閃爍著從未有過(guò)的光芒。
這句話，也道出了許多學(xué)生的心聲。這杯豆?jié){，不僅僅是食材?的簡(jiǎn)單組合，它更像是一面鏡子，映照出學(xué)生們的成??長(zhǎng)與蛻變。從最初的手足無(wú)措，到后來(lái)的熟練操作，從一個(gè)人獨(dú)立完成，到大家協(xié)作配合，他們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中，收獲了寶貴的實(shí)踐技能，培養(yǎng)了細(xì)致入微的觀察能力，鍛煉了解決問(wèn)題的??能力，更重要的是，他們學(xué)會(huì)了耐心、堅(jiān)持和感恩。
“今天，我們不僅制作了一杯豆?jié){，我們還一起創(chuàng)造了一段美好的??回憶。”王老師總結(jié)道，“這杯豆?jié){里，有你們的汗水，有你們的智慧，也有我們師生共同的付出和情感。”他提議，大家不??妨將今天制作的豆?jié){帶回家，和家人分享這份美味，也分享這份成長(zhǎng)的喜悅。
當(dāng)學(xué)生們帶著滿滿的收獲離開時(shí)，廚房里只剩下王老師一個(gè)人。他看著空蕩蕩的桌子，臉上露出了欣慰的笑容。杯中的豆?jié){，不僅僅是食物，更是連接師生心靈的紐帶。它承??載著知識(shí)的傳承，也蘊(yùn)含著情感的交流。一杯豆?jié){，可以如此??簡(jiǎn)單??，也可以如此豐富。它提醒著我們，在快節(jié)奏的生活中，不要忘記放慢腳步，用雙手去感受，用心去創(chuàng)造，用愛(ài)??去傳承。
而老師與學(xué)生，在這杯豆?jié){的研磨時(shí)光里，共同譜寫了一曲關(guān)于匠心、成長(zhǎng)與溫情的動(dòng)人樂(lè)章。這股豆香，將長(zhǎng)久地縈繞在他們的心頭，成??為一段難以忘懷的青春記憶。
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