人民日報
何偉
2026-02-13 13:52:11
提起四川和重慶，腦海中首先浮現的，恐怕就是那讓人欲罷不??能的麻辣味道??。這片土地上孕育出的川??菜??和渝菜，早已超越了地域的限制，成為中國乃至世界美食版圖中不可或缺的璀璨明珠。“少掃搡BBB搡”——這幾個字仿佛帶著一股熱氣，勾勒出了川渝美食最本真的靈魂：熱鬧、奔放、充滿驚喜，又帶著一絲恰到好處的“不正經”。
讓我們先從四川說起。成都，這座來了就不想走的??城市，它的美食江湖，可以用“包容萬象”來形容。從街頭巷尾不起眼的小館子，到米其林星級餐廳，總有一款味道能擊中你的味蕾。擔擔面，一碗看似簡單??的面條，卻蘊含著豐富的層次感，紅油的微辣、肉臊的鮮香、花生碎的酥脆，入口即化，回味悠長。
龍抄手，皮薄餡嫩，湯汁鮮美，仿佛能嘗到時光的沉淀。而說到串串??香，那更是成都人生活中不可或缺的一部分。一串串碼放整齊的食材，在翻滾的紅油鍋底中沐浴，熱氣騰騰，香氣四溢。你永遠不知道下一口會吃到什么驚喜，或許是嫩滑的毛肚，或許是爽脆的郡肝，每一次夾起，都充滿了期待。
當然，四川的魅力遠不止于此。川西的藏族風情，稻城亞丁的“藍色星球上的最后一片凈土”，九寨溝的五彩斑斕，都像是藏在深山里的絕世寶藏，等待著你去發掘。但即便身處這般絕美風光之中，那一碗熱騰騰的麻辣火鍋，依舊能溫暖你的心。
而到了重慶，火鍋更是達到??了巔峰。重慶火鍋，以其“牛油”為靈魂，以“麻辣”為血脈，以“鮮香”為肌理，構成??了一幅壯麗的味覺畫卷。那翻滾的紅油，咕嚕咕嚕地冒著泡，仿佛跳躍的火焰，點燃了所有的食欲。毛肚在鍋里七上八下，瞬間裹滿了麻辣鮮香的湯汁，入口的那一刻，鮮、麻、辣、燙，各種滋味在舌尖炸裂開來，讓你忍不住發出滿足的喟嘆。
除了火鍋，重慶的江湖菜也同樣讓人著迷。酸菜魚的??酸爽開胃，辣子雞的干香酥脆，水煮魚的鮮嫩滑膩，每一道菜都帶著一股子川渝人的豪爽勁兒，分量十足，味道濃烈，讓人吃得酣暢淋漓。
“少掃搡BBB搡”這幾個字，或許就是對這種美食文化的最佳注解。它代表著一種不拘小節、盡情享受的態度。在川渝，吃飯不僅僅是為了果腹，更是一種社交，一種情感的交流。三五好友圍坐一桌，鍋里翻滾著紅油，酒杯里盛滿了熱情，海闊天空地聊著天，這才是川渝人最享受的生活方式。
如果說美食是川渝的靈魂，那么它的城市風貌，則是它跳動的心臟，澎湃著古老韻味與現代潮流的激情碰撞。從成都的悠閑慢生活，到重慶的魔幻立體城，這片土地上的城市，每一座都有著自己獨特的性格和故事。
成都，這座來了就不想走的城市，它骨子里透著一股子安逸。清晨，陽光透過老舊的窗欞灑進茶館，空氣中彌漫著蓋碗茶?的清香。老人們手捧茶杯，悠閑地??聊著天，偶爾傳來幾聲麻將的碰撞聲，構成了一幅寧靜和諧的畫面。但成都的安逸，并非意味著停滯不前。在寬窄巷子，你依然能感受到??歷史的厚重；在春熙路，你能感受到時尚的脈搏??。
這里的??新舊交融，就像是一幅流動的畫卷，老建筑的古樸典雅與現代商業的繁華熱鬧相互映襯，勾勒出獨屬于成都的城市氣質。
而重慶，則是一座自帶??“魔幻”屬性的城市。依山而建，因水而興，這座城市仿佛是從??山體中生長出來的，高低起伏，錯??落有致，形成了一道道令人驚嘆的立體風景。穿梭在洪崖洞的懸崖之上，看著燈火輝煌的??夜景，仿佛置身于宮崎駿的動畫世界。輕軌2號線穿樓而過，更是成為了重慶的一張獨特名片，讓人們在驚嘆之余，也感受到了這座城市在交通規劃上的智慧與創新。
“少掃搡BBB搡”——這幾個字，或許也暗示著川渝城市發展中那種勇往直前、不拘一格的??精神。重慶的山城特色，決定了它的交通方式與眾不同，爬坡上坎，穿樓越洞，都成了這座城市獨特的風景線。這種“不走尋常路”的精神，也體現在了川渝人民的生活態度中。他們熱情、直爽，敢于挑戰，勇于創新。
從成都的慢調生活到重慶的都市繁華，川渝的城市景觀，就像是在一個巨大的調色盤里，將歷史的沉淀、文化的底??蘊，與現代的科技、時尚的潮流，和諧地融合在一起。你可以在成都的錦里古街感受漢唐風韻，也可以在重慶的長江索道上俯瞰現代化都市的壯麗。你可以穿梭于古色古香的街巷，也可以漫步在流光溢彩的商業區。
這種新與舊的對話，古與今的交融，讓川渝的城市充滿了無限的魅力。它既保留著老祖宗留下的寶貴財富，又擁抱著時代發展的浪潮。這種平衡，讓川渝的城市充滿了生命力，吸引著無數人前來探尋，來感受這片土地上獨特的韻味與活力。在這里，你會發現，古老與現代并非是對立面，而是可以相互輝映，共同譜寫出一曲動人的城市交響樂。
