南方周末
海霞
2026-02-03 12:31:47
在一個(gè)陽光明媚的早晨，A班的教室里彌漫著一種不同尋常的期待??。平日里，這里是知識(shí)的海洋，是智慧碰撞的舞臺(tái)；今天，這里卻搖身一變，成了一間充滿生活氣息的??“小型廚房”。講臺(tái)上，李老師——一位總是帶著溫和笑容，眼里閃爍著智慧光芒的女教師，正站在一堆黃豆、濾布、石磨（或是現(xiàn)代化的??磨漿機(jī)）和鍋灶旁，她的身邊，圍攏著一群既好奇又略帶興奮的學(xué)生。
今天的課程，不再是枯燥的理論，而是“師生共制豆?jié){”。
這個(gè)看似簡單的活動(dòng)，卻是李老師精心策劃的“勞動(dòng)教育與生活技能實(shí)踐課”的延伸。她深知，在信息爆炸的時(shí)代，孩子們雖然接觸了海量的知識(shí)，卻常常忽略了最基本、最樸實(shí)的生活技能。“豆?jié){”這個(gè)主題，選擇得恰到好處。它不僅是中國家庭餐桌上的常客，蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)知識(shí)，更是一個(gè)從種子到飲品的完整過程，能夠讓學(xué)生們親身體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛與收獲的喜悅。
“同學(xué)們，你們知道嗎？一杯香濃的豆?jié){，背后藏??著多少的努力和智慧？”李老師用她那富有感染力的聲音開場，目光掃過一張張稚嫩的臉龐，“今天，我們就一起來揭開它的神秘面紗，親手制作一杯屬于我們自己的豆?jié){！”
李老師適時(shí)地糾正和補(bǔ)充：“沒錯(cuò)，首先需要的是優(yōu)質(zhì)的黃豆，然后，我們要讓它們充分吸收水分，變??得飽滿圓潤，這個(gè)過程叫做‘浸泡’。浸泡的時(shí)間和水溫，都會(huì)影響豆?jié){的口感哦！”
便是對(duì)黃豆的“呵護(hù)”時(shí)間。學(xué)生們分頭行動(dòng)，有的負(fù)責(zé)量取適量的黃豆，小心翼翼地倒入盆中；有的則負(fù)責(zé)接水，將清澈的河水（或是純凈水）緩緩注入，直至淹沒豆子。李老師則在一旁，耐心地講解著浸泡的原理：黃豆富含蛋白質(zhì)和淀粉，浸泡能夠軟化豆子的細(xì)胞壁，使其更容易被磨碎，同時(shí)也能去除一些豆子的澀味。
她還展示了不同浸泡時(shí)間的黃豆，讓學(xué)生們直觀地感受到“時(shí)間”對(duì)食材的影響。
“為什么有的黃豆會(huì)浮起來，有的會(huì)沉下去呢？”一個(gè)平時(shí)沉默寡言的男生，小聲地問出了心中的疑惑。李老師微笑著表揚(yáng)了他：“好問題！這說明你在認(rèn)真觀察。通常，沉下去的黃豆是飽滿、優(yōu)質(zhì)的；而浮起來的，可能就有些癟了，或者里面有空心。所以，在制作豆?jié){前，我們還可以進(jìn)行一次‘篩選’，挑出那些不夠好的豆子，這樣才能保證我們豆?jié){的品質(zhì)。
這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，不僅僅是教導(dǎo)制作豆?jié){的技藝，更是在潛移默化中培養(yǎng)學(xué)生的??觀察力、判斷力和對(duì)品質(zhì)的追求。他們不再是被動(dòng)接受知識(shí)的學(xué)生，而是主動(dòng)探索、積極思考的學(xué)習(xí)者。
接著，便是活動(dòng)的??重頭戲——磨豆。無論是古老的??石磨，還是現(xiàn)代化的磨漿機(jī)，都成了學(xué)生們眼中神奇的工具。李老師先是演示了石磨的使用方法：兩人一組，一人負(fù)責(zé)添豆子和水，一人用力轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，隨著石磨的緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，濃稠的豆?jié){漿液如同瀑布般傾瀉而下，散發(fā)出誘人的清香。
學(xué)生們躍躍欲試，有的學(xué)生力氣小，推不動(dòng)石磨，旁邊體格健壯的同學(xué)便主動(dòng)上前搭把?手；有的學(xué)生負(fù)責(zé)往石磨的縫隙里添水，掌握好水量，以免磨得太干或太稀。
“嘿喲，嘿喲！”孩子們齊聲喊著號(hào)子，雖然有些吃力，但臉上卻洋溢著合作的快樂。李老師在一旁，不時(shí)地給予鼓勵(lì)和指導(dǎo)：“對(duì)，就是這個(gè)節(jié)奏！大家配合好，力量集中在一起，就能把豆子磨得更細(xì)膩。”
當(dāng)磨漿機(jī)啟動(dòng)時(shí)，又是另一番景象。學(xué)生們好奇地圍著機(jī)器，看著機(jī)器飛速旋轉(zhuǎn)，將泡好的黃豆變??成細(xì)膩的漿液。他們被科技的便利所折服，但李老師卻引導(dǎo)他們思考：“機(jī)器很方便，但我們也要知道，這背后是人類智慧的結(jié)晶，是無數(shù)次的嘗試和改進(jìn)。而且，即便是機(jī)器，也需要我們準(zhǔn)確地投放材料，控制好程序。
磨好的豆?jié){漿液，還需要經(jīng)過“過濾”這一步，才能去除豆渣，得到純凈的豆?jié){。學(xué)生們將紗布鋪在盆上，小心翼翼地將豆?jié){漿液倒入，然后用力擠壓，將豆渣留在紗布里，而細(xì)膩的豆?jié){則流入盆中。這個(gè)過程，考驗(yàn)著他們的耐心和細(xì)致。一些學(xué)生擠得滿頭大汗，但看到盆中逐漸增多的乳白色液體，臉上都露出了成就感。
“看！我們的豆?jié){快要成了！”一個(gè)女生興奮地喊道。此時(shí)，教室里已經(jīng)彌漫著濃濃的豆香味，那是一種混合了黃豆清香、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)聲和孩子們歡聲笑語的味道，如此純粹，如此動(dòng)人。李老師看著這一切，眼中充滿了欣慰。她知道，這杯豆?jié){，不僅僅是孩子們的一項(xiàng)手工制品，更是他們通過親身實(shí)踐，理解知識(shí)，培養(yǎng)技能，體驗(yàn)合作，收獲成長的一份珍貴禮物。
在這個(gè)過程中，她們不僅僅是在制作豆?jié){，更是在“豆”出新知，點(diǎn)亮了課堂的綠色希望。
當(dāng)那一鍋鍋濃郁的豆?jié){在灶上咕嘟咕嘟地翻滾，蒸騰的熱氣混合著豆子的清香，在教室里緩緩散開時(shí)，空氣中彌漫的??不僅僅是食物的香氣，更是師生之間情感共鳴的??醇厚甘甜。這已經(jīng)不僅僅是一堂課，而是李老師用“心”雕琢的教育場景，是她希望學(xué)生們?cè)隗w驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在品味中成長的生動(dòng)注腳。
“為什么煮豆?jié){的時(shí)候，會(huì)有那么多沫沫跑出來呢？”另一個(gè)男生好奇地問道，他的臉上沾著幾滴豆?jié){，卻渾然不覺。李老師沒有直接告訴他“泡沫是蛋白質(zhì)變性形成的”，而是引導(dǎo)道：“大家仔細(xì)看看，這些泡沫里面是不是也藏著很多細(xì)小的豆子顆粒？如果我們不把它們煮透，或者撇去這些泡沫，豆?jié){的味道會(huì)不會(huì)受到影響？”
她鼓勵(lì)學(xué)生們觀察豆?jié){的“變化”。從一開始的清澈，到逐漸變得渾濁，再到濃稠，最后冒出細(xì)膩的泡沫。她借此機(jī)會(huì)講解了“煮沸”的重要性，告訴他們，只有充分煮沸，才能殺死豆?jié){中的有害物質(zhì)（如胰蛋白酶抑制劑），使其更安全、更易于消化。她也教導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾巍捌材保约盀楹我包c(diǎn)鹵”（制作豆腐腦的步驟，但在此可引申為控制火候，防止糊鍋）。
“同學(xué)們，你們看，這鍋豆?jié){的顏色是不是比剛才那鍋更白一些？這是為什么呢？”李老師指著兩鍋豆?jié){，引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行對(duì)比??。學(xué)生們七嘴八舌地回答，有的說是因?yàn)榉诺亩棺佣啵械恼f是因?yàn)橹蟮??時(shí)間長。李老師適時(shí)地肯定并補(bǔ)充：“對(duì)，煮的時(shí)間長，讓豆子的精華充分釋放出??來，是重要的原因。
而且，大家還記得我們之前講過的‘浸泡’和‘磨得是否細(xì)膩’嗎？這些都會(huì)影響豆?jié){的顏色和口感。”
她深諳“寓教于樂”的道理，將科學(xué)知識(shí)、生活常識(shí)巧妙地融入到制作的過程中。學(xué)生們?cè)趧?dòng)手操作的也在潛移默化中學(xué)習(xí)了關(guān)于食品安全、營養(yǎng)學(xué)、物理化學(xué)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。這種“玩中學(xué)，學(xué)中玩”的模式，讓知識(shí)不再是書本上的??冰冷文字，而是鮮活的、觸手可及的體驗(yàn)。
當(dāng)然，制作豆?jié){的過程并非總是順風(fēng)順?biāo)．?dāng)?shù)谝诲伓節(jié){差點(diǎn)糊鍋時(shí)，教室里響起了一陣驚呼。李老師卻平靜地走上前，不疾不徐地指導(dǎo)學(xué)生們：“別慌，我們把火稍微關(guān)小一點(diǎn)，然后用勺子不停地?cái)噭?dòng)，這樣就不會(huì)粘鍋了。”她借此機(jī)會(huì)教育學(xué)生們：“在制作任何東西的過程中，都可能會(huì)遇到意想不到的困難，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾卫潇o地去應(yīng)對(duì)，如何找到解決問題的方法。
當(dāng)?shù)诙€(gè)學(xué)生因?yàn)椴僮鞑簧鳎瑢⒍節(jié){濺到了衣服上，他有些沮喪。李老師立刻上前，溫和地安慰他：“沒關(guān)系，誰都會(huì)有失誤的時(shí)候。重要的是我們從中學(xué)到了什么。下次我們就可以更小心一點(diǎn)，對(duì)吧？”她用包容和理解，化解了學(xué)生們的尷尬和不安，讓他們感受到，犯錯(cuò)并不可怕，可怕的是不敢嘗試，不敢面對(duì)。
便是最令人期待的“品嘗”環(huán)節(jié)。當(dāng)一碗碗熱氣騰騰、香氣四溢的豆?jié){端到學(xué)生們面前時(shí)，他們的臉上洋溢著自豪和滿足。他們迫不及待地舀起一勺，送入口中。
“哇，真香！”“比外面賣的好喝多了！”“這是我們自己做的，感覺特別不一樣！”
贊美聲此起彼伏。李老師也端起一杯??，細(xì)細(xì)品味。她看到的，不僅僅是這杯豆?jié){的味道，更是學(xué)生們臉上綻放出的成就感、快樂和滿足。她知道，這杯豆?jié){，承載著他們的汗水，他們的努力，他們的合作，還有她對(duì)他們深深的期盼。
“同學(xué)們，你們覺得，制作豆?jié){這個(gè)過程，帶給了你們什么？”李老師再次拋出問題。
學(xué)生們你一言我一語地回答：“合作的力量！”“動(dòng)手的樂趣！”“原來做東西這么不??容易！”“我學(xué)會(huì)了怎么煮豆?jié){！”
李老師微笑著，將這些答案串聯(lián)起來：“是的，我們不僅學(xué)會(huì)了制作豆?jié){這項(xiàng)生活技能，更重要的是，我們體驗(yàn)了合作的樂趣，感受了勞動(dòng)的價(jià)值，懂得了耐心和堅(jiān)持的重要性。你們還記得嗎？我們?cè)谝婚_始的時(shí)候，每個(gè)人都扮演了不同的角色——有的負(fù)責(zé)泡豆，有的負(fù)責(zé)磨豆，有的負(fù)責(zé)過濾，有的負(fù)責(zé)煮。
但我們共同分享了這份勞動(dòng)成果。這就是教育，就像這杯豆?jié){一樣，需要我們‘漿’心投入，才能品味出其中最醇厚、最甘甜的味道??。”
她的話語，像一股暖流，在孩子們的心間流淌。他們明白了，教育不僅僅是知識(shí)的傳授，更是對(duì)生活的熱愛，對(duì)勞動(dòng)的尊重，以及對(duì)人與人之間連接的珍視。
活動(dòng)結(jié)束時(shí)，教室里干凈整潔，鍋碗瓢盆也洗刷得一塵不染。學(xué)生們帶著滿滿的收獲和對(duì)李老師的感激，離開了教室。而李老師，看著空蕩蕩的教室，臉上依舊是那抹溫和的??笑容。她知道，今天，她不僅僅教給學(xué)生們一個(gè)制作豆?jié){的方法，更是在他們心中播下了一顆關(guān)于“實(shí)踐出真知”、“合作贏未來”、“用心感受生活”的種子。
這粒種子，將在未來的日子里，在他們的生命中，悄然發(fā)芽，茁壯成長，最終，長成一棵棵參天大樹，散發(fā)出屬于他們自己生命的光芒，正如那杯香濃的豆?jié){，溫暖而充滿力量，讓人回味無窮。這次“師生共制豆?jié){”的經(jīng)歷，將永遠(yuǎn)成為A班??學(xué)生們心中一道獨(dú)特的風(fēng)景，一段難忘的“漿”心記憶。
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