三聯生活周刊
李艷秋
2026-02-03 06:37:44
四川，一個自帶光環的名字，它不僅僅是一片地理的疆域，更是一種生活態度，一種深入骨髓的文化符號。當我們提及四川??，腦海中首先浮現的，或許是那讓人欲罷不能的??麻辣鮮香，是那彌漫在空氣中的獨特韻味。
四川菜，一個獨立卻又融貫的菜系，以其“一菜一格，百菜??百味”的精妙而聞名遐邇。這不僅僅是簡單的調味，更是一種對食材本味的??極致追求，一種對烹飪技藝的千錘百煉。走進四川，仿佛就踏入了一場盛大的味蕾征途，從街頭巷尾的小吃到國宴上的精致，無不散發著誘人的光芒。
提起川菜，怎能不提火鍋？那翻滾的熱油，那麻辣交織的紅湯，裹挾著鮮嫩的食材，在口腔中爆發出驚心動魄的美味。無論是重慶的老火鍋，還是成都的鴛鴦鍋，那份酣暢淋漓的體驗，都足以讓人魂牽夢縈。食材的選擇也頗有講究，毛肚的脆爽、鴨腸的韌勁、嫩牛肉的滑嫩，還有那吸飽湯汁的豆制品，每一口都是對味蕾的極致挑逗。
圍爐而坐，與三五好友，一邊揮汗如雨，一邊暢??談人生，這便是四川火鍋最獨特的??魅力所在。
除了火鍋，川菜的魅力遠不止于此。麻婆豆腐的??麻辣燙嫩，回鍋肉的咸香油潤，宮保雞丁的酸甜微辣，魚香肉絲的酸甜咸辣兼備??……這些耳熟能詳的菜肴，背后都蘊含著川菜師傅們對火候、調味、食材的精妙把握。四川的菜肴，不僅在于“味道”，更在于“口感”，在于那層??層遞進的豐富層次，在于那恰到好處的平衡。
如果說川菜是四川熱烈奔??放的一面，那么茶館則代表??了它悠閑自在的另一面。在成都，茶館遍布大街小巷，成為了人們生活中不可或缺的一部分。無論是老茶館里咿呀作響的竹椅，還是新式茶館里雅致的裝修，都散發著一種獨特的安逸。
一杯蓋碗茶，可以喝上一整個下午。茶香裊裊，伴隨著三三兩兩的閑聊，偶爾傳來一陣爽朗的笑聲，或是棋盤上骰子落地的清脆聲。在這里，時間仿佛慢了下來，人們卸下生活的重擔，享受著一份難得的寧靜。聽上一段評書，看上一段川劇變臉，感受四川文化的博大精深。茶館不僅僅是品茶的場所，更是一個社交的平臺，一個了解當地民俗風情的重要窗口。
當然，提到四川，怎么能不提那圓滾滾、黑白相間的可愛生靈——大??熊貓。作為中國的國寶，大熊貓的故鄉就在四川。在成都大熊貓繁育研究基地，你可以近距離觀察這些憨態可掬的動物，看它們慢悠悠地啃食竹子，或是在草地上打滾嬉戲。它們是四川??最溫柔的名片，以其獨特的魅力，贏得了全世界的喜愛。
四川，自古以來便以“蜀道難”而聞名。那險峻的地勢，造就了它獨特的地理格局，也孕育了它堅韌不拔的民族精神。秦惠文王時期，蜀道成為連接中原與西南的重要通道，也見證了無數歷史的風云變幻。那些古老的棧道、險峻的山峰，仿佛都在訴說著千年的故事。
這僅僅是四川??感官盛宴的序曲。麻辣鮮香的味蕾刺激，茶香四溢的閑適慢調，還有那萌動世界的熊貓，都只是四川魅力的一隅。在這片土地上，還有更多精彩等待著你去發現，去品味，去感受。
如果說“麻辣鮮香”是四川直觀的感官體驗，那么它深厚的文化底蘊和壯麗的自然風光，則是觸及靈魂的另一種震撼。四川，是一幅徐徐展開的錦繡畫卷，每一筆都充滿了歷史的??厚重，每一色都流淌著人文的光輝。
四川，擁有著悠久燦爛的歷史。從傳說中的三星堆文明，到秦統一六國后的蜀郡，再到三國時期的劉備建蜀，這片土地上留下了無數令人驚嘆的考古發現和歷史遺跡。三星堆的出土文物，以其神秘的青銅面具、造型奇特的金杖，展現了與中原截然不同的獨特風格，開啟了對古蜀文明的全新認知。
漫步在成都的寬窄巷子，雖然如今已是熱鬧的商業街區，但依然能感受到一絲古樸的氣息。這里曾是清朝時期達官顯貴的聚集地，如今保留下來的老建筑，訴說著昔日的輝煌。而在都江堰，這座兩千多年前修建的水利工程，至今仍在滋養著這片土地，展現了古人智慧的結晶。
李冰父子治水的故事，早已融入了四川人民的精神血脈。
說起四川的文化符號，川劇的“變臉”藝術絕對是繞不??開的一筆。那在瞬間變換的臉譜，仿佛擁有著神奇的力量，將人物的情感、性格刻畫得淋漓盡致。這是一門古老而又充滿活力的藝術，每一次的變??臉，都引來觀眾的陣陣驚呼和掌聲。川劇的魅力，不僅在于變??臉，更在于其唱腔、念白、身段的渾然一體，展現了中國戲曲的獨特韻味。
四川的地貌特征極為豐富，從廣闊的盆地到巍峨的高原，再到連綿的山脈，無不展現著大自然的鬼斧神工。
九寨溝的五彩斑斕：被譽為“人間仙境”的九寨溝，以其高山湖泊、疊瀑、彩林而聞名。那清澈見底的湖水，呈現出藍、綠、黃等各種色彩，隨著光線的變化而變幻莫測。每一處景點，都像一幅精心繪制的油畫，美得令人窒息。
黃龍的鈣化奇觀：與九寨溝毗鄰的黃龍，則以其獨特的鈣化池而著稱。層??層疊疊的梯田狀鈣化池，宛如一條金色的巨龍橫臥在山間，水色碧藍，晶瑩剔透。
峨眉山的云海與金頂：作為中國四大佛教名山之一的峨眉山，不僅有著秀美的自然風光，更承載著深厚的佛教文化。登上金頂，云海翻騰，金光閃耀，那種壯闊與神圣，足以滌蕩心靈。
青城山的道教名山：與峨眉山的佛教氣息不同，青城山則是一處著名的道教發源地。山林幽靜，古道悠長，處處彌漫著神秘而又寧靜的氣息。
稻城亞丁的“最后的香格里拉”：提到川西，就不能不提稻城亞丁。這里有著雪山、冰川、湖泊、草甸等多種地貌，被譽為“藍色星球上的最后一片凈土”。那壯麗的雪山，純凈的湖水，讓人仿佛置身于另一個世界。
當然，四川并非只有古老和自然。作為四川的省會，成都早已成為一座充滿活力的現代化大都市。高樓林立，車水馬龍，這里匯聚了最前沿的科技、時尚和商業。成都的獨特之處在于，它在現代化的進程中，依然保留著那份悠閑和舒適。人們依然可以在繁忙的工作之余，走進茶?館，品一杯香茗，享受片刻的寧靜。
這種“快”與“慢”的和諧統一，是成都最迷人的特質。
從麻辣鮮香的舌尖誘惑，到千百年來沉淀的文化底蘊，再到壯麗秀美的自然風光，四川??以其多樣的魅力，征服了無數人的心。它是一次感官的盛宴，一次靈魂的觸動，更是一段值得你親自去體驗、去感受的旅程。無論你是追尋美食的饕客，還是熱愛歷史的探尋者，抑或是向往自然的旅人，四川，總有一處風景，一種味道，一種文化，能讓你沉醉其中，流連忘返。
