城市觀察員
馮偉光
2026-02-04 10:09:01
想象一下，在一個陽光明媚的午后，教室不再是書本??和黑板的天下，取而代之的??是彌漫在空氣中的淡淡豆香，以及學生們興奮而專注的??笑臉。這并非奇幻的童話場景，而是我們正在努力打造的，一堂充??滿溫度與活力的“豆?jié){生產”實踐課。
為什么是豆?jié){？這個問題或許會有人好奇。對于許多城市的孩子來說，豆?jié){可能僅僅是早餐桌上的一盒飲品，其背后的故事，從土地到餐桌的漫長旅程，充滿了未知。而“生產豆?jié){”這一看似簡單的活動，卻蘊含著豐富的知識寶藏。從黃豆的種植、選種，到浸泡、研磨，再到煮沸、過濾，每一個環(huán)節(jié)都對應著不同的學科知識。
我們把課程的設計，從“研磨”這個最直接、最富觸感的環(huán)節(jié)拉開序幕。在老師的指導下，學生們第一次真正地“看見”了一粒粒飽滿的黃豆。它們不是超市里包裝好的成品，而是帶著泥土氣息的生命。老師會引導他們觀察黃豆的形態(tài)、顏色、氣味，并講述黃豆的生長周期、對土壤和氣候的要求，這便是一堂生動的自然課。
隨后，是激動人心的研磨環(huán)節(jié)。老式的石磨，在老師的演示下緩緩轉動，散發(fā)出古樸而迷人的香氣。學生們分組合作，有的??負責添加黃豆，有的??負責加水，更多的是輪流推磨，感受著那份沉甸甸的、需要力量和耐心的過程。
“老師，好重啊！”、“我來試試！”、“一起加油！”……此起彼伏的歡聲笑語中，是他們對勞動的初體驗。這種親手付出，才能獲得??回報的經歷，遠比書本上“勞動最光榮”的口號來得更為深刻。在研磨的過程中，學生們會遇到??各種“挑戰(zhàn)”：黃豆放多了磨不動，水加少了太干，水加多了太稀。
這些看似微小的“問題”，恰恰是培養(yǎng)他們解決問題能力和動手實踐能力的絕佳機會。老師們不再是站在講臺上的??傳??道者，而是化身為經驗豐富的“領路人”，在學生們遇到??困難時，適時地給予指導和鼓勵，引導他們思考原因，尋找方法。
研磨出的豆?jié){原漿，有著濃稠??的質感和強烈的豆香，但此時它還不能直接飲用。接下來的“煮沸”環(huán)節(jié)，又是一次化學與物理知識的實踐課堂。老師會講解為什么豆?jié){需要煮沸，解釋其中的蛋??白質變性、淀粉糊化等科學原理。學生們會觀察??豆?jié){在加熱過程中產生的泡沫，學習如何控制火候，防止溢鍋。
當豆?jié){在鍋中咕嘟咕嘟地冒著泡，那種成就感，是他們用雙手和智慧共同創(chuàng)造的。
過濾，則是另一項需要細致和耐心的工作。用紗布或細密的濾網，將豆渣與豆?jié){分離，這其中蘊含著物理的“分離”原理。學生們會發(fā)現，過濾后的豆?jié){更加細膩順滑，口感也更佳。老師們會借此機會，講解不同過濾方式的優(yōu)劣，甚至可以延伸到生活中其他利用過濾原理的例子，如凈水器、茶葉過濾等。
最終，當那一杯杯熱氣騰騰、香氣四溢的豆?jié){呈現在眼前時，學生們的臉上洋溢著自豪和滿足。他們不僅僅是豆?jié){的品嘗者，更是豆?jié){的“創(chuàng)造者”。這杯豆?jié){，凝聚了他們對黃豆的認知，對機械的理解，對化學和物理原理的應用，對團隊合作的體驗，以及對勞動的尊重。它承載的，是遠超一杯飲品的價值。
“這個豆?jié){比我平時喝的都好喝！”有學生興奮地??喊道。老師們會笑著回應：“因為這是你們自己做的呀！”這句話，道出了實踐教育的真諦。當知識不再是冰冷的文字，而是融入到每一次的親手操作中，融入到每一次的合作與分享中，學習便成了一件充滿樂趣和意義的事情。
從一粒黃豆到一杯醇香，師生共同走過的這段“研磨”之路，不僅生產出了美味的豆?jié){，更“研磨”出了學生們身上蘊藏的??無限潛能，以及師生間那份默契與溫情。
當第一杯新鮮出爐的豆?jié){入口，孩子們臉上滿足的笑容，便是對這次實踐活動最好的肯定。我們的“豆?jié){生產”課程，遠不止于此。在“煮”這個環(huán)節(jié)，我們不僅要將豆?jié){煮熟煮透，更要“煮”出創(chuàng)新，煮出文化，煮出更深層次的教育意義。
“老師，這個豆?jié){可以加糖嗎？可以放點紅棗嗎？”當孩子們品嘗到最原始的豆?jié){后，好奇心和創(chuàng)??造力便如同被點燃的??火花，紛紛涌現。這正是我們期待的！我們鼓勵學生們在基礎的豆?jié){制作完成后，進行“創(chuàng)意豆?jié){”的??研發(fā)。這不僅僅是口味上的嘗試，更是對科學探究精神的培養(yǎng)。
老師們會引導他們思考：除了紅棗，還能加什么？紅糖、黑糖、桂圓、枸杞、抹茶粉、可可粉……每一種添加物，都可能帶來新的風味和營養(yǎng)。我們甚至可以開展一場“豆?jié){風味大賽”，讓學生們分組研發(fā)自己的特色豆?jié){，并為它們設計獨特的名字和介紹。在這一過程中，學生們需要學習如何精確地控制添加物的比例，如何調整煮制時間以達到最佳的口感，甚至需要進行簡單的市場調研，了解同學們對不同風味的偏好。
這不僅鍛煉了他們的動手能力，更激發(fā)了他們的創(chuàng)新思維和團隊協作能力。
“我想做一杯??‘抹茶?能量豆?jié){’！”一個平時喜歡喝抹茶的學生興奮地說道，“我想讓它喝起來有抹茶的清香，還能給我?guī)砘盍Γ 绷硪粋€學生則說：“我要做一杯‘甜蜜紅棗豆?jié){’，讓它有紅棗的香甜，還能養(yǎng)生！”孩子們用他們純真的想象力，為最平凡的豆?jié){賦予了全新的生命。
而“煮”的另一個重要意義，在于“煮”出??傳承。豆?jié){作為中華民族的傳統(tǒng)飲品，承載著悠久的歷史和豐富的飲食文化。在學生們享受著自己親手制作的豆?jié){時，老師們會適時地??講述豆?jié){的故事。從它在中國的起源，到不同地區(qū)制作豆?jié){的差異，再到豆?jié){在中華傳統(tǒng)飲食中的地位，例如“早晨的豆?jié){，晚上的粥”，它所代表的不僅僅是一種食物，更是一種生活方式，一種健康理念。
我們可以邀請學校里上了年紀的炊事員師傅，或是社區(qū)里的長輩，來現場展示傳統(tǒng)的手工磨豆?jié){技藝。讓學生們親眼看到，在沒有電動攪拌機和豆?jié){機的時代，人們是如何憑借智慧和雙手，制作出美味的??豆?jié){。這種“非遺”式的傳承??，讓學生們在品嘗美味的也能感受到中華傳統(tǒng)文化的魅力，培養(yǎng)他們對傳統(tǒng)技藝的敬畏和熱愛。
“師傅，您做的豆?jié){為什么特別香？”學生們會好奇地問道。師傅們會耐心地講解，從選豆、浸泡的水溫，到磨漿的粗細，再到火候的掌握，每一個細節(jié)都蘊含著多年的經驗和智慧。這種言傳身教，比任何文字記載都更能打動人心。學生們會了解到，看似簡單的豆?jié){，背后有著如此多的講究和學問。
我們還可以將“豆?jié){生產”與農業(yè)科普相結合。組織學生們參觀附近的農場，了解黃豆的種植過程，甚至親手參與播種或收割。當他們了解到??一粒粒黃豆是如何從土地里生長出來，需要經歷怎樣的辛勞，才能最終變成餐桌上的豆?jié){時，他們對食物的珍惜程度會大大提高。
這是一種“從農田到餐桌”的完整體驗，讓“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理，不再只是書本上的詩句，而是切身的體會。
更進一步，我們可以探討豆?jié){的營養(yǎng)價值與健康飲食的關系。老師們可以結合科學知識，講解豆?jié){富含的蛋白質、植物雌激素等對人體的好處，以及如何合理地飲用豆?jié){。學生們還可以學習制作簡單的豆?jié){食譜，如豆?jié){面包、豆?jié){布丁等，將豆?jié){的用途拓展到??更廣泛的領域。
“豆?jié){生產”的實踐課程，就這樣從最初的??“研磨”開始，逐步“煮”出??了創(chuàng)新，煮出了傳承，煮出??了科學，煮出了文化。在這一過程中，師生之間的界限變得模糊，他們不再是簡單的??教學者和被教學者，而是共同探索、共同學習、共同成長的伙伴??。老師們在引導學生創(chuàng)新的也從??學生們的奇思妙想中獲得了新的啟發(fā)；學生們在學習知識的也體會到了勞動的價值和創(chuàng)造的樂趣。
當孩子們帶著滿臉的自豪，向家人朋友分享“這是我們自己做的豆?jié){，我還在里面加了XXX！”時，這份成就感，這份從實踐中獲得的知識，這份對傳統(tǒng)文化的理解，以及這份與老師、同學共同協作的寶貴經歷，將比任何一堂枯燥的理論課都更深刻地烙印在他們的心中。這杯豆?jié){，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)，是師生共繪研學新篇章的最好注腳。
