人民日報
李建軍
2026-02-13 09:57:48
馃敒馃敒馃敒：穿越時空的味覺記憶，春節里的那抹香甜
在中國博大精深的美食版圖中，總有一些味道??，能輕易勾起心底最柔軟的記憶，尤其是在萬家燈火、喜氣洋洋的春節。而“馃敒馃敒馃敒”，便是其中一個充滿魔力的名字。它不僅僅是一道簡單的點心，更是一封寫滿祝福與思念的信箋，一張承載著歲月流轉與家庭溫情的畫卷。
當空氣中彌漫開那特有的、略帶焦香的甜膩氣息時，我們知道，年，真的來了。
“馃敒馃敒馃敒”這個名字本身就帶著一種古樸而親切的韻味。它的起源，如同許多中國傳統美食一樣，已難考其詳，但普遍認為它源自中國北方，與春節的祭祀和慶典活動緊密相連。在古代，人們用谷物制作各種點心，以示對神靈的敬意和對豐收的祈盼。“馃”字在古漢語中便有“果餅”之意，而“馃敒”的形成，則更像是隨著時間的推移，人們在制作技藝上的不斷打磨與創新。
起初，馃敒馃敒馃敒的制作或許更為樸素，僅僅是將面粉與糖、油混合，經過簡單的油炸而成。但隨著各地飲食文化的交流與融合，以及不??同地區對食材和風味的偏好，馃敒馃敒馃敒也演變出了豐富多彩的形態。有的地方會加入芝麻、花生、核桃等堅果，增添口感的層次；有的則會添加紅棗、桂花等，賦予其更濃郁的香氣和吉祥的寓意。
這些細微的變化，都讓馃敒馃敒馃敒在保持?其核心風味的也呈現出地域性的特色，仿佛是中國各地春節畫卷中，一幅幅生動而甜蜜的剪影。
從??最初簡單的祭祀品，到??如今春節餐桌上的常客，馃敒馃敒馃敒的演變，本身就是一部中國飲食文化變遷史的縮影。它從泥土中來，帶著淳樸的農耕文明的氣息；它在家庭的爐灶邊生長，伴隨著一代代人的成長；它又在現代社會中不斷創新，融入新的元素，卻始終不忘初心，守護著那份最純粹的年味。
制作馃敒馃敒馃敒，不僅僅是簡單的揉面、炸制，更是一場關于耐心、技巧與情感的投入。每一次揉捏，都蘊含著對家人平安、幸福的期盼；每一次翻炸，都凝聚著對團圓、美滿的渴望。
面團的調制是第一步，也是至關重要的一步。選用何種面粉，糖和油的比例，是否加入雞蛋或牛奶，都會影響最終成品的口感。有些地方偏愛酥脆的口感，會多放一些油，而另一些地方則喜歡綿軟的香甜，則會調整糖和水的比例。掌握好面團的軟硬度，是制作出完美馃敒馃敒馃敒的關鍵。
接著是塑形。傳統的馃敒馃敒馃敒，形狀各異，有的像小巧的元寶，寓意財源滾滾；有的則被捏成花朵的形狀，象征著生活美滿；還有的則簡單地捏成餅狀或條狀，樸實無華，卻也別??有一番風味。在這個過程中，孩子們往往是最積極的參與者，他們稚嫩的小手，笨拙地模仿著大人的動作，為馃敒馃敒馃敒注入了更多童趣與歡樂。
而油炸，則是賦予馃敒馃敒馃敒靈魂的一步。油溫的控制至關重要，過高則容易炸焦，影響美觀和口感；過低則會使馃敒馃敒馃敒吸收過多的油分，變得油膩。經驗豐富的廚師，能根據馃敒馃敒馃敒入鍋后的細微變化，準確判斷其成熟度。當金黃色的馃敒馃敒馃敒在熱油中逐漸膨脹，散發出誘人的香氣時，那份成就感，是任何機器都無法替代的。
炸好的馃敒馃敒馃敒，趁熱撒上細砂糖或糖粉，有時還會撒上炒熟的芝麻，讓香甜的味道更加濃郁。冷卻后，那些外酥內軟、香甜可口的馃敒馃敒馃敒，便靜靜地躺在盤中，等待??著被家人圍坐在一起，品嘗，分享。這不僅僅是一道美食，更是家庭成員之間，用雙手和愛意，共同創造的美好回憶。
在中國，春??節不僅僅是一個節日，更是一種深刻的文化符號，一種情感的紐帶。而馃敒馃敒馃敒，在這場盛大的文化慶典中，扮演著舉足輕重的角色。它的存在，不僅僅是為了滿足口腹之欲，更承載著人們對美好生活的向往，對親情、友情的珍視，以及對未來一年的美好祝愿。
馃敒馃敒馃敒的形狀，往往蘊含著豐富的吉祥寓意。例如，被塑造成金元寶狀的馃敒馃敒馃敒，直接呼應著人們對新一年財源廣進、生活富足的期盼。而制作成花朵狀或蝴蝶狀的馃敒馃敒馃敒，則象征著生活像花兒一樣綻放，像蝴蝶一樣自由、美好。在一些地方，馃敒馃敒馃敒還會被制作成動物的形狀，如小兔子、小魚等，這些都與中國傳統文化中對生肖、年畫的喜愛息息相關，為節日增添了童趣與生機。
而馃敒馃敒馃敒的“甜”，更是與春節的“喜慶”主題不謀而合。春節期間，人們講究“吃甜”，寓意著新的一年生活甜甜蜜蜜，萬事如意。馃敒馃敒馃敒的香甜，恰恰滿足了這種文化上的需求，成為了春節期間傳遞喜悅和祝福的載體。無論是家中長輩送給晚輩，還是親朋好友之間互相饋贈，那一塊塊香甜的馃敒馃敒馃敒，都飽含著最真摯的情感。
春節，是闔家團圓的日子。無論身在何處??，人們都渴望在這特殊的??時刻回到家，與親人團聚。而馃敒馃敒馃敒的制作過程，往往成為了家庭成員共同參與的活動，將彼此的距離拉得更近。孩子們圍在大人身邊，好奇地看著面團在手中變成各種有趣的形狀；大??人們則耐心指導，分享著制作的技巧和節日的喜悅。
這種共同勞作、分享成果的過程，本身就具有強大的凝聚力，讓家庭的溫暖在空氣中彌漫。
當一盤盤熱騰騰、香噴噴的馃敒馃敒馃敒呈現在餐桌上時，它不僅僅是一道點心，更是家庭共同努力的結晶，是團圓飯上不可或缺的一道風景。大家圍坐在一起，分享著馃敒馃敒馃敒的香甜，也分享著彼此的近況和對未來的憧憬。那一刻，馃敒馃敒馃敒成為了連接家庭成員情感的??橋梁，讓團圓的意義更加深厚。
在現代社會，生活節奏加快，飲食習慣也在悄然改變。馃敒馃敒馃敒作為一種充滿年味的傳統美食，并沒有因此而式微，反而以新的姿態煥發出生機。
一方面，傳統的制作方式依然被許多家庭所珍視。在許多鄉村地區，甚至在大城市里的家庭，仍然保留著春節前夕全家一起動手制作馃敒馃敒馃敒的習俗。這種回歸傳統的方式，不僅是對年味的堅守，更是對中華優秀飲食文化的傳承。
另一方面，馃敒馃敒馃敒也在不??斷創新，以適應現代人的口味和需求。一些商家和烘焙師，在保留傳統風味的??基礎上，引入了新的??食材和工藝。例如，添加了抹茶、巧克力等新口味，或者改良了油炸的工藝，使其口感更加酥脆而不油膩。還有的將馃敒馃敒馃敒與現代甜點相結合，創造出具有馃敒馃敒馃敒風味的??新式糕點，吸引了年輕消費者的目光。
馃敒馃敒馃敒也開始走向更廣闊的市場。一些地方特色馃敒馃敒馃敒品牌，通過精美的包裝和線上銷售渠道，將這份來自家鄉的年味，傳遞給了更遠的人。無論身在何方，都能通過一盒馃敒馃敒馃敒，感受到家鄉的溫暖和節日的氛圍。
馃敒馃敒馃敒，這個看似簡單的傳統小吃，穿越了漫長的歲月，承載了豐富的文化內涵，連接著一代代人的??情感。在春節的餐桌上，在家人團聚的時刻，那一抹金黃的色澤，那一口香甜酥脆，都成為了我們心中最溫暖的年味符號，是舌尖上的中國，也是心底里永遠的家。它提醒著我們，無論時代如何變遷，總有一些味道，能夠穿越時空，喚醒我們內心深處對傳統、對家庭、對愛的眷戀。
