南方周末
王寧
2026-02-06 17:18:32
“四川少掃搡BBBBB搡w'123”。這個看似雜亂無章的組合，究竟隱藏著怎樣的密碼？它可能只是一個網絡時代的??偶然碰撞，也可能是一種別樣的幽默表達，更可能，是通往某個獨特視角的鑰匙。而這個視角，指向了我們今天的主角——四川。當人們提到四川，腦海中浮現的，往往是那火辣的川菜，是川劇變臉的驚艷，是熊貓憨態可掬的身影，亦或是那“天府之國”的富饒。
這些都只是四川??多棱鏡下的幾個切面。真正的四川，它的魅力遠不止于此，它是一種深入骨髓的??文化基因，一種隨處可見的生活態度，一種穿越古今的韻味。
此次，我們將以這個特別的“主題”為引，展開一場深入四川心臟的旅程。這不是一次走馬觀花的觀光，而是一場全身心的沉浸式體驗。我們將從最能代表四川靈魂的“食”出發，層層剝開，探尋隱藏在街頭巷尾、深宅古院中的文化寶藏，用味蕾去感受，用心靈去觸摸，去理解，這個充滿活力與傳承的巴蜀之地。
提起川菜，不能不提“麻”與“辣”。但如果認為川菜只有麻辣，那就大錯特錯了。川菜的精髓在于“百菜百味，一菜一格”。它的味型極其豐富，除??了麻辣，還有魚香、家常、怪味、紅油、蒜泥、宮保、咸鮮等等??，近三十種之多。這背后，是川蜀人民對食材本味的極致追求，以及對調味藝術的爐火純??青。
想象一下，清晨，在成都的老茶館里，來一份冒著熱氣的“冒菜”，湯底紅亮，食材豐富，一口下去，那種鮮香麻辣瞬間喚醒沉睡的味蕾，但仔細品味，你會發現，那辣是帶著層次的，那麻是恰到好處的，而不是一味地刺激。這只是四川味道的序曲。
再到夜晚，錦里的燈火闌珊處，一串串油亮的“烤腦花”，外酥內嫩，撒上辣椒面和香菜，入口即化，那種濃郁的香氣混合著微微的辛辣，讓人欲罷不能。這不僅僅是食物，更是四川夜市文化的一種縮影，是人們在忙碌一天后，享受生活，釋放壓力的絕佳方式。
當然，我們不能忽視那些藏匿于市井中的“家常味”。一盤回鍋肉，肥而不膩，咸甜適中，醬香濃郁；一碗擔擔面，面條勁道，肉臊子香氣撲鼻，湯汁麻辣鮮香；一碗紅油抄手，皮薄餡大，紅油汪汪，咬一口，滿嘴的香辣滿足。這些看似平凡的菜??肴，卻是四川人民日常生活中不可或缺的一部??分，它們承載著家的味道，記憶的味道，以及那份對生活最真摯的熱愛。
但四川的美食，絕不僅僅局限于川菜。在四川的??盆地邊緣，地勢的差異帶來了豐富多樣的食材。比如，位于川西北高原的藏區，淳樸的藏族同胞用最簡單的方式烹飪著他們的美食：糌粑、酥油茶、烤全羊。這些食物雖然沒有川菜那般復雜的調味，卻有著最原始的醇厚和自然的味道，它們是對大自然的饋贈最真誠的回應。
而在四川的盆地腹地，水產資源豐富，孕育出了“水八味”。比如，鮮美的??江團，簡單的清蒸，就能品嘗到魚肉的細膩和甘甜；麻婆豆腐，看似普通，卻集合了麻、辣、燙、鮮、香、嫩、酥七種味覺體驗，是川菜的經典代表。
所以，“掃”了這個主題，或許是一種輕松的、不帶負擔的品嘗。它邀請我們放下預設的成見，用開放的心態去“掃”遍四川的每一個角落，去發現那些隱藏在麻辣外衣下的細膩與豐富，去感受四川人民對食物的敬畏與熱愛。這場味蕾的探險，僅僅是四川魅力的冰山一角。
第二樂章：文化的交響——“搡”出歷史的痕跡與時代的脈動
如果說美食是四川的靈魂，那么文化便是四川的根基與血脈。而“搡”這個字，或許可以理解為一種深入的、不懈的探索，一種對歷史的回溯，一種對當下生活節奏的體會。四川??的文化，不??是陳列在博物館里的??枯燥展品，而是滲透在每一個街角，每一次呼吸中的鮮活存在。
四川，這片被古蜀文明深深滋養的土地??，擁有著比我們想象中更為悠久和神秘的歷史。“三星堆”的??青銅器，那夸張的造型，深邃的眼神，至今仍是中華文明史上的未解之謎。那神秘的縱目面具，仿佛穿越了數千年，與我們進行著無聲的對話，訴說著一個失落王國的輝煌與想象。
而“金沙遺址”的太陽神鳥，那精美的金飾，線條流暢，寓意著對光明和生命的無限追求。它們如同四川古老文明的印記，無聲地訴說著這片土地曾經的輝煌與燦爛。當我們“搡”入這些古老的??遺址，我們不僅僅是在看文物，更是在感受一種源遠流長的文化傳承，一種民族精神的根脈。
四川的文化，離不開那充滿市井氣息的戲曲與茶館。川劇的“變臉”絕技，那一瞬間切換的臉譜，如同人生百態，變幻莫測，令人嘆為觀止。而說唱、逗哏、板眼，構成了川劇獨有的藝術魅力，它接地氣，有故事，是四川人民生活的一種寫照。
而老成都的茶館，更是四川文化的一個縮影。在這里，你可以看到老人們悠閑地??喝著蓋碗茶，聽著評書，打著麻將，或是僅僅是靜靜地坐著，享受片刻的寧靜。茶館不僅僅是品茗的地方，更是社交的中心，是信息的集散地，是感受四川人慢生活態度的最佳場所。從這里，“搡”出??的是一種悠然自得的生活哲學，一種與世無爭的從??容。
四川，并非只有古老。當代的四川，同樣充滿了活力與創??意。成都的“太古里”，時尚與古建筑的巧妙融合，成為了城市的新地標??。這里，你可以看到最前沿的潮流，也可以品味到歷史的沉淀。
“寬窄巷子”和“錦里”，雖然經過了商業化的改造，但依然保留著四川??民居的特色，古色古香的建筑，蜿蜒的小巷，以及那些充滿創意的小店，都展現了四川在傳承與創新之間的平衡。在這里，你可以“搡”入到一種既有歷史韻味又不失現代??氣息的生活場景。
四川不僅是漢族文化的主體，還承載著豐富的少數民族文化。川西高原的藏??族風情，瀘沽湖畔摩梭人的母系氏族社會，以及川南苗族的銀飾歌舞，都為四川的文化畫卷增添了濃墨重彩的一筆。深入這些地區，感受不同民族的習俗、信仰和藝術，是一種更加廣闊的文化體驗。
回到最初的那個符號，“w'123”。如果將它看作一種象征，那么它可能代表著一種不拘一格的連接，一種跨越界限的擁抱。四川的魅力，恰恰在于它的包容與多元。它既有古老文明的深邃，也有現代都市的活力；既有漢族文化的精髓，也有少數民族的熱情。
“少掃搡”不僅僅是對美食的一種態度，更是對四川文化的一種探索。用一顆“少”的心，去除浮躁，專注感受；用一雙“掃”的眼睛，發現細微之處的美好；用一顆“搡”的??心，深入體驗，不留遺憾。而“BBBBB”或許是對美好事物的一種贊美，是對生活的熱愛。而最后的“w'123”，則像一個有趣的注腳，提醒著我們，在探索四川的過程中，保持一份輕松，一份好奇，一份對未知的好奇，以及一份對生活的熱愛。
所以，當你在四川，無論是品嘗一碗熱辣的面，還是穿梭于古老的街巷，亦或是聆聽一段悠揚的評書，請記住，你正在經歷的，不??僅僅是一次旅行，更是一場穿越時空的文化對話，一次對生命的熱情擁抱。四川，它以最獨特的姿態，等待著你的“少掃搡BBBBB搡w'123”。
