南方周末
陳鳳馨
2026-02-10 04:24:37
清晨的陽光，如同剛出??爐的吐司般，帶著溫暖的金黃，悄悄溜進教室。今天的教室彌漫的??并非書本的油墨香，而是隱約中帶著一絲絲樸實而誘人的谷物氣息。黑板上，沒有復雜的公式，取而代之的是一串串清晰的??步驟，以及老師那如春風般和煦的笑容：“同學們，今天我們不講‘二次函數’，我們來做一杯‘二次研磨’的豆漿！”
這突如其來的??“化學實驗”讓平日里有些拘謹的學生們瞬間眼前一亮，眼中閃爍著好奇的光芒。老師，一位戴著眼鏡，笑容總是溫暖的李老師，正手捧著一袋飽滿的黃豆，向大家介紹今天的“主角”。“大家看，這些黃豆，看似普通，卻是我們今天美味的源泉。它們里面蘊含著豐富的蛋白質和植物精華，經過我們的雙手，就能變成滋養我們身體的??營養飲品。
活動伊始，李老師就強調了“選擇”的重要性。她引導學生們觀察??黃豆的色澤、大小和完整度，講解如何挑選出??優質的黃豆，避免混雜著雜質和劣質豆子?！熬拖裎覀冊趯W習知識一樣，要學會辨別真偽，選擇最適合自己的，才能事半功倍?！崩蠋煹谋扔?，讓原本枯燥的挑豆過程??變得生動有趣，學生們認真地將一粒粒黃豆倒入盆中，仔細地篩選著。
便是“泡豆”的環節。李老師詳細講解了泡豆的時間、水溫以及水量對最終豆漿口感的影響?！盀槭裁葱枰荻鼓兀恳驗楦牲S豆的質地比較硬，不容易磨碎，而且會有一種‘豆腥味’。通過泡水，豆子會吸飽水分，變得飽滿而柔軟，也更容易釋放出豆子的清香?！彼贿呎f著，一邊示范如何將黃豆浸泡在充足的水中，并提醒同學們注意觀察水溫，避??免過熱或過冷。
學生們被分成了幾個小組，每個小組都有一名“豆漿小隊長”，負責協調組員，分配任務。一開始，有些同學顯得有些手足無措，抓起一把豆子就往盆里倒，有的則小心翼翼，生怕弄臟了手。李老師并沒有直接批評，而是走到他們身邊，溫和地引導：“慢慢來，把?豆子輕輕地放入水中，讓它們在水里舒展身體，就像我們在課堂上專心聽講一樣，讓知識慢慢滲透。
看著水盆里的黃豆在陽光下慢慢膨脹，學生們的臉上也露出了滿足的笑容。他們好奇地用手指輕輕撥動著，仿佛在觀察一個生命的奇跡。泡豆的時間，李老師并沒有讓大家閑著，而是利用這段時間，講解了豆漿的營養價值，以及不同豆類制作豆漿的特點。她甚至帶來了一些不同種類的豆子，如黑豆、綠豆，讓學生們觸摸、感受，拓寬了他們對豆類的認知。
“大家有沒有發現，在泡豆的過程中，水會變得有點渾濁？”李老師指著盆中的水問道。學生們紛紛點頭。她接著解釋：“這是豆子表面的灰塵和一些雜質，也說明了清洗的??重要性。就像我們學習，也要先‘洗滌’掉一些雜念，才能更好地??吸收知識。”
當泡好的豆子變得飽滿圓潤，輕輕一捏就能斷裂時，就到了最關鍵的“研磨”環節。李老師拿出了準備好的磨豆機，并詳細地演示了操作方法。“記住，研磨的時候，豆和水的比例非常??重要。水太多，豆漿會太?。凰?，又會太濃稠，而且可能磨不均勻?！彼贿叢僮鳎贿呑寣W生們靠近觀察，感受機器運轉時的聲音，以及豆子在里面被攪打的過程。
這一環節，學生們的熱情被徹底點燃。他們爭先恐后地想體驗研磨的樂趣，但李老師卻要求大家輪流進行，并且在旁邊仔細指導?！白⒁獍踩忠h離機器的刀片。而且，第一次研磨，可以先放少量豆子，感受一下效果?！彼龔娬{操作的規范性和安全性，確保每個學生都能在安全的環境下學習。
研磨的過程，伴隨著機器的轟鳴聲，也伴隨著學生們的驚嘆聲。他們看著原本一顆顆堅硬的黃豆，在機器的作用下，變成了細膩的豆漿混合物，臉上充滿了成就感?！巴?，老師，它變成白色的了！”一個平時有些靦腆的女生興奮地喊道。李老師笑著回應：“是的，這是豆子里的營養成分被釋放出來了，這只是第一步，我們還要讓它變得更‘完美’。
當第一批研磨好的豆漿混合物被倒出來時，濃郁的豆香瞬間彌漫開來，空氣中仿佛都彌漫著一股溫暖而踏實的味道。學生們圍在盆邊，好奇地看著這乳白色的混合物，迫不及待地想知道下一步會發生什么。李老師看著他們眼中閃爍的光芒，知道，這場關于豆漿的“實踐課”，已經成功地吸引了他們的全部注意力，也讓他們開始體會到，從原材料到成品，這中間所蘊含的智慧和努力。
研磨完成的豆漿，雖然已經散發出誘人的香氣，但距離一杯可以直接飲用的美味豆漿，還有一段旅程。李老師將大家帶到了另一個區域，這里已經準備好了電磁爐和鍋。她開始講解接下來的關鍵步驟——“熬煮”。“剛才我們把豆子變??成了‘泥’，現在，我們要通過加熱，讓它徹底熟透，釋放出??最完整的營養和風味。
但熬煮豆漿，可不是一件簡單的事情，需要掌握好火候和時間，更需要耐心?！?/p>
她首先強調了“煮”的注意事項：“大家一定有過燒糊鍋的經歷吧？豆漿和牛奶一樣，都很容易粘鍋，燒糊了不僅影響口感，還會產生對身體有害的物質。所以，在熬煮的過程中，一定要用小火，并且不停地??攪拌?！崩罾蠋熞贿呎f著，一邊將研磨好的豆漿混合物倒入鍋中，并演示了如何用勺子輕輕地、均勻地攪拌。
學生們分成幾組，開始了各自的“熬??煮”任務。一開始，大家都小心翼翼地按照李老師的指示操作，手中的勺子像是工匠手中的刻刀，認真地在鍋中劃動。隨著溫度的升高，豆漿開始冒泡，一些同學開始顯得有些急躁，攪拌??的速度也加快了。
“同學們，看到豆漿冒泡了嗎？這是‘假沸’，如果這時候就關火，豆漿并沒有完全熟透，還會有一股生豆味?！崩罾蠋熂皶r地提醒大家?！罢嬲姆序v，應該是豆漿表面形成一層細膩的泡沫，并且煮上一定的時間，才能確保里面的淀粉和蛋白質完全糊化，既美味又安全?！彼膭畲蠹冶３帜托?，仔細觀察豆漿的變化。
在等待豆漿“真沸”的過程中，李老師沒有讓大家干等。她播??放了一段關于豆漿制作歷史和不同地??區豆漿風味的??短視頻，讓學生們了解豆漿的文化淵源，也激發了他們對不同口味豆漿的興趣。一些學生開始討論，自己家鄉的豆漿是什么樣的，是甜的還是咸的，是濃稠還是清淡。
這種交流，讓原本可能枯燥的等待時間，充滿了學習的樂趣和生活的氣息。
終于，在耐心而持續的攪拌下，豆漿開始呈現出一種更加醇厚的質感，泡沫也變得更加細膩而綿密。李老師指導大家將火調得更小，并繼續攪拌一段時間，確保豆漿完全煮熟?！按蠹衣劼劊F在這股香味，是不是比剛才更濃郁了？”李老師問道。學生們紛紛湊上前，深深地吸了一口氣，臉上洋溢著滿足的表情。
“現在，我們可以把豆漿‘過濾’一下，讓口感更順滑。”李老師拿出了準備好的細網篩和紗布，向大家展示如何將煮好的豆漿進行過濾?！半m然我們磨得很細，但還是會有一些細小的豆渣，過濾可以得??到一杯更細膩、口感更好的豆漿。”她指導學生們小心地將熱騰騰的豆漿通過紗布過濾到另一個干凈的盆中。
這一環節，也充滿了合作的??樂趣。有的同學負責傾倒，有的負責按壓紗布，有的則在一旁遞送工具。雖然熱氣騰騰，但他們的臉上卻洋溢著協作的喜悅。當過濾后的豆漿呈現出??一種如牛奶般絲滑的質感時，學生們仿佛完成了一項偉大的工程。
便是品嘗的時刻。李老師在提前準備好的杯子里，給每一位學生都盛上了一杯熱氣騰騰的??自制豆漿。金黃色的陽光透過窗戶灑在白色的豆漿上，顯得格外誘人。學生們捧著溫熱的杯子，小心翼翼地啜飲了一口。
“哇！真好喝！”“比外面買的好喝多了！”“老師，這是我們自己做的，感覺特別香！”贊美聲此起彼伏。平日里不怎么愛喝豆漿的學生，此刻也贊不絕口。他們發現，原來通過自己的雙手，能夠創造出如此美味而營養的飲品。
李老師看著學生們臉上滿足而幸福的笑容，也露出了欣慰的??笑容。“大家看，一杯好喝的??豆漿，需要好的原料、細致的準備、耐心的熬煮，以及最重要的——合作和分享。就像我們學習一樣，只有一步一個腳印，用心去實踐，才能收獲知識的甘甜。”
這次“做豆漿”的實踐活動，不僅僅教會了學生們一項簡單的生活技能，更重要的是，讓他們在過程中體驗到了合作的樂趣，感受到了付出的意義，也體會到了師生之間共同學習、共同成長的溫暖。從一顆顆不??起眼的黃豆，到一杯香濃醇厚的豆漿，這其中流淌的，不僅僅是豆子的精華，更是師生之間共同努力的點點滴滴，以及青春歲月里，那份樸實而動人的情感。
當豆香彌漫在教室的每一個角落，也悄悄地在每個學生的心中，種下了一顆關于成長、關于分享、關于努力的種子。他們明白，生活中的??美好，往往就藏在這些親手實踐的平凡之中，等待著他們去發現，去創造。而老師，就像那溫和的火候，用知識和愛，陪伴著他們，將這些“原材料”，慢慢熬煮成一杯杯屬于自己的、醇厚的人生。
