揚(yáng)子晚報(bào)
崔永元
2026-02-04 03:47:29
清晨的第一縷陽(yáng)光，如同打??翻的蜂蜜罐，將金黃的色彩溫柔地傾瀉在古樸的村落之上。空氣中彌漫著一股淡淡的??、令人心安的??豆香，那是屬于傳統(tǒng)早點(diǎn)——豆?jié){的味道。今天的這份豆香，似乎比往日多了一絲新意，多了一份活力。原來(lái)，在我們這個(gè)被譽(yù)為“豆鄉(xiāng)”的小山村，一場(chǎng)別開生面的“豆?jié){生產(chǎn)體驗(yàn)課”正在悄然進(jìn)行。
授課的，不是尋常的老師，而是村里經(jīng)驗(yàn)最豐富的李奶奶，她的對(duì)手，是一群來(lái)自城市重點(diǎn)中學(xué)的學(xué)生們。
這并非一次簡(jiǎn)單的烹飪課。在校長(zhǎng)和幾位老師的??精心策劃下，這是一場(chǎng)集傳統(tǒng)文化體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)科普、實(shí)踐創(chuàng)新于一體的研學(xué)活動(dòng)。學(xué)生們，平日里埋頭于書本的海洋，或是沉醉于電子產(chǎn)品的虛擬世界，此刻卻被這最質(zhì)樸的農(nóng)家風(fēng)情所吸引。他們好奇地打量著李奶奶那雙布滿歲月痕跡卻依然靈巧的雙手，以及那些看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含著深刻智慧的農(nóng)具。
“豆?jié){啊??，可不是隨便就能做好的。”李奶奶操著帶著濃重鄉(xiāng)音的普通話，眼神里閃爍著對(duì)這門手藝的驕傲，“從選豆子開始，就得下功夫。”她一邊說(shuō)著，一邊從一個(gè)老舊的麻袋里抓出一把黃豆，讓學(xué)生們仔細(xì)觀察。“你看，這豆子顆粒飽滿，色澤金黃，這才是好豆子。要是摻了癟的、壞的，那豆?jié){就失去了靈魂。
”學(xué)生們湊上前去，用指尖輕輕觸摸，感受著豆子的質(zhì)感，試圖從中捕捉李奶奶口中的“靈魂”。
接下來(lái)的步驟，更是讓學(xué)生們大開眼界。浸泡，是個(gè)需要耐心的過(guò)程。李奶奶解釋說(shuō)，不同的季節(jié)，浸泡的時(shí)間也不同。夏季要短些，防止豆子發(fā)芽；冬季則要長(zhǎng)些，讓豆子充??分吸收水分。她一邊講解，一邊指導(dǎo)著學(xué)生們將清洗干凈的黃豆放入大缸中，然后緩緩注入清澈的井水。
看著水面慢慢被黃豆占據(jù)，一股淡淡的草本清香似乎也隨之升騰。
“現(xiàn)在，到了最考驗(yàn)力氣的時(shí)候了。”李奶奶笑著說(shuō)道，指向一旁巨大的石磨。在她的鼓勵(lì)下，幾個(gè)體格較壯的男生上前，一人扶著石磨的把手，一人小心翼翼地將泡好的豆子和適量的水倒入石磨的漏斗中。隨著石磨的轉(zhuǎn)動(dòng)，一股濃郁的豆?jié){開始緩緩滲出，空氣中的豆香也愈發(fā)濃烈。
汗珠順著男生的額頭滑落，但他們的臉上卻洋溢著一種完成任務(wù)的喜悅。
“哇，好香啊！”一個(gè)女生忍不住驚呼。她小心翼翼地伸出手指，蘸了一點(diǎn)石磨口流出的豆?jié){，放入口中。“嗯…好香，但??是有點(diǎn)澀。”
李奶奶哈哈大笑起來(lái)：“這是原味的，還沒(méi)有燒開呢。燒開了，味道就完全不一樣了。”她麻利地將磨好的豆?jié){倒入一口巨大的鐵鍋中，用柴火慢慢熬煮。火苗在鍋底跳躍，豆?jié){在鍋中翻滾，冒著細(xì)膩的泡沫。李奶奶時(shí)不時(shí)地用長(zhǎng)柄勺攪動(dòng)，防止粘鍋。她的動(dòng)作行云流水，仿佛與這灶臺(tái)、這豆?jié){融為一體。
學(xué)生們圍在鍋邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著。他們對(duì)這充滿煙火氣的場(chǎng)景感到新奇，也對(duì)李奶奶熟練的技藝贊嘆不已。李奶奶借此機(jī)會(huì)，向他們講解了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要地位。“豆?jié){，可是我們中國(guó)人的‘東方神飲’。它便宜，營(yíng)養(yǎng)又豐富，幾千年來(lái)，它滋養(yǎng)了多少中國(guó)人。
”她的話語(yǔ)樸實(shí)無(wú)華，卻飽含深情，讓學(xué)生們?cè)谄穱L美味的也感受到了文化的厚重。
當(dāng)熱騰騰、香氣四溢的??豆?jié){終于熬好，李奶奶盛了一碗給每一個(gè)學(xué)生。學(xué)生們小心翼翼地接過(guò)，輕輕吹了吹，然后入口。一股醇厚、甘甜、帶著一絲微苦的香氣在口中彌漫開來(lái)，與之前嘗到的原味完全不同。那種溫暖，從舌尖一直蔓延到心底??，驅(qū)散了清晨的??微寒，也滌蕩了他們內(nèi)心的浮躁。
“太好喝了！這跟我們?cè)谕饷尜I的豆?jié){味道??完全不一樣！”一個(gè)男生興奮地說(shuō)。“我以前以為豆?jié){就是豆?jié){，沒(méi)想到里面有這么多學(xué)問(wèn)。”
李奶奶欣慰地笑了：“這就是用心做的豆?jié){。一分耕耘，一分收獲。你們今天，也算是在這豆?jié){里，找到了屬于自己的那份收獲。”
在李奶奶的悉心指導(dǎo)??下，學(xué)生們不僅學(xué)會(huì)了最基礎(chǔ)的豆?jié){制作方法，更重要的是，他們開始理解了“生產(chǎn)”的意義——那不僅僅是簡(jiǎn)單的??操作，更是對(duì)食材的尊重，對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，以及對(duì)生活的熱愛(ài)。在裊裊豆香中，這些來(lái)自城市的少年，仿佛也尋回了那份久違的??、與土地連接的樸素情感。
第一部分的體驗(yàn)，如同這初升的太陽(yáng)，充滿了希望和探索的樂(lè)趣，為接下來(lái)更深層次的合作與創(chuàng)新，埋下了美好的??伏筆。
當(dāng)古法制作的豆?jié){溫?zé)崃藢W(xué)生們的胃，也點(diǎn)燃了他們心中的探索欲。李奶奶的“傳統(tǒng)課堂”告一段落，而“現(xiàn)代課堂”則剛剛開啟。校長(zhǎng)和幾位年輕的科學(xué)老師，早已準(zhǔn)備好了各種“現(xiàn)代武器”——先進(jìn)的豆?jié){機(jī)、各種配料、甚至還有一些基礎(chǔ)的食品科學(xué)知識(shí)。
“奶奶的豆?jié){，是經(jīng)典的、原汁原味的。”一位年輕的王老師說(shuō)，“但我們今天，還要嘗試讓豆?jié){‘玩’起來(lái)，讓它變得更時(shí)尚，更符合我們年輕人的口味。”
學(xué)生們聽了，眼睛里閃爍著躍躍欲試的光芒。他們紛紛拿出手機(jī)，開始搜索各種豆?jié){的創(chuàng)意搭配。有人提議加入水果，有人想嘗試不同的谷物，甚至還有人大膽地想往里面加入一些香料。
“好，大家可以分組，自由發(fā)揮。”王老師鼓勵(lì)道，“我們有各種各樣的食材，也有現(xiàn)代的機(jī)器，你們可以大膽??地去嘗試，去創(chuàng)??新。失敗了沒(méi)關(guān)系，重要的是過(guò)程中的學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)。”
于是，教室里瞬間充滿了活力。幾組學(xué)生圍在一起，熱烈地討論著。
“我們?cè)囋嚸⒐節(jié){吧！芒果的甜味肯定能中和豆?jié){的豆腥味。”“我建議加入燕麥片，這樣豆?jié){的口感會(huì)更濃稠，營(yíng)養(yǎng)也更全面。”“我想試試加入一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，奶奶說(shuō)姜可以去寒，說(shuō)不定也有提味的作用。”“能不能做成巧克力豆?jié){？我喜歡甜的??！”
李奶奶則在一旁，饒有興致地看著這些年輕的面孔。她雖然不懂那些新奇的配方，但她能感受到學(xué)生們的熱情和創(chuàng)造力。她偶爾會(huì)插上一兩句，用她的經(jīng)驗(yàn)提醒學(xué)生們注意火候，或者食材的比例。
“加入水果，要注意不要加太多酸性的水果，不然豆?jié){容易結(jié)塊。”“你們要嘗嘗味道，不能只顧著自己喜歡，也要考慮別人的接受度。”
學(xué)生們聽著李奶奶的建議，認(rèn)真地記下。他們明白，創(chuàng)新不是天馬行空的亂來(lái)，而是建立在對(duì)傳統(tǒng)理解和基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)之上的嘗試。
幾臺(tái)現(xiàn)代化的豆?jié){機(jī)開始轟鳴，混合著食材的聲音此起彼伏。有的小組選擇了將豆子和水果一起打磨，出來(lái)的豆?jié){呈現(xiàn)出誘人的粉紅色或橙??黃色；有的小組則先打磨出純豆?jié){，再加入炒過(guò)的谷物或是堅(jiān)果碎，做成風(fēng)味豆?jié){；還有的小組，則嘗試用不同的溫度和時(shí)間來(lái)烘烤豆?jié){，想要得到??一種焦糖風(fēng)味。
這是一個(gè)充滿“化學(xué)反應(yīng)”的??過(guò)程。學(xué)生們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，他們?cè)诿髦谐砷L(zhǎng)。當(dāng)一杯杯形態(tài)各異、色彩斑斕的豆?jié){呈現(xiàn)在大家面前時(shí)，所有的目光都聚焦在這些“新生命”上。
“來(lái)，嘗??嘗我們的小組作品！”一個(gè)女生端著一杯??淡綠色、看起來(lái)很健康的豆?jié){。“我們加入了菠菜和一點(diǎn)點(diǎn)薄荷葉，據(jù)說(shuō)非常清爽！”
學(xué)生們你一口我一口地品嘗著，臉上寫滿了驚訝和贊賞。
“這個(gè)，口感有點(diǎn)奇特，但居然不難喝！”“這個(gè)巧克力豆?jié){，簡(jiǎn)直太美味了，跟外面賣的一樣！”“我喜歡這個(gè)燕麥豆?jié){，感覺(jué)喝完一整天都不會(huì)餓。”
李奶奶也小心地嘗了一口學(xué)生們制作的芒果豆?jié){，眼睛里露出了贊許的??神色：“嗯，甜甜的，香香的，這個(gè)味道，年輕人肯定喜歡。”
王老師看到這一幕，深有感觸。“你看，這就是我們希望看到的。傳統(tǒng)不是一成不變的，它需要被注入新的活力，被賦予新的生命。而創(chuàng)新，也不是憑空而來(lái)的??，它需要根植于深厚的文化土壤。”
這場(chǎng)“豆?jié){生產(chǎn)”的活動(dòng)，就這樣在歡聲笑語(yǔ)和豆?jié){的芬芳中走向了尾聲。學(xué)生們不僅學(xué)會(huì)了制作豆?jié){，更重要的是，他們體驗(yàn)了從“原材料”到“成品”的全過(guò)程??，理解了“生產(chǎn)”背??后的艱辛與樂(lè)趣，學(xué)會(huì)了如何將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代??科技相結(jié)合，創(chuàng)??造出新的價(jià)值。
這次研學(xué)活動(dòng)，不僅僅是一次簡(jiǎn)單的課程，更是一次深刻的生命教育。學(xué)生們?cè)谂c李奶奶的互動(dòng)中，感受到了傳統(tǒng)手藝人的匠心與堅(jiān)守；在與同學(xué)的合作中，學(xué)會(huì)了溝通與協(xié)作；在親手制作豆?jié){的過(guò)程中，體驗(yàn)了勞動(dòng)的價(jià)值與創(chuàng)??造的喜悅。
當(dāng)他們帶著滿載而歸的知識(shí)和回憶離開時(shí)，每個(gè)人的心中都裝滿了一個(gè)關(guān)于豆?jié){的，屬于他們的故事。他們或許會(huì)在未來(lái)的某一天，將這份在豆鄉(xiāng)的??體驗(yàn)，化為自己人生道路上的靈感，去創(chuàng)造更多的“豆?jié){”，無(wú)論是食物，還是事業(yè)，或是生活。而那彌漫在空氣中的豆香，也將成??為他們心中一份溫暖而持久的記憶，提醒著他們，無(wú)論走多遠(yuǎn)，都不要忘記，那份來(lái)自土地的淳樸與甘甜，以及那份師生共釀、智慧共生的美好。
豆?jié){，這個(gè)古老的飲品，在這一刻，煥發(fā)出了全新的生命力，預(yù)示著一個(gè)充滿無(wú)限可能的??未來(lái)。
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