騰訊新聞
劉俊英
2026-02-05 10:09:10
午后的陽(yáng)光透過(guò)教室的窗戶，灑下斑駁的光影，空氣中彌漫著一股淡淡的??豆香。今天，我們不再是埋頭于書(shū)本的師生，而是變身為充滿活力的“豆?jié){研習(xí)社”成員。以“老師學(xué)生一起制作豆?jié){”為主題的實(shí)踐活動(dòng)，在充滿期待的氛圍中拉開(kāi)了帷幕。活動(dòng)的發(fā)起人，我們充滿熱情的李老師，是一位熱衷于將生活經(jīng)驗(yàn)融入教學(xué)的實(shí)踐派。
他深信，動(dòng)手實(shí)踐是最好的學(xué)習(xí)方式，而豆?jié){，這個(gè)在中國(guó)家庭中再熟悉不過(guò)的飲品，恰好能承載起知識(shí)、技能與情感的傳遞。
“同學(xué)們，今天我們要做的，不僅僅是一杯??豆?jié){，更是一次關(guān)于傳統(tǒng)美食的探索，一次關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作的實(shí)踐，一次關(guān)于創(chuàng)新思維的啟迪。”李老師的開(kāi)場(chǎng)白，瞬間點(diǎn)燃了大家的熱情。他先是簡(jiǎn)單介紹了制作豆?jié){的歷史淵源，從古老的石磨到現(xiàn)代的豆?jié){機(jī)，豆?jié){在中國(guó)人的餐桌上扮演的角色，以及它所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
李老師的重點(diǎn)并沒(méi)有停留在理論知識(shí)上，他很快將大家的目光引向了眼前的一堆黃豆。“這些看似普通的黃豆，經(jīng)過(guò)我們的雙手，就能變成香濃醇厚的豆?jié){，這就是‘變’的魅力。”
制作豆?jié){的第一步，自然是選豆和泡豆。李老師一邊指導(dǎo)著大家如何挑選飽滿、無(wú)雜質(zhì)的黃豆，一邊講解了泡豆的重要性。“泡豆是為了讓豆子吸足水分，更容易磨碎，也能去除一部分豆腥味。泡的時(shí)間也很有講究，太短不易磨，太長(zhǎng)容易發(fā)酵。”學(xué)生們你一言我一語(yǔ)地討論著，有的分享了自家泡豆的經(jīng)驗(yàn)，有的則好奇地詢問(wèn)泡豆的最佳時(shí)長(zhǎng)。
李老師則耐心地解答，并鼓勵(lì)大家根據(jù)天氣和豆子的??干濕程度進(jìn)行調(diào)整，這正是實(shí)踐中的靈活性。
接著，便是最考驗(yàn)體力與耐心的環(huán)節(jié)——磨豆。李老師并沒(méi)有直接搬出全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)，而是別出心裁地準(zhǔn)備了老式的手搖磨盤(pán)。“我們先體驗(yàn)一下古人是怎么制作豆?jié){的。”隨著李老師的示范，幾個(gè)力氣較大的男生上前，一人負(fù)責(zé)搖動(dòng)手柄，一人負(fù)責(zé)慢慢添豆。剛開(kāi)始，大家興致勃勃，但很快，磨盤(pán)發(fā)出的??“吱呀”聲和沉重的阻力，讓一些同學(xué)感到了吃力。
“哇，這比??我想象的要費(fèi)勁多了！”一位同學(xué)擦著汗說(shuō)。李老師看著大家，眼中閃爍著鼓勵(lì)的光芒：“這就是‘苦’的價(jià)值。很多美好的事物，都需要付出努力才能獲得。你們看，隨著豆子一點(diǎn)點(diǎn)變成豆?jié){，這就是收獲的開(kāi)始。”
李老師也深知，現(xiàn)代教學(xué)需要兼顧效率與趣味性。在大家體驗(yàn)了傳統(tǒng)磨豆的辛苦之后，他便拿出了高性能的豆?jié){機(jī)。“現(xiàn)在，我們來(lái)看看現(xiàn)代科技如何讓這件事變得更簡(jiǎn)單快捷。”他一邊操作，一邊講解豆?jié){機(jī)的原理，講解不同功能鍵的含義，以及如何控制豆?jié){的濃稠度。
學(xué)生們圍攏過(guò)來(lái)，眼睛緊緊盯著機(jī)器的運(yùn)作，時(shí)不時(shí)提出??一些關(guān)于工作原理、安全操作的問(wèn)題。李老師的回答，專業(yè)而易懂，將復(fù)雜的機(jī)械原理，用生活化的語(yǔ)言一一解讀。
“原來(lái)，豆?jié){機(jī)里的刀片轉(zhuǎn)速這么快，難怪能把豆子打得這么細(xì)！”“這個(gè)‘預(yù)約’功能好方便，以后早上醒來(lái)就有熱豆?jié){喝了。”學(xué)生們的驚嘆聲此起彼伏，他們不再是被動(dòng)接受知識(shí)的??聽(tīng)眾，而是積極的探索者，在親手操作中，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為鮮活的體驗(yàn)。
到了過(guò)濾的環(huán)節(jié)，李老師又引入了新的創(chuàng)意。除了傳統(tǒng)的紗布過(guò)濾，他還準(zhǔn)備了不同細(xì)密的濾網(wǎng)，甚至還有咖啡濾紙。“同學(xué)們，你們覺(jué)得哪種過(guò)濾方式效果最好？為什么？”這個(gè)問(wèn)題再次引發(fā)了討論。有的同學(xué)認(rèn)為紗布過(guò)濾最傳統(tǒng)，保??留了豆子的醇厚；有的則傾向于細(xì)濾網(wǎng)，追求口感的細(xì)膩；還有的則好奇咖啡濾紙的“高級(jí)感”。
李老師鼓勵(lì)他們動(dòng)手嘗試，對(duì)比不同過(guò)濾方式下豆?jié){的口感和外觀。
“你看，用咖啡濾紙過(guò)濾出??來(lái)的豆?jié){，特別清澈，幾乎看不到??豆渣。”“我喜歡用紗布過(guò)濾的，感覺(jué)豆味更濃。”在品嘗和比較中，學(xué)生們不僅僅是品嘗了一杯豆?jié){，更是在品味不同制作方法帶來(lái)的細(xì)微差別，學(xué)習(xí)到了如何根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇制作方式。
這次制作豆?jié){的初體驗(yàn)，就像一場(chǎng)小型的“發(fā)明家大會(huì)”。學(xué)生們?cè)诶罾蠋煹囊龑?dǎo)下，不再拘泥于單??一的制作流程，而是開(kāi)始思考：“如果加入一些其他食材，豆?jié){會(huì)不會(huì)有新的風(fēng)味？”“能不能讓豆?jié){變得更健康，比如減少糖分？”這種從“做”到“思”，從“仿”到??“創(chuàng)”的轉(zhuǎn)變，正是李老師所期望看到的??。
在輕松愉快的??氛圍中，知識(shí)得到了傳遞，技能得到了提升，更重要的是，學(xué)生們那顆好奇探索的心，被徹底點(diǎn)燃。
當(dāng)?shù)谝慌抖節(jié){在大家的驚嘆聲中誕生，空氣中彌漫的不僅是豆香，還有一種成功的喜悅。李老師并沒(méi)有讓這次實(shí)踐活動(dòng)止步于此，他巧妙地將話題引向了“創(chuàng)意”。“同學(xué)們，我們做的??豆?jié){，味道很不錯(cuò)，但你們有沒(méi)有想過(guò)，它還能變??得更‘有趣’，更‘特別’？”
“有趣？特別？怎么特別法？”學(xué)生們你看看我，我看看你，眼中充滿了好奇。
李老師笑著，指向了他事先準(zhǔn)備??好的幾樣食材：紅棗、枸杞、紫薯、花生、芝麻，甚至還有一小盒燕麥。“今天，我們就來(lái)一場(chǎng)豆?jié){的‘變形記’，看看能不能創(chuàng)造出??屬于我們自己的獨(dú)家口味！”
這個(gè)提議，立刻在學(xué)生中引起了軒然大波。平時(shí)里，他們可能只知道喝原味豆?jié){，或者最多加點(diǎn)糖，從未想過(guò)豆?jié){還能有如此豐富的??“混搭”可能。李老師見(jiàn)狀，便將大家分成幾個(gè)小組，每組負(fù)責(zé)一種或兩種食材的??搭配。“大家可以根據(jù)自己的喜好，大膽嘗試。比如，紅棗和枸杞在一起，口感會(huì)甜潤(rùn)；花生和芝麻，會(huì)更香濃；紫薯和燕麥，則能帶來(lái)豐富的色彩和營(yíng)養(yǎng)。
學(xué)生們立刻行動(dòng)起來(lái)，有的迫不及待地將紅棗和枸杞洗凈，準(zhǔn)備和豆?jié){一起磨；有的則仔細(xì)地將花生烤熟，磨成粉末；還有的小組，則將紫薯蒸熟，切成小塊，準(zhǔn)備嘗試制作“紫薯豆?jié){”。整個(gè)教室，瞬間變成了一個(gè)熱鬧的“豆?jié){創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)室”。
“老師，你看我這個(gè)紫薯豆?jié){，顏色好漂亮！”一個(gè)女生興奮地舉起手中的杯子，里面是如夢(mèng)似幻的淡紫色豆?jié){，散發(fā)著淡淡的紫薯香氣。李老師走過(guò)去，一邊贊嘆著：“這顏色確實(shí)很吸引人，而且紫薯富含花青素，對(duì)身體也很有好處??。”
另一個(gè)小組，則在嘗試制作“花生芝麻豆?jié){”。他們將烤香的花生和芝麻磨成粉，然后加入到豆?jié){中。“哇，這個(gè)味道好香啊！有濃濃的??堅(jiān)果味，感覺(jué)比純豆?jié){更‘有料’。”一位男生嘗了一口，驚喜地說(shuō)道。
過(guò)程中，也并非一帆風(fēng)順。有的組嘗試加入了一些不常見(jiàn)的食材，比如薄荷葉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道有點(diǎn)奇怪；有的組對(duì)食材的比例把握不好，導(dǎo)致豆?jié){過(guò)甜或過(guò)稀。但李老師并沒(méi)有批評(píng)，而是鼓勵(lì)他們：“這就是探索的過(guò)程，不是每一次嘗試都能成功，但每一次??的失敗，都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
你們可以分析一下，為什么味道會(huì)這樣？下次我們?cè)趺锤倪M(jìn)？”
在李老師的引導(dǎo)下，學(xué)生們開(kāi)始主動(dòng)分析食材的特性，學(xué)習(xí)如何搭配才??能獲得最佳的口感和風(fēng)味。他們不再是被動(dòng)的學(xué)習(xí)者，而是成為了有想法、有創(chuàng)造力的“小廚師”。這種在實(shí)踐中解決問(wèn)題的能力，是課堂上難以獲得的。
當(dāng)所有的創(chuàng)意豆?jié){制作完畢，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“豆?jié){品鑒會(huì)”開(kāi)始了。每個(gè)小組都將自己制作的豆?jié){端出來(lái)，并簡(jiǎn)單介紹自己的創(chuàng)作理念和口味特點(diǎn)。學(xué)生們互相品嘗，交流心得。“我這個(gè)紅棗枸杞豆?jié){，喝起來(lái)感覺(jué)很滋補(bǔ)，適合女生。”“你們的紫薯豆?jié){顏色太美了，我這個(gè)花生芝麻的，雖然顏色不咋樣，但味道特別香濃。
在品嘗的過(guò)程中，大家不僅僅是在評(píng)價(jià)豆?jié){的味道，更是在分享自己制作的喜悅，也在欣賞他人的??創(chuàng)意。這種開(kāi)放、包容、互相學(xué)習(xí)的氛圍，是這次活動(dòng)最珍貴的收獲之一。李老師看著學(xué)生們臉上洋溢著的笑容，眼中充??滿了欣慰。他知道，這次活動(dòng)，遠(yuǎn)不止制作了一杯杯豆?jié){那么簡(jiǎn)單。
活動(dòng)接近尾聲，李老師組織大家一起收拾現(xiàn)場(chǎng)，清洗器具。在共同勞動(dòng)的過(guò)程中，一種無(wú)形的默契在師生之間悄然滋生。學(xué)生們主動(dòng)分擔(dān)任務(wù)，互相幫助，教室里的氣氛更加融洽。
“老師，今天我學(xué)到了好多東西，不光是做豆?jié){的方法，還有很多搭??配的創(chuàng)意，最重要的是，我覺(jué)得和同學(xué)們一起做東西，特別有意思！”一位平時(shí)比較內(nèi)向的女生，鼓起勇氣對(duì)李老師說(shuō)。
李老師微笑著，輕輕拍了拍她的肩膀：“記住這種感覺(jué)。學(xué)習(xí)，不應(yīng)該只是坐在教室里聽(tīng)課，它應(yīng)該是一種全方位的體驗(yàn)。而你們，都是很有潛力的‘小創(chuàng)造家’。”
這次??“老師學(xué)生一起制作豆?jié){”的活動(dòng)，就像一顆顆小種子，在學(xué)生們的心田里播撒下對(duì)生活的熱愛(ài)、對(duì)知識(shí)的好奇、對(duì)創(chuàng)造的渴望。豆?jié){的香氣，不僅僅飄散在教室里，更飄散在每個(gè)參與者的心中，成為一段難忘的青春記憶。這是一種無(wú)聲的教育，一種溫暖的傳承，一種用雙手和心靈創(chuàng)造出來(lái)的，獨(dú)一無(wú)二的美好。
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