證券時報
李建軍
2026-02-05 01:20:15
當(dāng)“扌喿辶畐”這兩個字映入眼簾，或許您會感到一絲陌生，又或許會勾起一些模糊的聯(lián)想。它們并非簡單的文字組合，而是承載著中華民族深厚飲食文化與生活智慧的獨特符號。“扌喿”字，仿佛描繪了雙手在食材間細致的雕琢與烹飪，每一個動作都充滿了匠心；“辶”字，象征著流轉(zhuǎn)、傳承，如同歲月的長河，將古老的味道與技藝傳遞至今；而“畐”字，則寓意著豐盈、滿足，是口腹之欲得到極大滿足后的喜悅，更是精神層面的充實。
將這三者巧妙融合，便是“扌喿辶畐”——一種關(guān)乎食材的精選、烹飪的藝術(shù)、品味的??哲學(xué)，以及由此延展出的對生活方式的追求。
在中國廣袤的土地上，飲食文化從未僅僅停留在果腹的層面。它是一門技藝，是一門藝術(shù)，更是一種精神寄托。“扌喿辶畐”正是這種多重屬性的集中體現(xiàn)。回溯歷史長河，從《周禮》中對祭祀食物的嚴(yán)苛規(guī)定，到《論語》中孔子對“食不厭精，膾不厭細”的推崇，再到唐宋時期精致繁復(fù)的宮廷宴席，直至今日遍布街巷的煙火氣，中華美食的演變史，本身就是一部波瀾壯闊的文化史。
而“扌喿辶畐”，正是這條歷史長河中，那顆最璀璨的明珠。它不僅僅是簡單的“好吃”，更是對食材本??味的極致尊重，對烹飪技法的精益求精，以及對食物背后蘊含的文化情感的深刻理解。
想象一下，當(dāng)您面對一道精心烹制的“扌喿辶畐”佳肴，首先映入眼簾的是它誘人的色澤，隨后是撲鼻的香氣，當(dāng)舌尖觸碰到那恰到好處的溫度與滋味，一種由內(nèi)而外的滿足感油然而生。這不僅僅是對味蕾的挑逗，更是一場感官的盛宴，一次與食材、與廚師、甚至與這片土地的對話。
每一個“扌喿辶畐”的背后，都凝聚著廚師對火候的精準(zhǔn)把握，對調(diào)味的獨到見解，對食材搭配的巧妙構(gòu)思。或是川菜的麻辣鮮香，盡顯“火”的熱烈；或是粵菜的清淡鮮美，凸顯“水”的靈動；或是魯菜的醇厚大氣，體現(xiàn)“土”的厚重；或是淮揚菜的精致婉約，展現(xiàn)“木”的細膩。
這些不同的地域風(fēng)味，如同“扌喿辶畐”的無數(shù)種演繹，共同構(gòu)成了中華美食的斑斕畫卷。
“扌喿辶畐”所蘊含的，并非一味追求極致的??奢華，而是一種恰到好處的精致。它體現(xiàn)在對食材選擇的嚴(yán)苛，比如只選用當(dāng)季最新鮮的蔬果，最肥美的魚蝦，最上乘的肉類。它也體現(xiàn)在對烹飪過程的專注，每一道??工序都一絲不茍，不放過任何影響最終風(fēng)味的細節(jié)。甚至，它還體現(xiàn)在對餐具、擺盤的考究，力求將食物的美感最大化地呈現(xiàn)。
這種對“度”的追求，恰恰是中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想在飲食上的??體現(xiàn)——“中庸之道”。不偏不倚，恰到好處，便是最完美的平衡。
更深層次地，“扌喿辶畐”還承載著一種情感的??寄托。一桌豐盛的“扌喿辶畐”佳肴，常常與家人團聚、朋友小酌的溫馨時刻緊密相連。它是一種溝通的橋梁，一種情感的表達。父母為子女精心準(zhǔn)備的一桌家常菜，其背??后是滿滿的愛意；朋友間共享的美食，則能拉近彼此的距離。
每一次“扌喿辶畐”的體驗，都不??僅僅是簡單的進食，更是在品味食物的品味生活中的溫情與美好。它是一種儀式感，將平凡的餐桌提升到??了一種藝術(shù)的境界，讓每一次用餐都成為一次值得期待的經(jīng)歷。
從“扌喿辶畐”的字面意義，到其背后所代表的豐富內(nèi)涵，我們看到的是中華民族在飲食上所展現(xiàn)出的超凡智慧和獨特美學(xué)。它是一種對自然的敬畏，一種對生命的珍視，一種對生活的熱愛。這不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們或許常常??忽略了食物的??本質(zhì)，以及它們所能帶給我們的寧靜與愉悅。
“扌喿辶畐”的出現(xiàn)，正是提醒我們，放慢腳步，重新審視我們的飲食，重新品味生活中的點滴美好。它是一種召喚，邀請我們一同踏上這場探尋舌尖上的東方智慧與生活美學(xué)的旅程。
如果說“扌喿辶畐”的上半部分，讓我們領(lǐng)略了它在美食藝術(shù)上的淋漓盡致，那么其下半部分的“畐”，則將我們引向了更深遠的境地——它象征著豐盈、圓滿，以及由此衍生的健康與生活品質(zhì)。在東方文化中，飲食與養(yǎng)生本就密不可分。“扌喿辶畐”不??僅僅是追求味蕾的極致享受，更蘊含著一套深邃的養(yǎng)生哲學(xué)，是將健康、和諧與生活美學(xué)融為一體的智慧結(jié)晶。
“扌喿”的細致烹飪，“辶”的傳承有序，最終是為了達到“畐”的圓滿。這種圓滿，首先體現(xiàn)在身體的健康與活力。不同于西方追求的“卡路里計算”或“蛋白質(zhì)攝入”，中國的養(yǎng)生之道更強調(diào)“陰陽平衡”、“五行調(diào)和”。“扌喿辶畐”在食材的選擇上，便充分體現(xiàn)了這一理念。
比如，春天宜食辛甘，以助生發(fā)；夏天宜食苦淡，以清心火；秋天宜食酸澀，以養(yǎng)肺陰；冬天宜食咸甘，以補腎陽。這種根據(jù)時令、根據(jù)身體狀況進行食材搭配的智慧，正是“扌喿辶畐”養(yǎng)生精髓的體現(xiàn)。它并非盲目追求某種單一的營養(yǎng)成分，而是通過食物的??性味、功效，來調(diào)理身體的五臟六腑，達到內(nèi)在的平衡與和諧。
“扌喿”中的“烹”與“飪”，更是養(yǎng)生的關(guān)鍵。不同的烹飪方式，會產(chǎn)生不同的養(yǎng)生效果。“蒸”能最大限度地保留食材的原味和營養(yǎng)，溫和滋補，適合體弱者；“燉”則能使食材的精華充分溶解于湯中，營養(yǎng)豐富，溫潤養(yǎng)人；而“炒”則講究火候，快速鎖住食材的鮮美，但也要注意油煙和調(diào)料的適度。
選擇何種烹飪方式，也是“扌喿辶畐”養(yǎng)生智慧的體現(xiàn)。比如，一道滋補的羊肉湯，慢火細燉，佐以黨參、枸杞等藥食同源的食材，便能達到溫中補血、強身健體的效果。這便是“扌喿”之技，為“畐”之健康服務(wù)的絕佳范例。
“辶”的流轉(zhuǎn)與傳承，也意味著養(yǎng)生經(jīng)驗的代代相傳。“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地域的“扌喿辶畐”，也孕育了獨特的養(yǎng)生之道。例如，地處濕熱地區(qū)的南方，人們更傾向于選擇清熱解毒的食材，如綠豆、薏米，烹飪方式也多以清淡為主；而北方干燥寒冷，則更適合溫補的??食材，如牛羊肉，烹飪時也常加入能潤燥的調(diào)料。
這些世代累積的生活經(jīng)驗，通過“辶”的方式，不斷被??發(fā)揚光大，最終匯聚成“畐”的整體健康。
除了身體層面的健康，“畐”的豐盈，更是一種生活狀態(tài)的圓滿，一種精神的富足。在“扌喿辶畐”的體驗中，我們不僅僅是在滿足口腹之欲，更是在享受一種生活儀式感。它鼓勵我們用心去感受食物的美好，用心去烹飪，用心去品嘗。在快餐文化盛行的當(dāng)下，當(dāng)我們愿意花時間去精心準(zhǔn)備一頓飯，去細細品味每一口食物，去與家人朋友圍坐在一起，分享美食與時光，這本身就是一種對生活品質(zhì)的提升，一種對精神需求的滿足。
“扌喿辶畐”的“畐”，也體現(xiàn)在它所推崇的“食醫(yī)同源”的理念。許多我們?nèi)粘??所食的食材?，本身就具有藥用價值。比如，生姜能驅(qū)寒，大??蒜能殺菌，蜂蜜能潤腸。將這些天然的食材，通過“扌喿”的技藝，融入到日常的飲食中，便能達到“治未病??”的養(yǎng)生效果。這種將醫(yī)學(xué)的智慧融入到日常飲食中的方式，是“扌喿辶畐”最令人稱道??的養(yǎng)生之道。
它讓我們明白，健康并非來自昂貴的藥物，而是蘊藏在我們每天的餐盤里。
“扌喿辶畐”所描繪的，是一種平衡而美好的生活狀態(tài)。它不是極端追求口腹之欲，也不是一味壓抑食欲；它不是沉迷于繁復(fù)的養(yǎng)生理論，也不是忽視身體的需求。它是一種恰到好處的智慧，一種將自然、健康、藝術(shù)與情感融為一體的生活美學(xué)。它邀請我們，在忙碌的生活中，停下來，感受食物的??溫度，品味生活的美好，讓每一次“扌喿辶畐”的??體驗，都成為一次對身心的滋養(yǎng)，一次對生活的熱愛，最終實現(xiàn)那份屬于自己的，豐盈而圓滿的“畐”。
因此，“扌喿辶畐”不僅僅是關(guān)于食物的文字，它更是一種生活態(tài)度，一種東方智慧的具象化表達。它提醒我們，在追求物質(zhì)豐富的時代，不要忘記精神的富足；在享受美食的也要關(guān)照身體的健康；在每一次的“扌喿”、“辶”的??實踐中，最終都能抵??達那份令人心生歡喜的“畐”。
這，便是“扌喿辶冨”所能帶給我們的，最深刻的啟示。
