城市觀察員
李建軍
2026-02-09 21:59:43
小小的房間，不大，卻承載著一個(gè)關(guān)于豆?jié){的秘密。窗戶被磨砂玻璃遮擋，漏進(jìn)來(lái)的光線帶著朦朧的暖意，恰好落在地面上那臺(tái)老式的石磨上。空氣中彌漫著一股淡淡??的豆香，那是浸泡過(guò)的??黃豆特有的清甜，混合著一絲若有若無(wú)的煙火氣，讓人忍不住深吸一口。
這里沒(méi)有寬敞明亮的教室，沒(méi)有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，只有一張簡(jiǎn)單的木桌，幾把矮凳，以及一位戴著眼鏡，笑容溫和的老師，還有一群眼神里閃爍著好奇與期待的學(xué)生。
一切都始于一次偶然的??談話。那天，天氣微涼，老師在課間分享了自己小時(shí)候在家磨豆?jié){的經(jīng)歷，那種新鮮、濃郁的味道，是市售豆?jié){無(wú)法比擬的。學(xué)生的臉上立刻浮現(xiàn)出向往的神色，七嘴八舌地討論著。于是，一個(gè)看似不太“正經(jīng)”的計(jì)劃就在這個(gè)小小的房間里萌芽了——他們要一起，親手制作豆?jié){。
選址是個(gè)問(wèn)題。學(xué)校里沒(méi)有現(xiàn)成的廚房可以讓他們隨意使用，思來(lái)想去，老師想起了這個(gè)被閑置多年的儲(chǔ)藏室。它很小，通風(fēng)也一般，但??勝在隱蔽，而且足夠容納他們的小小“實(shí)驗(yàn)室”。一番打掃，鋪上塑料布，搬進(jìn)石磨，一切準(zhǔn)備就緒。老師帶來(lái)了自家種的新鮮黃豆，學(xué)生們也從家里搜羅來(lái)了各種裝著豆子的容器，像是參加一場(chǎng)秘密的尋寶游戲。
第一次的嘗試，是在一個(gè)周末的下午。陽(yáng)光正好，空氣中彌漫著黃豆在清水中舒展身體的清新氣息。老師先是耐心地講解了黃豆的種類、品質(zhì)辨別，以及浸泡的重要性。他一邊說(shuō)，一邊用手抓起一把黃豆，在燈光下細(xì)細(xì)觀察，像是在講解古老的秘籍。學(xué)生們圍坐著，聚精會(huì)神地聽(tīng)著，時(shí)不時(shí)有人低聲交流，眼中閃爍著求知的火花。
“浸泡的時(shí)間很重要，太短豆子不充分吸水，磨出來(lái)的豆?jié){會(huì)粗糙；太長(zhǎng)，又容易發(fā)酸。”老師一邊說(shuō)著，一邊示范著如何將黃豆瀝干水分。他動(dòng)作不疾不徐，每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿了儀式感。然后，就是最激動(dòng)人心的部分——磨豆。
石磨比想象中要沉重，也比想象中要費(fèi)力。老師先做了示范，他將浸泡好的豆子倒??入磨盤，然后小心翼翼地推著磨桿，豆子在石齒的碾壓下，漸漸化為細(xì)膩的漿液，一股濃郁的豆香開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。他一邊磨，一邊講解著力度和速度的配合。“別急，要一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)，讓豆子充分研磨，這樣才能把豆子的精華都釋放出來(lái)。
輪到學(xué)生們了。第一個(gè)嘗試的是個(gè)子最高的男生，他使出渾身力氣，卻只能勉強(qiáng)轉(zhuǎn)動(dòng)半圈。他紅著臉，額頭冒出了細(xì)密的??汗珠。“老師，這個(gè)太重了！”他喘著氣說(shuō)。老師笑著走過(guò)去，輕輕地拍了拍他的肩膀，“沒(méi)關(guān)系，我們輪流來(lái)，而且，兩個(gè)人配合著，會(huì)容易很多。”
于是，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“豆?jié){馬拉松”開(kāi)始了。兩個(gè)學(xué)生一組，一個(gè)負(fù)責(zé)固定磨桿，另一個(gè)用力推磨。他們互相配合，時(shí)而因?yàn)橛昧^(guò)猛而打滑，時(shí)而因?yàn)槟醪蛔愣目慕O絆。石磨發(fā)出“咯吱咯吱”的??聲響，混合著學(xué)生們偶爾的喘息聲和笑聲，在這小小的房間里奏響了一曲獨(dú)特的樂(lè)章。
老師在一旁耐心地指導(dǎo)，糾正他們不正確的姿勢(shì)，鼓勵(lì)他們堅(jiān)持下去。他并不急于讓他們磨出多少豆?jié){，更看重的是這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生們學(xué)會(huì)如何協(xié)作，如何克服困難，以及如何享受勞動(dòng)的樂(lè)趣。他時(shí)不??時(shí)地走到石磨旁，用手感受豆?jié){的細(xì)膩程度，用鼻子嗅聞豆香的濃郁。“嗯，快好了，再加把勁！”他鼓勵(lì)著。
豆?jié){磨好后，老師又開(kāi)始講解過(guò)濾的技巧。用紗布將豆?jié){和豆渣分離，力道要均勻，才能最大限度地?cái)D出濃郁的豆?jié){。學(xué)生們小心翼翼地操作著，生怕漏掉一滴??寶貴的豆?jié){。過(guò)濾后的豆渣，老師也沒(méi)有浪費(fèi)，他解釋說(shuō)，豆渣富含膳食纖維，可以用來(lái)做饅頭或者餅，這又是一個(gè)新的學(xué)習(xí)點(diǎn)。
最后一步，煮豆?jié){。老師將過(guò)濾好的豆?jié){小心地倒??入鍋中，在電磁爐上慢慢加熱。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)，煮豆?jié){一定要“打轉(zhuǎn)”，也就是在豆?jié){快要沸騰時(shí)，要不斷攪拌，防止溢鍋和糊底。學(xué)生們圍在鍋邊??，看著豆?jié){一點(diǎn)點(diǎn)升溫，豆香愈發(fā)濃郁，仿佛整個(gè)房間都被這溫暖的香氣包裹。
當(dāng)一鍋香濃的豆?jié){終于煮好，倒入干凈的杯子時(shí)，學(xué)生們的臉上都露出了成就感十足的笑容。那金黃中帶著米白的色澤，那撲鼻的??濃郁香氣，都是他們用汗水和努力換來(lái)的。他們迫不及待地拿起杯子，輕輕抿了一口。
“哇！好香！”“真的不??一樣！比外面買的好喝太多了！”“這個(gè)味道，我小時(shí)候奶奶家也做過(guò)！”
此起彼伏的驚嘆聲充滿了整個(gè)房間。老師看著學(xué)生們滿足的笑臉，眼中也閃爍著欣慰的光芒。他知道，這鍋豆?jié){，不??僅僅是食物，更是知識(shí)的傳遞，是情感的交流，是成長(zhǎng)的見(jiàn)證。在這間小小的豆?jié){屋里，他們一起，用最古老的??方式，研磨出了最純??粹的味道，也沉淀出了最動(dòng)人的師生情誼。
那一間小小的豆?jié){屋，從此成了師生們心中一個(gè)特別的存在。它不再僅僅是一個(gè)儲(chǔ)藏室，而是一個(gè)充滿溫度的“實(shí)驗(yàn)室”，一個(gè)可以暫時(shí)放下課本，回歸生活本真的地方。豆?jié){的制作，也從最初的一次嘗試，變成了一種定期的“小儀式”。
每個(gè)月，總會(huì)有那么一兩次，老師會(huì)帶著學(xué)生們來(lái)到這里。有時(shí)是精心挑選的課后時(shí)間，有時(shí)是周末的某個(gè)陽(yáng)光明媚的下午。來(lái)的學(xué)生越來(lái)越多，有時(shí)甚至需要報(bào)名才能參與。老師依然是那個(gè)耐心的引路人，他會(huì)在磨豆前，給大家講一些關(guān)于黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者分享一些不同地區(qū)豆?jié){的特色做法。
他會(huì)用生動(dòng)的語(yǔ)言，將科學(xué)知識(shí)融入到簡(jiǎn)單的制作過(guò)程中，讓學(xué)生們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中，不知不覺(jué)地學(xué)習(xí)。
“你看，黃豆富含蛋白質(zhì)和植物雌激素，對(duì)我們身體有很多好處。而我們磨出來(lái)的豆?jié){，沒(méi)有添加劑，沒(méi)有防腐劑，是最健康的選擇。”老師一邊說(shuō)著，一邊將手中飽滿的黃豆倒??入浸泡盆，那畫面，就像是在進(jìn)行一場(chǎng)莊嚴(yán)的儀式。
學(xué)生們也漸漸熟練起來(lái)。從一開(kāi)始的笨拙到后來(lái)的默契配合，他們學(xué)會(huì)了如何更有效地使用石磨，如何判斷豆?jié){的濃稠度，以及如何掌握火候。磨豆不??再是單純的體力活，而變成了一種合作與智慧的體現(xiàn)。他們會(huì)互相鼓勵(lì)，互相提醒，臉上洋溢著自信的光彩。
“老師，你看我這個(gè)磨的，是不是比上次細(xì)膩多了？”一個(gè)平時(shí)有些內(nèi)向的女生，靦腆地舉起手中的豆?jié){，眼中閃爍著驕傲的光芒。老師湊上前，仔細(xì)看了看，點(diǎn)了點(diǎn)頭，臉上露出了贊許的笑容：“嗯，進(jìn)步很大！豆子研磨得非常均勻，這說(shuō)明你的力度和角度都掌握得很好了。
不僅僅是豆?jié){，他們還嘗試制作豆花、豆腐腦，甚至將豆?jié){與紅豆、綠豆等其他食材結(jié)合，創(chuàng)造出屬于他們自己的特色飲品。老師會(huì)引導(dǎo)他們思考，如何調(diào)整配方，如何改良口感，如何創(chuàng)新包裝。每一個(gè)環(huán)節(jié)，都變成了學(xué)生們發(fā)揮創(chuàng)意和解決問(wèn)題的空間。
“如果我們?cè)诙節(jié){里加入一點(diǎn)點(diǎn)紅棗，味道??會(huì)不會(huì)不一樣？”“老師，我有個(gè)想法，如果把豆?jié){做成冰沙，夏天喝肯定很受歡迎！”
這些想法，在老師的鼓勵(lì)下，一一得到了嘗試。小小的房間里，時(shí)常充滿著各種奇思妙想和熱烈的討論。學(xué)生們不再是Passive的接受者，而是Active的參與者，他們從中學(xué)會(huì)了獨(dú)立思考，學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)會(huì)了如何將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中。
有一次，學(xué)校要舉辦一個(gè)小型美食節(jié)，老師提議，讓學(xué)生們以“豆?jié){屋”的名義去參加。起初，學(xué)生們有些猶豫，他們覺(jué)得自己做的豆?jié){，只是小打小鬧，拿不出手。但是，老師告訴他們：“你們做的不是普通的豆?jié){，是你們自己親手研磨出來(lái)的，里面有你們的汗水，有你們的智慧，有你們的??快樂(lè)，這份心意，比任何東西都珍貴。
在老師的鼓勵(lì)下，學(xué)生們精心準(zhǔn)備。他們?cè)O(shè)計(jì)了漂亮的豆?jié){包裝，制作了詳細(xì)的豆?jié){制作流程圖，還準(zhǔn)備了試飲環(huán)節(jié)。在美食節(jié)上，當(dāng)?shù)谝豢谛迈r出爐的豆?jié){被遞到評(píng)委手中時(shí)，那股濃郁純??粹的味道，贏得了陣陣贊嘆。學(xué)生們看著自己的作品受到認(rèn)可，那種自豪感，是任何成績(jī)單都無(wú)法比??擬的。
“老師，我第一次知道，原來(lái)做東西這么有成就感！”一個(gè)平時(shí)成績(jī)并不拔尖的學(xué)生，興奮地對(duì)老師說(shuō)。老師拍了拍他的肩膀，微笑著說(shuō)：“是的，生活中的很多樂(lè)趣，都需要我們親手去創(chuàng)造。你們?cè)诙節(jié){屋里學(xué)會(huì)的，不僅僅是制作豆?jié){，更是學(xué)會(huì)了如何去熱愛(ài)生活，如何去發(fā)現(xiàn)生活中的美。
這個(gè)小小的豆?jié){屋，也成為了學(xué)生們心目中一個(gè)特別的“減壓站”。當(dāng)他們面臨學(xué)業(yè)的壓力，或者在人際關(guān)系中遇到困擾時(shí)，總會(huì)不自覺(jué)地想來(lái)這里，動(dòng)手磨一杯豆?jié){，或者只是靜靜地坐著，感受那份寧?kù)o和溫暖。豆?jié){的??香氣，仿佛有一種治愈的力量，能夠撫平內(nèi)心的焦慮，帶來(lái)片刻的安寧。
老師和學(xué)生們，就這樣在這間小小的房間里，用黃豆和水，用汗水和智慧，共同研磨出??了香濃的豆?jié){，也沉淀出了比豆?jié){更醇厚、更溫暖的情誼。這不僅僅是一段關(guān)于制作豆?jié){的經(jīng)歷，更是一段關(guān)于成長(zhǎng)、關(guān)于分享、關(guān)于愛(ài)的美好時(shí)光。他們知道，無(wú)論將來(lái)走到哪里，這份在小小的豆?jié){屋里留下的溫暖記憶，都將是他們?nèi)松凶顚氋F的財(cái)富之一。
豆香氤氳，師生情濃，這間小小的豆?jié){屋，承載了太多，也給予了太多。
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