封面新聞
楊瀾
2026-02-12 20:41:07
“2個小時，就這么在廚房里‘被躁’了。”這句略帶抱怨的開場白，背后卻是一場不為人知的味蕾冒險。當(dāng)我們說起“在廚房被躁”，大??多數(shù)人或許會聯(lián)想到手忙腳亂、油煙彌漫、甚至是對美食制作的深深挫敗感。對于真正熱愛烹飪的人來說，這2個小時，卻是一段充滿張力、挑戰(zhàn)與驚喜的時光。
它像是一場精心編排的舞臺劇，每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，每一個細(xì)節(jié)都牽動著最終的成敗。
故事的開端，往往始于一個看似簡單的念頭：今晚，想吃點(diǎn)特別??的。這份“特別”，可能是對家人的愛意表達(dá)，可能是對某一種味道的強(qiáng)烈渴望，也可能僅僅是想要在平凡的生活中，為自己注入一絲儀式感。于是，我們挽起袖子，邁入了這個充??滿煙火氣的??戰(zhàn)場——廚??房。
2小時，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，顯得有些奢侈，也有些“不合時宜”。我們習(xí)慣了外賣的便捷，習(xí)慣了預(yù)制菜的快速，仿佛一切都可以被壓縮，被簡化。但在廚房的這2個小時，它要求你放慢腳步，與食材對話，感受火候的律動，甚至傾聽油鹽醬醋在鍋中碰撞出的低語。這不僅僅是體力上的“躁”，更是一場?與時間賽跑的智力與情感的雙重博弈。
時間的??分配便是第一個巨大的挑戰(zhàn)。2小時，對于一道??復(fù)雜的菜肴來說，可能剛剛夠完成??一個初步的準(zhǔn)備工作；對于一道簡單的家常菜，又顯得有些漫長。如何在這有限的時間里，將食材從原始狀態(tài)，一步步轉(zhuǎn)化為餐桌上的藝術(shù)品，需要精密的規(guī)劃。從食材的選擇、清洗、切配，到調(diào)料的搭配、火候的掌控，再到最后的擺盤，每一個步驟都需要預(yù)估時間，并為可能出現(xiàn)的意外留有余地。
想象一下，你決定挑戰(zhàn)一道需要長時間燉煮的紅燒肉。光是準(zhǔn)備工作，浸泡、焯水、炒糖色，就需要花費(fèi)不少時間。而真正進(jìn)入燉煮階段，低溫慢燉半小時到一小時是基礎(chǔ)??，期間還需要時不時地翻動，確保入味均勻，防止粘鍋。就在你以為可以稍作喘息之際，突然想起配菜還沒準(zhǔn)備，于是又得在爐灶的另一邊，與炒??青菜、蒸米飯的時間點(diǎn)進(jìn)行“搏斗”。
這2小時，你就像一個經(jīng)驗豐富的指揮家，手中揮舞著鍋鏟，腦海中計算著火候與時間，將每一個聲部??都安排得井井有條。
更何況，廚房里充滿了“不??確定性”。食材的新鮮度、火候的微小偏差、甚至是一不小心打翻一瓶醬油，都可能打亂原有的計劃。這時候，考驗的不僅僅是你的預(yù)設(shè)，更是你的應(yīng)變能力。當(dāng)紅燒肉的顏色比預(yù)期深了，你可能需要急中生智，加入適量的水或高湯來調(diào)整；當(dāng)炒青菜的火候過大，葉片有些發(fā)黃，你需要快速加入其他食材，用“一鍋出”的方式挽救。
這2小時，你不是被動的“被躁”，而是主動的“駕馭”，用智慧與經(jīng)驗，馴服廚房里的“野獸”。
當(dāng)然，這2小時的“煎熬”，也絕非單調(diào)的重復(fù)勞動。它是一場感官的盛宴。鼻??腔里充斥著蔥姜蒜爆香的濃郁，辣椒與花椒在熱油中跳躍出的灼熱，肉類在鍋中煎炒時散發(fā)出的焦香，以及各種香料混合而成的復(fù)合香氣。眼睛里，食材的顏色在變化，從生澀的紅、綠、白，到??烹飪后愈發(fā)誘人的深棕、翠綠、晶瑩。
耳朵里，是油鍋“滋滋”的歡唱，是鍋鏟與鍋底碰撞出??的清脆，是食材在沸騰中發(fā)出的咕嘟聲。雙手，感受著食材的質(zhì)感，從粗糙?到細(xì)膩，從堅韌到軟糯。這一切，都在悄無聲息地為你注入一種能量，一種創(chuàng)造的激情。
這2小時，你與廚房融為一體。你不再是旁觀者，而是參與者，是創(chuàng)造者。每一個動作，都帶著一種虔誠。洗凈的蔬菜，仿佛是大地饋贈的禮物；切好的肉塊，是等待被點(diǎn)燃的藝術(shù)品。你用刀尖雕刻著食材的形狀，用手掌感受著面團(tuán)的溫度。甚至，你還會忍不住哼起歌，因為這2小時的“躁”，在你看來，更像是一種沉浸式的冥想，一種與自我對話的儀式。
當(dāng)那2小時的??鐘聲敲響，當(dāng)最后的菜肴被端上餐桌，一種難以言喻的滿足感，便會如同潮水般涌來。你看著家人滿足的笑容，聽著他們對美食的贊美，會發(fā)現(xiàn)，這2小時的“煎熬”，是多么值得。它不僅僅成就了一桌佳肴，更重要的是，它讓你找回了生活中最原始的樂趣，體驗了創(chuàng)造的價值，以及付出的意義。
這2小時，它馴服了時間的“躁”，也豐盈了生活的“味”。
當(dāng)“在廚房被躁了2個小時”這句話從口中說出，它的前半句描繪的是過程的“艱難”與“挑戰(zhàn)”，而后半句，則悄然指向了結(jié)果的“升華”與“熱愛”。這2小時，不僅僅是一場體力的消耗，更是一場味蕾的煉金術(shù)，一種心靈的治愈。
我們不妨將這2個小時想象成一個小型的手工藝作坊。你，就是那個全神貫注的工匠。手中的食材，是待打磨的??璞玉；鍋碗瓢盆，是你的工具；而爐火，則是你熱情的火焰。在這個作坊里，沒有抱??怨，只有專注；沒有敷衍，只有精心。
這2小時是關(guān)于“耐心”的極致訓(xùn)練。現(xiàn)代生活節(jié)奏太快，我們習(xí)慣了即時滿足，對等待感到焦慮。但在廚房，有些美味，注定需要時間的??沉淀。比如，發(fā)酵的面團(tuán)，需要溫暖的環(huán)境和幾個小時的靜待，才能變得蓬松柔軟；慢燉的湯品，需要小火慢慢熬煮，才能將食材的精華充分釋放。
這2小時，你學(xué)會了與時間對話，學(xué)會了在等待中發(fā)現(xiàn)美。你可能在燉煮的間隙，起身做點(diǎn)別的，但你的心，依然牽掛著廚房里的那份“鍋氣”。這種等??待，不是焦躁的煎熬，而是一種期待，一種對即將到??來的美好滋味的預(yù)判。
這2小時是關(guān)于“技巧”的打磨。烹飪，絕非簡單的食材堆砌，它是一門融合了科學(xué)與藝術(shù)的技藝。2小時，足夠你進(jìn)行一系列精細(xì)的操作。比如，制作一道需要復(fù)雜步驟的法式甜點(diǎn)，比如，烘烤一份外酥內(nèi)軟的披薩，又比如，精心烹調(diào)一道能夠代表你心意的家宴菜。
從刀工的精準(zhǔn)，到調(diào)味的拿捏，再到火候的掌控，每一個環(huán)節(jié)都需要經(jīng)驗的積累和技巧的運(yùn)用。你可能在2小時內(nèi)，反復(fù)嘗試調(diào)整醬汁的濃稠度，或者在烘烤過程中，小心翼翼地觀察蛋糕的膨脹程度，生怕一不留神就前功盡棄。這2小時，你將自己打造成一個“效率達(dá)人”，一個“細(xì)節(jié)控”，將平凡的食材，通過自己的雙手，轉(zhuǎn)化為令人驚嘆的美味。
更重要的??是，這2小時是一場“創(chuàng)意”的綻放。當(dāng)你熟悉了基本的烹飪技巧，并且對食材有了更深的理解，廚房就成為了你揮灑創(chuàng)意的畫布。2小時，足以讓你跳出固有的菜譜，進(jìn)行一些大膽的嘗試。或許是嘗試將兩種看似不搭的食材組合在一起，產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)；或許是改良一種經(jīng)典的烹飪方法，加入自己的獨(dú)特理解；又或許是在擺盤上，注入更多的藝術(shù)元素，讓每一道菜都成為一道風(fēng)景。
這2小時，你不再是機(jī)械的執(zhí)行者，而是靈感的捕手，是將平凡的食材，賦予生命與靈魂的藝術(shù)家。
而當(dāng)這2小時的“煎熬”結(jié)束，端上桌的那一刻，你收獲的不僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種深深的成??就感和自豪感。看著家人朋友們圍坐一桌，品嘗著你親手制作的美食，臉上洋溢著幸福的笑容，聽著他們贊不絕口的評價，你會覺得，這2小時的“躁”，是多么的值得。
這種滿足感，是任何外賣或速食都無法比擬的。它來自于你的付出，你的汗水，你的智慧，以及你對生活的熱愛。
而且，廚房里的這2小時，還具有一種奇妙的“治愈”力量。在快節(jié)奏的生活中，我們常常感到疲憊和壓力。而走進(jìn)廚房，全身心地投入到烹飪中，就像是一種“正念練習(xí)”。你需要放下手機(jī)，專注于眼前的食物，感受烹飪的過程。油煙的繚繞，火苗的跳躍，食材的香氣，都在不知不覺中，洗滌著你的心靈。
當(dāng)你在鍋鏟的翻動中，找到了節(jié)奏；在調(diào)料的融合中，找到了平衡；在食物的香氣中，找到了慰藉，你會發(fā)現(xiàn)，自己仿佛卸下了所有的疲憊，重新獲得了內(nèi)心的平靜。
這2小時，你與家人之間的情感也在無形中被拉近。當(dāng)你為他們烹飪，不僅僅是提供一頓飯，更是傳遞一種關(guān)懷，一種愛。孩子們可能會好奇地圍在身邊，幫忙洗菜切水果；伴侶可能會在一旁，分享一天的趣事。廚房，成為了一個充滿溫情的空間，一個家庭成員彼此連接、分享快樂的場所。
這2小時的??“躁”，實際上是在為家庭注入更多的“愛”與“溫暖”。
所以，下次當(dāng)你聽到有人說“在廚房被躁了2個小時”，不妨試著去理解，這背后可能蘊(yùn)藏著怎樣的故事。它可能是一場關(guān)于技藝的挑戰(zhàn)，一次關(guān)于創(chuàng)??意的探索，一個關(guān)于家庭的溫馨，或者，僅僅是一種對生活的熱愛，一種對“好好吃??飯”的執(zhí)著。這2小時，它讓平凡的廚房，充滿了魔力；它讓簡單的食材，變得意義非凡；它讓疲憊的生活，增添了一抹屬于自己的，獨(dú)特而溫暖的色彩。
這“躁”的2小時，最終釀成了“愛”的滋味，成為了餐桌上，最動人的風(fēng)景。
