三聯生活周刊
周偉
2026-02-21 06:01:28
還記得那個蟬鳴陣陣的夏天嗎？院子里的大槐樹下，奶奶搖著蒲扇，手里剝著一捧洗凈的毛豆，那綠油油的??豆莢里，藏著一顆顆飽滿的豆子。而我們這些毛頭小子，總圍在奶奶身邊，眼巴巴地望著，時不時伸出小手，偷一顆塞進嘴里。那時的毛豆，清甜可口，帶著一絲豆子特有的香氣，是夏日里最解饞的零食。
今天我們要聊的??，是比尋常毛豆更添幾分風味，更具一份韌性的——麻花豆。
麻花豆，這個名字聽起來就帶著幾分質樸和親切。它不像包裝精美的網紅零食，也沒有華麗的廣告宣傳，但它卻以一種最純粹、最直接的方式，占據了無數人的心。它仿佛是一個時間的容器，裝著我們對童年最純真的懷念。
提起麻花豆，腦海中浮現的，總是外婆那雙布滿皺紋卻靈巧的手。她總是能將這些不起眼的豆子，變成餐桌上最受歡迎的小零食。外婆說，做麻花豆，最講究的就是豆子的選擇和火候的把控。新鮮飽滿的蠶豆，經過仔細挑選，再用家傳的??秘方炒制。那股香味，不僅僅是豆子本身的香，更是經過高溫烘烤，油脂散發出的??濃郁醇香，混合著微微的咸味，光是聞著，口水就要直流。
“咔嚓”一聲，咬下去，首先感受到的是一種出乎意料的酥脆。不同于普通炒豆的硬朗，麻花豆的外殼帶著一種恰到好處的脆韌，仿佛在你的??牙齒間跳躍，然后，內里的豆仁便毫無保留地展現出它柔軟的質地。那股酥、脆、香、糯交織的口感，瞬間在口腔中炸裂開來，帶來的不僅僅是味蕾的滿足，更是一種深入骨髓的愉悅。
小時候，麻花豆常常是過年時才有的“奢侈品”。每逢過年，家里總是會準備一大袋，裝在紅色的塑料袋里，顯得??格外喜慶。每當這個時候，我們幾個小伙伴就會迫不及待地圍坐在一起，聽著電視里熱鬧的春節晚會，手中捧著麻花豆，一邊分享，一邊討論著哪個是“最大”的，哪個“最圓”。
麻花豆的魅力，還在于它那百變??的身姿。除了最經典的清炒原味，還有五香味、麻辣味、蒜香味等等。每一種口味，都像是為它量身定制的服裝，讓它在不同場合，散發出不同的光彩。五香味的麻花豆，帶著一絲悠長的甜，入口醇厚，回味甘甜；麻辣味的，則熱情似火，辣椒的香氣和花椒的麻，在舌尖上跳躍，挑戰著你的味蕾極限；而蒜香味的??，則帶??著家常的親切，蒜的香氣浸入豆子，每一口都充滿了濃郁的風味。
很多時候，一袋麻花豆，就能讓一個下午變得無比充實。放學回家，書包往地上一扔，便沖到零食柜前，摸出一袋麻花豆，找個舒服的角落，便開始了這場味蕾的??探險。那段時光，沒有手機，沒有游戲，只有手中那份樸實的小零食，以及窗外漸漸染上橘紅色的夕陽。麻花豆，就這樣，用它最簡單的方式，填滿了我們童年時期，那些平凡卻又閃閃發光的日子。
它不僅僅是一種零食，更是一種情感的寄托。逢年過節，走親訪友，帶上一袋包裝樸實的麻花豆，既顯心意，又不失體面。收到麻花豆的人，總會露出驚喜的笑容，因為他們知道，這不僅僅是一袋零食，更是送來了一份溫暖的回憶，一份來自家鄉的味道。
麻花豆，這個名字，或許承載著太多人對家鄉的眷戀，對親人的思念。它就像一位老朋友，無論你走到哪里，無論你經歷了多少風雨，只要再次嘗到它，你總能瞬間找回最初的自己，找回那份最本真的寧靜和快樂。它用最樸實的方式，證明了，有時候，最簡單的，往往是最動人的。
時光荏苒，曾經圍坐在奶奶身邊偷吃??毛豆的孩子們，如今都已經長大成人，步入了社會的洪流。我們的生活變得越來越快，選擇也越來越多，琳瑯滿目的零食充斥著貨架，各式各樣的口味挑戰著我們的味蕾。就在這片繁華的背后，我們內心深處，卻依然渴望著一份熟悉的味道，一份能夠喚醒沉睡記憶的味道——麻花豆。
曾經，麻花豆只是外婆手中那份樸實的??家常零食。而如今，它卻以一種更加精致、更加多元的面貌，重新走進了我們的生活。傳統手工藝的精髓被保留下來，而現代的生產技術和創新理念，則為麻花豆注入了新的生命力。
你可能會驚訝，一顆小小的麻花豆，也能玩出怎樣的花樣？答案是，遠超你的想象。
從口味的創新上，麻花豆已經不再局限于傳統的幾種。除了原味、五香、麻辣，市面上還出現了海苔味、芝士味、咖啡味，甚至是一些帶有地域特色的風味，比如加入了香料的川味麻花豆，或者帶有南方甜香的桂花味麻花豆。這些新口味，既保留了麻花豆酥脆的口感，又增添了更多層次的香氣，滿足了不同人群的口味需求。
在包裝上，麻花豆也告別了過去那種簡陋的塑料袋，變??得更加時尚和便捷。精美的禮盒包裝，讓麻花豆成為了節日饋贈的佳品。獨立的小包裝，則方便了上班族隨時隨地補充能量，也讓分享變得更加衛生和簡單。你可以在辦公室里，和同事們分享一袋麻辣味麻花豆，瞬間打破沉悶的空氣；你也可以在旅途中，隨手抓起一小包，讓味蕾在顛簸中得到??一絲慰藉。
麻花豆的“出圈”，也離不開新媒體的助力。短視頻平臺上，經常能看到關于麻花豆的制作過程，從選豆、炒制到最后的包裝，每一個環節都充滿了匠心。博主們用生動有趣的語言，展示麻花豆的酥脆口感，分享自己的吃豆心得，甚至還會挑戰用麻花豆做出??各種創意料理。這些內容，不僅吸引了大量年輕消費者的關注，也讓更多人重新認識了麻花豆的魅力。
許多品牌更是積極擁抱??年輕化的市場定位。它們會在包裝設計上融入當下流行的元素，或者推出一些聯名款，比如與知名IP合作，推出限量版麻花豆。這些舉動，讓麻花豆這個傳統零食，煥發出了青春的活力，成??功地吸引了Z世代的目光。
當然，麻花豆的魅力，并不僅僅在于它的“新”。更重要的是，它始終沒有忘記“本”。無論口味如何變化，包裝如何升級，那份源自大自然的純粹豆香，那份酥脆的口感，那份入口后在舌尖上慢慢化開的糯韌，始終是麻花豆不變的靈魂。
很多時候，我們選擇麻花豆，并非僅僅因為它好吃。更重要的是，它連接著我們與過去，與那些簡單而純粹的時光。當你咬下一口麻花豆，仿佛就能看到童年時，那個在院子里無憂無慮奔跑的自己；仿佛就能聞到，奶奶在廚房里忙碌的飯菜香。它是一種情緒的??慰藉，是一種情感的寄托。
如今，麻花豆已經不再僅僅是“童年回憶”的代??名詞。它是一種可以融入現代生活的，有品質的休閑食品。它陪伴著我們加班的夜晚，陪伴著我們周末的電影時光，陪伴著我們與朋友的聚會。它以一種低調而強大的方式，豐富著我們的味蕾，也溫暖著我們的心靈。
所以，下次當你看到一袋麻花豆，不妨停下腳步，買上一包。讓那份酥脆，再次喚醒你沉睡的童年記憶；讓那份醇香，再次溫暖你忙碌的心靈。在快節奏的生活中，偶爾停下來，品味一顆小小的麻花豆，你會發現，原來，那份最簡單、最純粹的美好，從未走遠。它就在那里，等著你去發現，去品嘗，去懷念。
麻花豆，這顆小小的豆子，正以它獨有的方式，繼續書寫著屬于它的傳奇，也豐富著我們每一個人的??生活。
