美食天下
崔永元
2026-02-14 12:37:48
親愛的寶媽寶爸們，大家好！我是你們的“義姐”，一位在育兒道??路上摸爬滾打多年的過來人，今天咱們就來聊聊1-2歲這個讓無數家長又愛又恨的“櫻花寶寶”喂養話題。為什么叫“櫻花寶寶”呢？因為這個階段的孩子，就像含苞待放的櫻花，一天一個樣，變??化多端，讓人驚喜又時常讓人有點小抓狂，尤其是在吃飯這件事上，真是讓人操碎了心。
我們都知道，從寶寶6個月開始，我們就陸陸續續地添加輔食，邁出了從純母乳/配方奶向固體食物過渡的第一步。而到了1-2歲，寶寶的成長進入了一個全新的階段，他們開始擁有自己的咀嚼能力，對食物的興趣也逐漸濃厚，但也開始出現“挑食”、“不愛吃”等??令人頭疼的問題。
我們來談談輔食添加的“黃金法則”。這個時期的寶寶，奶量依然是重要的營養來源，但也不能忽視固體食物的重要性。義姐的經驗是，奶量和輔食的比例要逐漸調整。一般來說，1歲以上的寶寶，每天的奶量可以控制在500-700毫升左右，而固體食物的攝入應該占據主導地位。
食材的選擇是關鍵。1-2歲的寶寶，消化系統仍在發育中，所以選擇易消化、營養豐富的食材至關重要。
主食類：米飯、面條、粥、饅頭、包子等都可以適量添加。義姐建議，可以嘗??試不同質地的食物，比如軟爛的米飯、小段的面條、甚至是小餃子、小餛飩，讓寶寶體驗不同的口感。蛋白質來源：魚、蝦、雞肉、牛肉、豬肉、蛋黃、豆腐等都是寶寶成長的好幫手。在制作時，要確保肉類煮熟煮爛，切成??小丁或泥狀，方便寶寶咀嚼。
對于海鮮類，要注意觀察寶寶是否有過敏反應。蔬菜水果：色彩繽紛的蔬菜水果不僅能為寶寶??提供維生素和礦物質，還能鍛煉他們的咀嚼能力。比如，蒸熟的西蘭花、胡蘿卜、南瓜、菠??菜泥、各種時令水果（香蕉、蘋果、梨、牛油果等）。可以將蔬菜切成細末，或者制作成蔬菜餅、蔬菜面糊，讓寶寶更容易接受。
脂肪類：適量的優質脂肪對寶寶的大??腦發育至關重要。可以在輔食中加入少量橄欖油、亞麻籽油等，或者選擇牛油果等富含健康脂肪的食物。
烹飪方式要講究。這個階段的寶寶，口味還沒有完全形成，所以盡量保持食物的原味，少油、少鹽、少糖。以蒸、煮、燉、炒（少油）為主。避免油炸、燒烤等烹飪方式。
質地和形狀的進化：從泥狀到顆粒狀，再到小塊狀，這是寶寶咀嚼能力發展的過程。在添加輔食時，要根據寶寶??的咀嚼能力，逐漸調整食物的質地。一開始可以是從泥糊狀過渡到顆粒狀，再到小塊狀。比如，米糊->爛飯/面條->小飯團/小面片->小塊狀食物。
“喂”與“自己吃”的平衡：1-2歲的寶寶，正是發展自主意識的時期，他們渴望自己動手。所以，在確保安全的前提下，鼓勵寶寶“自己吃??”非常重要。可以準備適合寶寶手部抓握的食物，比如手指食物（煮熟的蔬菜條、水果條、小面包等），讓他們自己探索。即使吃得??滿臉都是，也請給他們多一點耐心和鼓勵。
在喂養過程中，一些常見的誤區可能會阻礙寶寶的健康成長。
過早或過晚添加某些食物：比如，過早添加成人食物，口味太重，不利于寶寶??味蕾的發育；過晚添加某些容易過敏的食物，可能會錯過最佳的免疫耐受期。強迫喂食：寶寶不是機器，他們有自己的飽腹感和食欲。強迫喂食只會讓他們對吃飯產生抵觸情緒，甚至導致厭食。
忽視零食的健康：雖然零食可以作為加餐?，但要注意選擇健康的零食，比如酸奶、水果、堅果（搗碎或磨粉，防止噎食）、全麥餅干等，避免高糖、高鹽、油炸的零食。過分依賴奶粉：1歲以上的寶寶，應該以固體食物為主，奶量適度。如果奶量過大，會影響寶寶對其他食物的攝入，導致營養不均衡。
忽視微量元素：鐵、鋅、鈣等微量元素對寶寶的生長發育至關重要。如果寶寶挑食，或者輔食添加不合理，容易出現微量元素缺乏。可以咨詢醫生，必要時補充。
義姐想說，喂養“櫻花寶寶”，就像在呵護一株嬌嫩的花朵，需要細心、耐心，更需要科學的方法。下半部分，我們將繼續深入探討如何讓寶寶愛上吃飯，以及營養均衡的藝術。
親愛的寶爸寶媽們，上一part我們聊了1-2歲“櫻花寶寶”的輔食添加原則和一些常見的喂養誤區。這part，我們來點更“接地氣”的，那就是如何讓咱們的“櫻花寶寶”愛??上吃飯，把這件原本可能充滿“戰爭”的事情，變成??一場充滿樂趣的冒險！
固定的用餐時間和地點：盡量讓寶寶在相對固定的時間吃飯，養成規律的進食習慣。選擇一個固定的用餐區域，比如餐椅，讓寶寶形成“這里就是吃飯的地方”的認知。全家一起用餐?：如果條件允許，盡量讓寶寶和家人一起用餐。看著大人津津有味地吃??飯，寶??寶??會更容易模仿和產生興趣。
減少干擾：吃飯的時候，關掉電視，收起手機，讓寶寶專注于吃飯本身。
孩子都是天生的“藝術家”，我們不妨也讓他們在食物上“揮灑創意”。
造型的魔法：把食物做成可愛的形狀，比如用模具把米飯壓成小動物，把蔬菜切成星星月亮，或者用不同顏色的食材擺??出有趣的圖案。一個顏值爆表的餐盤，瞬間就能抓住寶寶的眼球。“故事性”的引入：在喂食的時候，可以給食物編一個小故事，比如“這是小兔子愛吃的??胡蘿卜”、“這是小魚愛吃??的西蘭花”，讓吃飯過程充滿趣味。
讓寶寶參與制作：即使是很小的寶寶，也可以讓他們參與一些簡單的食物制作過程，比如讓他們幫忙洗菜（在大人監督下）、攪拌食材（簡單的動作）、或者把食材放進模具里。這種參與感，會讓他們對食物產生更深的??感情。
前面也提到了，1-2歲的寶寶，自主意識很強，他們渴望自己掌控。
鼓勵“自己吃”：為寶??寶準備??適合他們抓握的餐具和食物。即使弄得一團糟，也要多給一些耐心和鼓勵。可以從手指食物開始，比如蒸熟的蔬菜條、水果塊、小饅頭片、煮熟的雞蛋塊等。尊重“不吃”的權利：如果寶寶明確表示不吃了，不要強迫。可以嘗試換一種烹飪方式，或者下次??再給。
強迫只會讓他們產生逆反心理。“饑餓感”的引導：讓寶寶有適當的“饑餓感”。比??如，在兩餐之間不要給太多零食，讓寶寶在下一餐時有食欲。
“櫻花寶寶”的喂養，不僅要讓他們吃飽??，更要吃得好，營養均衡是關鍵。
“彩虹原則”：盡量讓寶??寶的飲食顏色豐富，就像彩虹一樣。紅色的番茄、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米、綠色的菠菜、紫色的茄子……不同的顏色代表著不同的營養素。主食、蛋白質、蔬菜水果的搭配：每一餐都要保證這幾類食物的合理搭配。比如，早餐可以有粥/面條+雞蛋+少量蔬菜；午餐可以有米飯+肉末+蔬菜；晚餐可以有面條+魚肉+蔬菜。
關注鐵、鋅、鈣等微量元素：這個階段的寶寶，對鐵、鋅、鈣的需求量增加。要確保輔食中含有豐富的鐵（紅肉、動物肝臟、豆制品）、鋅（牡蠣、紅肉、堅果）、鈣（奶制品、豆制品、綠葉蔬菜）。如果懷疑寶寶缺乏，及時咨詢醫生。益生菌和膳食纖維：可以適量給寶寶添加含有益生菌的食物（如酸奶），或者富含膳食纖維的食物（如粗糧、蔬菜），有助于促進腸道健康。
觀察與調整：每個寶寶都是獨一無二的，喂養方法也要根據寶寶的個體情況進行調整。多觀察寶寶的食欲、排便情況、體重增長等，及時發現問題。保持耐心：育兒的道路上，沒有捷徑，只有耐心和堅持。寶寶的口味和習慣需要慢慢培養，不要因為一兩次的“不配合”就灰心喪氣。
尋求專業幫助：如果對寶寶的喂養有任何疑慮，或者寶寶出現嚴重的喂養問題，一定要及時咨詢兒科醫生或注冊營養師。
“櫻花寶寶”的喂養，是一場充滿愛與智慧的旅程。讓我們用科學的方法，加上滿滿的愛心，陪伴他們健康快樂地成長，綻放出最美的“櫻花”！記住，每一餐，都是一次??愛的傳遞。
