香港文匯網
董倩
2026-02-18 07:36:27
馃惀：穿越時光的??味蕾信使，一段關于“吃”的古老敘事
在浩瀚的美食長河中，總有一些名字，如同一顆顆璀璨的星辰，閃耀著歲月的榮光。“馃惀”，這個或許有些陌生的名字，卻承載著一段悠遠而深厚的歷史，它是舌尖上的古老記憶，是中華美食文化中一顆溫潤的珍珠。當我們輕咬一口，那酥脆的表皮在齒間發出細微的碎裂聲，隨之而來的是內里綿軟的香甜，仿佛瞬間打??通了時空的壁壘，將我們拉回到那個古老而淳樸的年代。
“馃惀”，究竟是什么？它并非一道程式化的菜肴，更像是一種古老的智慧，一種充滿人情味的饋贈。在古代，食物不僅僅是為了果腹，更承載著節慶的喜悅、祭祀的虔誠、以及親友間的溫情。“馃惀”的起源，可以追溯到非常久遠的時期，甚至可能與早期谷物加工技術的發展息息相關。
想象一下，在沒有精細加工的時代，人們如何將粗糲的谷物變得美味可口？“馃惀”的出現，或許就是一次次樸素而充滿創造力的嘗試。
最常見的“馃惀”形態，往往是烘烤或油炸而成，以面粉為基底，搭配各種天然的甜味劑，如蜂蜜、麥芽糖，或是加入了堅果、果脯等，使其口感豐富，風味萬千。它的制作過程，看似簡單，卻蘊含著對食材的深刻理解和對火候的精準把握。傳統的“馃惀”，常常是在柴火灶上，用樸實的??模具壓制而成。
那炭火的溫度，傳遞的不僅僅是熱量，更是匠人心中的那份溫度。每一次翻動，每一次觀察，都充滿了對最終成品的期待與祝福。
“馃惀”的魅力，還在于它的多樣性。如同中國幅員遼闊，各地風土人情不同，各地的??“馃惀”也發展出了各自的特色。在北方，人們可能更偏愛那些口感扎實、帶有淡淡麥香的“馃惀”，它們如同土地一樣敦厚，能給予人最實在的滿足。而在南方，或許會有更精致、更小巧的“馃惀”，它們可能加入了芝麻、花生，或是用植物汁液調色，顯得更為靈動和秀美。
這種地方性的差異，正是中華飲食文化博大精深的體現，每一個“馃惀”，都講述著一方水土的故事。
它不僅僅是食物，更是一種情感的載體。在古代，逢年過節，家家戶戶都會制作“馃惀”，作為祭品獻給祖先，或是贈予親朋好友，以示祝福與敬意。在婚禮上，它是新人愛情的見證；在生日宴上，它是對長輩健康長壽的美好祝愿；在思念遠方的親人時，寄上一份親手制作的“馃惀”，便能傳遞最真摯的思念。
那些藏匿在“馃惀”里的，是深深的期盼，是溫暖的牽掛，是血濃于水的??親情。
隨著時代的變遷，現代工業的進步，各種新式糕點層出不窮，琳瑯滿目。“馃惀”并沒有因此而消失，反而以一種更加堅韌的姿態，在某些角落里，默默地傳承著。那些依然堅持用傳統工藝制作“馃惀”的老師傅們，就像是守護著一段歷史的活化石。他們手中的不僅僅是面粉和糖，更是對古老技藝的敬畏，對傳統文化的堅守。
每一次揉捏，都仿佛是在與歷史對話；每一次烘烤，都像是在點燃一段記憶。
我們今日談論“馃惀”，并非僅僅是復古的情懷，更是一種對本源的追尋。在充斥著科技與效率的當下，我們渴望找回那些簡單、純粹、充滿溫度的??東西。“馃惀”正是這樣一種存在，它用最樸實的方式，喚醒我們內心深處最柔軟的部??分，讓我們想起那些關于家的溫暖，關于親情的依戀，關于舊時光的美好。
它是一塊點心，卻也是一部微縮的歷史，一張關于“吃”的古老敘事。
馃惀：現代生活中的溫暖觸點，一口品味歷史的溫度與文化的傳承
走過千年的歲月，“馃惀”的形象或許已不再是記憶中那個模糊而溫暖的輪廓，它以更加多元、更加貼近現代生活的方式，悄然融入我們的日常。在繁忙的都市節奏中，我們常常被快餐文化和標??準化口味所包??圍，而“馃惀”，則如同一股清流，提醒我們慢下來，去感受那份久違的質樸與真誠??。
如今，“馃惀”的制作，已經不再是少數匠人的專利。許多年輕人，因為對傳統文化的興趣，或是受到長輩的熏陶，也開始動手嘗試制作“馃惀”。網絡上，各種“馃惀”的食譜琳瑯滿目，從經典的傳承到創新的改良，都展現出“馃惀”旺盛的生命力。我們可以看到??，有人用古法柴火烘烤，試圖重現百年前的味道；也有人將“馃惀”與現代的烘焙技術結合，創造出更豐富多樣的口感和風味，例如加入了巧克力、抹茶，或是用不同種類的谷物來制作，讓古老的“馃惀”煥發出新的光彩。
這種創新，并非是對傳統的背離，而是在傳承基礎??上的升華。它讓“馃惀”不再僅僅是歷史的遺物，而是能夠與時俱進，吸引更多年輕一代的喜愛。當一個年輕人，在親手制作出第一塊帶有家鄉味道的“馃惀”時，他收獲的不僅僅是味蕾的滿足，更是對家族歷史的連接，對傳統文化的認同。
“馃惀”也逐漸走進了更多人的視野，成??為了一種具有辨識度的特色美食。在一些重要的文化節慶活動中，我們常常能看到“馃惀”的身影。它被擺放在顯眼的位置，作為一種文化符號，吸引著人們的??目光。品嘗一塊“馃惀”，不僅僅是在品嘗它的??味道，更是在品味它背后所承載的歷史故事、民俗風情。
它成為了一個交流的平臺，讓不同地域、不同文化背景的人們，因為一塊小小的“馃惀”而產生共鳴。
伴隨著“馃惀”的復興，也面臨著新的挑戰。如何在追求經濟效益的保持“馃惀”的傳統風味和文化內涵，是一個值得深思的問題。一些商家為了迎合市場需求，可能會過度改良，使其失去了原有的特色；而一些傳統的手藝，也可能因為缺乏傳承人而面臨失傳的??危險。
這需要我們共同的努力，既要鼓勵創新，也要守護好那些最本真的味道。
保護“馃惀”的文化價值，也意味著要關注那些默默堅守的匠人。他們是“馃惀”文化的活態傳承者，他們的技藝和經驗，是不可復制的??寶貴財富。我們應該給予他們更多的支持和關注，讓他們能夠安心地將這份傳??統延續下去。也可以通過博物館、文化展覽等方式，向公眾展示“馃惀”的歷史淵源、制作工藝，讓更多人了解并喜愛這份古老的美食。
“馃惀”，這個曾經在歷史長河中默默流淌的名字，如今正以一種更加鮮活、更加動人的姿態，出現在我們的餐?桌上，出現在我們的生活中。它不僅僅是一塊簡單的點心，它是歷史的溫度，是文化的印記，是情感的寄托。在品嘗“馃惀”的那一刻，我們仿佛能聽到來自古老中國的低語，感受到那份穿越千年的溫暖。
它讓我們在現代的喧囂中，找到一個屬于自己的寧靜角落，用舌尖去感受，用心去體會，那份屬于中華民族的，獨特而深沉的味蕾記憶。一口“馃惀”，喚醒的不僅是味蕾，更是我們心中那份對傳統、對家鄉、對歷史最真摯的情感。
