美食天下
陳文茜
2026-02-14 11:43:17
你有沒有想過，那碗日常餐桌上溫潤(rùn)的豆?jié){，也能成為短視頻平臺(tái)上的“明星”？最近，在我所在的這所充滿活力的校園里，一場(chǎng)關(guān)于豆?jié){的創(chuàng)意風(fēng)暴正以前所未有的速度席卷開來。這不是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的美食評(píng)比，也不是一場(chǎng)枯燥的科普講座，而是一次由老師和學(xué)生共同發(fā)起的、關(guān)于豆?jié){的“影像化”探索，一場(chǎng)將傳統(tǒng)飲品注入新媒體活力的精彩實(shí)踐。
這一切的起點(diǎn)，源于一次跨學(xué)科的??碰撞。學(xué)校的食品科學(xué)專業(yè)老師，對(duì)傳統(tǒng)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作工藝有著深厚的理解，但他們也敏銳地察覺到，在新生代消費(fèi)者心中，豆?jié){似乎正逐漸被花哨的奶茶、咖啡等飲品所邊緣化。而另一邊，一群熱衷于新媒體創(chuàng)作的學(xué)生，他們掌握著鏡頭語言，熟悉著短視頻的傳播??邏輯，但??對(duì)于傳統(tǒng)文化的挖掘和傳承，卻有著天然的熱情和好奇。
當(dāng)老師們將“如何讓更多年輕人重新愛上豆?jié){”的課題拋出，學(xué)生們腦海中立刻閃現(xiàn)出“短視頻”這個(gè)答案。
于是，一場(chǎng)別開生面的“豆?jié){短視頻創(chuàng)作實(shí)踐”課程應(yīng)運(yùn)而生。老師們不再是站在講臺(tái)上侃侃而談的理論傳授者，而是化身為創(chuàng)意指導(dǎo)和技術(shù)顧問，與學(xué)生們并肩作戰(zhàn)。他們首先從豆?jié){的“前世今生”入手，帶領(lǐng)學(xué)生們深入了解大豆的營(yíng)養(yǎng)成分、黃豆?jié){、黑豆?jié){、雜糧豆?jié){等不同種類的特點(diǎn)，以及傳統(tǒng)豆?jié){的制作流程和其中的科學(xué)奧秘。
這不僅僅是知識(shí)的傳遞，更是在為短視頻的內(nèi)容打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓每一個(gè)畫面、每一句話語都充滿了“干貨”和科學(xué)依據(jù)。
“我們要讓大家知道，豆?jié){不僅僅是好喝，它還是‘黑科技’！”一位參??與創(chuàng)作的學(xué)生興奮地分享道。老師們會(huì)在課上講解豆?jié){制作過程中蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化等原理，學(xué)生們則會(huì)將這些復(fù)雜的科學(xué)概念轉(zhuǎn)化為通俗易懂的短視頻腳本。比如，他們會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)“豆?jié){的N種蛋白質(zhì)”系列，用生動(dòng)形象的動(dòng)畫或?qū)嶒?yàn)展示，來解釋不同豆子釋放的蛋白質(zhì)如何影響豆?jié){的??口感和營(yíng)養(yǎng)。
又或者，在制作“一杯??好豆?jié){的科學(xué)配比”的視頻時(shí)，老師會(huì)提供精準(zhǔn)的黃豆與水的比例、浸泡時(shí)間、研磨細(xì)度等數(shù)據(jù)，學(xué)生們則通過分鏡頭講解，把這些數(shù)據(jù)變成??一個(gè)個(gè)可以模仿的操作步驟，配以輕松愉快的背景音樂和字幕，讓觀眾在不知不覺中g(shù)et到科學(xué)知識(shí)。
更具挑戰(zhàn)性的是，老師們鼓勵(lì)學(xué)生們跳出傳??統(tǒng)的“保溫杯里泡豆?jié){”的刻板印象，去探索豆?jié){的更多可能性。這催生了各種腦洞大開的短視頻創(chuàng)意。有的學(xué)生將豆?jié){與創(chuàng)意甜點(diǎn)結(jié)合，制作“豆?jié){冰淇淋”、“豆?jié){蛋糕卷”等教程，將豆?jié){的醇厚口感融入到年輕人喜愛的甜品中，讓“飲”力瞬間升級(jí)。
有的學(xué)生則將豆?jié){融入日常飲食，拍攝“一周豆?jié){健康食譜”系列，展示如何將豆?jié){作為早餐、下午茶甚至晚餐的一部分，強(qiáng)調(diào)其百搭性和健康屬性。
“我曾經(jīng)以為豆?jié){就是奶奶早上做的那種味道，但通過拍攝這些短視頻，我發(fā)現(xiàn)豆?jié){可以有那么多變化，甚至可以做出網(wǎng)紅級(jí)別的甜品！”一位學(xué)生說道。這種發(fā)自內(nèi)心的驚嘆，正是這場(chǎng)實(shí)踐最寶貴的收獲。老師們并沒有限制學(xué)生的創(chuàng)意，反而提供了廣闊的舞臺(tái)。他們會(huì)指導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾芜\(yùn)用鏡頭語言，如何通過畫面構(gòu)圖、色彩搭配來吸引觀眾，如何運(yùn)用剪輯手法，讓視頻節(jié)奏明快、信息豐富。
在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生們不僅學(xué)習(xí)了豆?jié){制作的技藝，更重要的是學(xué)會(huì)了如何用現(xiàn)代傳播的語言，去解讀和傳播傳統(tǒng)文化。他們學(xué)習(xí)如何提煉豆?jié){的核心價(jià)值，如何在短視頻中融入情感元素，如何通過創(chuàng)意和趣味性來吸引流量，如何與觀眾互動(dòng)，建立社群。從最初的懵懂嘗試，到如今的得心應(yīng)手，老師和學(xué)生們共同走過了一段充滿挑戰(zhàn)與驚喜的創(chuàng)??作旅程。
豆?jié){，這個(gè)看似平凡的飲品，在他們的手中，正被賦予全新的生命力，從廚房的溫情，躍然于屏幕的絢爛。這不僅僅是生產(chǎn)短視頻，更是生產(chǎn)一種關(guān)于豆?jié){的全新認(rèn)知，一種健康、時(shí)尚、充滿創(chuàng)意的生活態(tài)度。
當(dāng)?shù)??一批由師生共同打造的豆?jié){短視頻發(fā)布到各大平臺(tái)時(shí)，反響比預(yù)想的要熱烈得多。這不僅僅是簡(jiǎn)單??的“點(diǎn)贊”和“評(píng)論”，而是一種由內(nèi)容激發(fā)的深度共鳴和行為改變。我們看到，曾經(jīng)被遺忘在角落里的豆?jié){，正在通過這些充??滿創(chuàng)意和溫度的短視頻，重新回歸到大眾視野，甚至成為了一種新的潮流。
這些短視頻在“傳播”上展現(xiàn)出了驚人的“飲”力。老師們的專業(yè)知識(shí)為內(nèi)容注入了嚴(yán)謹(jǐn)和可信度，學(xué)生們的創(chuàng)意則為傳播注入了活力和趣味性。例如，一個(gè)標(biāo)題為“一杯豆?jié){，如何讓你能量爆棚一整天？”的視頻，老師會(huì)從蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B群等角度進(jìn)行科學(xué)解讀，而學(xué)生則通過快速剪輯、生動(dòng)的場(chǎng)景切換，展示主人公喝完豆?jié){后精神煥發(fā)的各種場(chǎng)景——從容應(yīng)對(duì)課堂挑戰(zhàn)，活力滿滿地投入體育鍛煉，甚至在深夜依然思維敏捷地完成學(xué)術(shù)研究。
這種將科學(xué)原理與生活場(chǎng)景相結(jié)合的模式，讓觀眾在輕松愉悅的氛圍中，直觀地感受到豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從??而打破了“豆?jié){只是早餐搭配”的單一認(rèn)知。
另一類受歡迎的視頻是“零失敗豆?jié){制作秘籍”。老師們會(huì)細(xì)致講解不同豆子的選擇、浸泡時(shí)間、研磨的細(xì)度和水溫控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并??用顯微鏡下的豆?jié){形態(tài)對(duì)比，來形象地解釋不同步驟對(duì)口感和營(yíng)養(yǎng)的影響。而學(xué)生們則將這些專業(yè)的指導(dǎo)轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單易學(xué)的操作演示，配以字幕提示、進(jìn)度條和溫馨的BGM，讓即使是廚房新手也能輕松上手。
這類視頻的傳播范圍極廣，不僅在校園內(nèi)引起轟動(dòng)，更是在家庭用戶群體中引發(fā)了大量轉(zhuǎn)發(fā)和模仿，很多人評(píng)論說“看完這個(gè)視頻，我終于敢嘗試自己做豆?jié){了！”。
短視頻的“互動(dòng)”屬性被充分激活，形成??了良性的“飲”力循環(huán)。學(xué)生們不??僅僅是被動(dòng)地制作和發(fā)布內(nèi)容，他們還積極地與觀眾互動(dòng)。在視頻評(píng)論區(qū)，他們會(huì)耐心解答??關(guān)于豆?jié){制作的各種疑問，分享更多制作小貼士，甚至根據(jù)觀眾的需求，拍攝定制化的視頻。比如，有觀眾詢問“有沒有適合減肥的豆?jié){做法？”，學(xué)生們就會(huì)立刻組織討論，與老師一起研究，隨后推出“低卡無糖豆?jié){”的制作教程，并詳細(xì)分析其熱量構(gòu)成，這種精準(zhǔn)的互動(dòng)，讓觀眾感受到被重視和被理解，進(jìn)一步增強(qiáng)了他們對(duì)豆?jié){的好感。
平臺(tái)上的各種挑戰(zhàn)賽和話題也成??為師生們“飲”力傳播的絕佳載體。他們會(huì)發(fā)起“我的??豆?jié){創(chuàng)意飲”挑戰(zhàn)，鼓勵(lì)大家上傳自己用豆?jié){制作的特色飲品，并從中評(píng)選出最受歡迎的作品進(jìn)行展示和獎(jiǎng)勵(lì)。這不僅激發(fā)了更多人的參與熱情，也讓豆?jié){的“創(chuàng)造性”得到淋漓盡致的展現(xiàn)，從一杯基礎(chǔ)豆?jié){，延伸出??無數(shù)種可能。
這種由內(nèi)容驅(qū)動(dòng)的社群互動(dòng)，讓豆?jié){不??再是一個(gè)孤立的飲品，而成為了一種連接人與人、激發(fā)共同創(chuàng)造的??文化符號(hào)。
通過短視頻，豆?jié){不再是“油膩”、“傳統(tǒng)”的代名詞，而是變成了“時(shí)尚”、“活力”、“充滿驚喜”的健康選擇。學(xué)生們?cè)趧?chuàng)作過程中，也在潛移默化地將這種健康理念融入自己的??生活。他們會(huì)分享自己制作豆?jié){的日常，推薦自己喜歡的豆?jié){配方，甚至在宿舍里開起了“迷你豆?jié){吧”。
這種從內(nèi)容創(chuàng)作到生活方式的自然過渡，正是這場(chǎng)實(shí)踐最具深遠(yuǎn)的意義所在。
老師們欣慰地看到??，一群年輕人在學(xué)習(xí)豆?jié){知識(shí)、掌握視頻制作技能的也成為了健康生活方式的倡??導(dǎo)者和傳播者。他們用鏡頭語言，講述著豆?jié){的故事，傳??遞著營(yíng)養(yǎng)的智慧，點(diǎn)燃著生活的“飲”力。這場(chǎng)由老師和學(xué)生共同奏響的豆?jié){短視頻樂章，不僅為這所校園增添了一抹亮麗的色彩，更是在悄無聲息地改變著一代人的味蕾和健康觀，讓豆?jié){的香醇，在數(shù)字時(shí)代，得以延綿不絕，生生不息。
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