半月談
白巖松
2026-02-10 03:02:20
當(dāng)談及那些能瞬間喚醒我們童年記憶、承載著家族溫情的味道時，總有那么幾樣傳統(tǒng)糕點(diǎn)，它們不僅僅是食物，更是流淌在血脈里的文化符號。而“馃崙”，這個帶著古樸韻味的名字，便是其中一顆璀璨的明珠。它并非僅僅是一塊點(diǎn)心，更是一段凝固的歷史，一種彌漫在空氣中的東方情懷。
馃崙的??起源，可以追溯到遙遠(yuǎn)的古代。其名字本身便充滿了詩意與想象。“馃”字，古時常指用面粉制成的??食物，泛指餅、糕、點(diǎn)心等；“崙”則常與山、山脈相關(guān)，如“崑崙”。這組合在一起，仿佛描繪了一幅畫面：一座巍峨的山巒，孕育出滋養(yǎng)生命的甘露，化為這塊饋贈人間的美味。
雖然具體的歷史文獻(xiàn)已難覓蹤跡，但從古籍中零星的記載以及各地??流傳的制作技藝來看，馃崙很可能曾在宮廷中扮演過重要的角色，成為帝王將相宴請賓??客、祭祀先祖的貢品，也曾在文人墨客的詩詞歌賦中留下淡淡的印記。
想象一下，在那個沒有精加工食品的年代，一塊馃崙的誕生，凝聚了多少匠人的心血與智慧。它并非現(xiàn)代??流水線上的冰冷產(chǎn)物，而是經(jīng)過手工揉捏、精細(xì)烘烤，甚至可能還融入了獨(dú)特的地域風(fēng)味和季節(jié)時令的饋贈。制作馃崙的食材，往往是那些最樸實卻也最能體現(xiàn)大地精華的天然之物：精選的小麥粉，經(jīng)過恰到好處的發(fā)酵，散發(fā)出誘人的??麥香；或是細(xì)膩的糯米粉，帶來軟糯Q彈的口感；而內(nèi)餡，更是大有乾坤。
可以是醇厚的豆沙，細(xì)膩地研磨，甜而不膩；可以是香甜的芝麻，炒至金黃，釋放出濃郁的堅果香氣；也可以是更為珍貴的??食材，如蓮子、核桃、桂花，它們在歲月的沉淀中，將自身的精華毫無保留地融入馃崙之中，賦予其豐富的層次感和獨(dú)特的風(fēng)味。
馃崙的外形，也常常令人玩味。有的飽滿如玉，有的精致如花，有的則帶有祥瑞的紋飾。這些形狀不??僅是為了美觀，更可能承載著美好的寓意，寄托著人們對生活的美好祝愿。在古代，能夠品嘗到一塊制作精良的馃崙，無疑是一種雅致的享受。它或許是茶余飯后的點(diǎn)綴，是節(jié)日慶典的亮點(diǎn)，更是人與人之間情感交流的載體。
想象一下，在明亮的燈火下，一家人圍坐在一起，品嘗著香甜軟糯的馃崙，分享著一天的喜悅與感悟，那份溫暖與親情，便如同馃崙的甜美一樣，在心頭縈繞。
隨著時代的發(fā)展，西式糕點(diǎn)、蛋糕等以其新穎的口味和多變的造型席卷市場，傳??統(tǒng)糕點(diǎn)一度面臨被遺忘的尷尬。但馃崙，這個承載著深厚文化底蘊(yùn)的東方美食，卻以其頑強(qiáng)的生命力，在時光的洪流中靜靜地等待著被重新發(fā)現(xiàn)。它不爭不搶，只是默默地守候著那份古老的味道，等待著懂它的人，去品味它背后的故事。
今天的??馃崙，雖然在制作工藝和口味上可能與時俱進(jìn)，但其核心的精神內(nèi)核依然不變。它依舊是那份對食材本真的尊重，對傳??統(tǒng)技藝的堅持，以及那份獨(dú)屬于東方的溫潤與含蓄。品嘗一塊馃崙，不僅僅是滿足口腹之欲，更像是一次穿??越時空的對話，與古老的東方智慧進(jìn)行心靈的交流，感受那份沉淀在舌尖上的、永不褪色的東方韻味。
這塊小小的糕點(diǎn)，蘊(yùn)藏著大大的世界，它邀請我們一同走進(jìn)它的??故事，探尋它在歷史長河中留下的印記。
如果說part1描繪了馃崙在歷史長河中的沉靜與優(yōu)雅，那么part2則要聚焦于它在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出的勃勃生機(jī)與獨(dú)特魅力。馃崙，這個古老的名字，并沒有在飛速發(fā)展的時代中被遺忘，反而憑借其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和不斷創(chuàng)新的活力，重新贏得??了人們的喜愛，并在我們的日常生活中扮演著越來越重要的角色。
在許多人的記憶里，馃崙或許是外婆手中那塊略帶粗糙卻香甜無比的糕點(diǎn)，是逢年過節(jié)時，桌上不可或缺的一道點(diǎn)心，承載著家庭的溫暖與團(tuán)聚的喜悅。它可能有著樸實無華的外表，但每一口都充滿了外婆的愛，每一絲香甜都訴說著家的味道。而今，隨著生活節(jié)奏的加快，人們對于“家”和“溫暖”的渴望愈發(fā)強(qiáng)烈，馃崙所代表的那份傳統(tǒng)、那份情懷，恰好契合了現(xiàn)代人內(nèi)心深處的??需求。
現(xiàn)代的馃崙，在傳承古法制作的基礎(chǔ)上，也融入了更多創(chuàng)新的元素。優(yōu)秀的糕點(diǎn)師傅們，在保留馃崙經(jīng)典口感和風(fēng)味的也在不斷探索新的食材搭配和制作工藝。例如，傳統(tǒng)的豆沙餡，可能會被改良得更加細(xì)膩，甜度也更符合現(xiàn)代人的口味；芝麻餡中，可能會加入少許海鹽，來提升風(fēng)味層次；甚至一些新潮的口味，如抹茶、榴蓮、紫薯等，也被巧妙地融入到馃崙的制作中，為傳統(tǒng)糕點(diǎn)注入了新的活力。
這些創(chuàng)新并非對傳統(tǒng)的顛覆，而是對傳統(tǒng)的致敬與升華，使得馃崙能夠吸引更多年輕一代??的消費(fèi)者。
馃崙的包裝和呈現(xiàn)方式也在悄然發(fā)生變化。曾經(jīng)，它可能只是簡單地用紙包好，出現(xiàn)在集市的攤位上。如今，許多品牌為馃崙設(shè)計了精美的禮盒，將傳??統(tǒng)的美學(xué)與現(xiàn)代的時尚相結(jié)合，使其不僅成為日常的美味，也成為饋贈親友的佳品。這樣的包裝，不僅提升了馃崙的價值感，也使其更容易走進(jìn)年輕人的視野，成為一種有格調(diào)的伴手禮。
馃崙的文化意義也在被重新解讀。它不再僅僅是一塊點(diǎn)心，更是中國傳??統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。在許多文化活動、節(jié)慶場合，馃崙都扮演著重要的角色。例如，在中秋節(jié)，雖然月餅是主角，但一些地方的家庭也會制作或食用馃崙，將其視為團(tuán)圓、美滿的象征。在一些茶文化體驗活動中，馃崙也常常被??作為搭配茶飲的點(diǎn)心，共同營造一種寧靜致遠(yuǎn)的東方意境。
品嘗馃崙，不僅僅是在品嘗它的味道，更是在品味它所承載的文化符號、歷史積淀和情感寄托。
值得一提的是，馃崙的制作技藝，作為一項寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正得到越來越多的關(guān)注和保護(hù)。一些老字號和手藝人，在傳承技藝的也積極地將馃崙文化推廣給更多的人。他們會開設(shè)制作課程，舉辦文化展覽，讓更多人有機(jī)會親手制作馃崙，了解其背后的故事，感受傳??統(tǒng)工藝的魅力。
這種傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的方式，確保了馃崙的生命力能夠延續(xù)下去，并不斷煥發(fā)出新的光彩。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們或許常常感到??疲憊和焦慮。此時，一塊香甜軟糯的馃崙，便??能成為我們心靈的慰藉。它提醒我們放慢腳步??，品味生活中的點(diǎn)滴美好，重拾那份久違的溫暖和寧靜。它讓我們與傳統(tǒng)建立連接，感受到一種來自悠久歷史的強(qiáng)大力量，這種力量，足以撫慰我們內(nèi)心的浮躁，讓我們重新找回內(nèi)心的平和與力量。
從宮廷的御膳，到市井的煙火；從古老的傳說，到現(xiàn)代的創(chuàng)新；馃崙，這塊東方美食的瑰寶??，正以其不息的生命力，在時間的河流中川流不息。它是一段關(guān)于味道的傳奇，是一場關(guān)于文化的盛宴，更是一份對美好生活的永恒贊歌。品味馃崙，便是品味東方，品味生活，品味那份穿越古今、永不褪色的東方韻味。
