證券時報
馮兆華
2026-02-11 04:58:19
五一吃瓜·第一波：解鎖地道風味，讓味蕾“乘風破浪”
五一小長假，你是不是已經規劃好了行程，準備在祖國的大??好河山之間“乘風破浪”？但別??忘了，旅行的意義，除了欣賞風景，更在于品嘗當地的靈魂味道。在這個吃貨的狂歡季，讓我們先從那些承??載著濃厚地域風情的美食“瓜”開始，讓你的味蕾率先抵達目的地！
南方，總是與精致、細膩聯系在一起。五一期間，不妨讓你的味蕾來一場“南風”的??浸潤。
江南水鄉的??溫情“糕”語：提起江南，除了小橋流水人家，還有那讓人魂牽夢繞的糕點。蘇州的定勝糕，那粉糯的口感，淡淡的米香，仿佛穿越回了古老的時光。杭州的西湖藕粉，沖泡開來，晶瑩剔透，入口即化，配上幾粒桂花，甜而不膩，是解暑又養生的絕佳選擇。上海的蝴蝶酥，層層疊疊的酥皮，在口中碎裂，甜美的糖霜融化，帶來無盡的幸福感。
五一期間，許多老字號糕點鋪都會推出季節限定款，比如抹茶味、玫瑰味，為這份傳統增添了新的活力。想象一下，在柔軟的江南春風里，手里捧著一份剛出爐的糕點，那滋味，絕對是“甜蜜暴擊”。粵式點心的“點”石成??金：廣東的點心，以“精巧”二字著稱，每一份都像一件小小的藝術品。
五一假期，茶樓里必定是人聲鼎沸，但為了那一口鮮蝦餃的Q彈，為了那一口流沙包的濃郁，排隊也是值得的。蝦餃的澄澈外皮包裹著飽滿的蝦仁，一口咬下去，鮮甜的汁水在口中迸發。叉燒包的松軟，燒麥的醇厚，腸粉的嫩滑，鳳爪的軟糯……每一款點心都有它獨特的魅力。
不妨嘗試一些創意點心，比如榴蓮酥、蛋撻的升級版，或者將傳統點心與現代口味結合，給你的五一美食之旅增添幾分驚喜。西南風味的“辣”么誘人：如果你是一個無辣不歡的“重口味”愛好者，那么西南地區絕對是你的美食天堂。四川的麻辣串，各種食材在熱辣的油鍋中翻滾，香氣四溢，每一串都充滿了川渝人民的熱情。
重慶的??小面，簡簡單單??的一碗面，卻能調出千變萬化的味道，麻、辣、鮮、香，直擊靈魂。貴州的酸湯魚，酸辣開胃，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，是解膩又下飯的絕佳選擇。五一期間，各地的特色小吃攤都會擺滿街道，各種香料的味道混合在一起，形成一種獨特的“煙火氣”，讓人忍不住駐足品嘗。
相比南方的細膩，北方的美食則顯得更加醇厚、豪放，充滿了力量感。
京津冀的“范兒”十足：來到北京，除了逛景點，怎能錯過北京烤鴨？那金黃酥脆的鴨皮，肥而不膩的鴨肉，搭配甜面醬和蔥絲，卷進薄如蟬翼的荷葉餅里，一口下去，滿足感爆棚。再來一碗炸醬面，勁道的面條，配上濃郁的醬料和各式菜碼，簡單??卻不失美味。天津的狗不理包子和十八街麻花，是津門美食的代表，包子皮薄餡大，麻花酥脆香甜。
五一期間，可以去這些老字號品嘗地道的味道，感受老北京、老天津的市井氣息。東北的“大”而過癮：東北菜，以“量大實惠”著稱，但絕不代表粗糙。鍋包肉的酸甜酥脆，小雞燉蘑菇的鮮香軟糯，地三鮮的香濃下飯……每一道菜都充滿了家的味道。五一期間，不妨找一家地道的東北館子，點上幾道硬菜，和朋友家人圍坐在一起，大快朵頤，感受東北人民的熱情好客。
餃子作為東北人民的“心頭好”，在五一期間更是必不可少，各種餡料的餃子，無論是蒸、煮還是煎，都能帶??來不一樣的驚喜。西北的“粗獷”風情：西北的美食，充滿了粗獷而豪邁的西部風情。羊肉串??，在炭火上烤得滋滋作響，撒上孜然和辣椒面，香氣撲鼻，絕對是解饞的利器。
蘭州的拉面，湯清肉爛，面條勁道，是清晨喚醒味蕾的最佳選擇。西安的肉夾饃，外酥內軟的饃夾著香噴噴的燉肉，一口下去，滿足感油然而生。還有各種面食，如biangbiang面、臊子面，都充滿了濃郁的地方特色。五一期間，不妨深入西北??的街頭巷尾，尋找那些隱藏的美食寶藏。
除了傳統的地方特色，五一假期也是嘗試各種創意美食的好時機。
網紅小吃的“破圈”之路：隨著社交媒體的發展，各種網紅小吃層出??不窮。五一期間，它們的熱度更是居高不下。無論是前段時間火爆的“小豬豬”造型蛋糕，還是各種新奇口味的冰??淇淋，亦或是創意搭配的飲品，都吸引著大批食客前去打卡。這些小吃或許味道不一定能驚艷所有人，但它們的新奇、有趣，總能為你的假期增添一份話題和樂趣。
不妨也去湊個熱鬧，看看這些“網紅瓜”到??底有多大的魅力。融合菜的“奇妙”碰撞：如今，越來越多的餐廳開始嘗試融合菜，將不同菜系的烹飪手法和食材巧妙結合，創造出全新的味蕾體驗。比如，將日式刺身與川菜的麻辣相結合，或者將法式甜點與中式茶香進行碰撞。
五一期間，正是品嘗??這些“跨界”美食的好時機。不妨選擇一家有特色的融合菜??餐廳，讓你的味蕾來一場意想不到的“奇妙旅行”。DIY美食的“樂趣”加碼：如果你不想在外面擠，也可以選擇在家DIY美食，為五一假期增添一份樂趣。現在有很多方便快捷的預包裝食材和半成品，讓你也能輕松做出大??餐。
或者，嘗試一些簡單的創意甜點、飲品，和家人朋友一起動手，享受烹飪的樂趣。比如，一起制作水果沙拉，或者調制一杯屬于自己的特色雞尾酒（非酒精版亦可），讓家也成為一個充滿煙火氣的美食空間。
五一的??“吃瓜”盛宴，從南到北，從傳統到創新，豐富多彩，令人應接不暇。選擇一個你最感興趣的“瓜”，讓你的??味蕾在這場美食的狂歡中盡情綻放吧！
五一吃瓜·第二波：解碼味蕾密碼，讓舌尖上的“甜蜜”不止于此??
首波“地道風味”的探險，想必已經讓你對五一的美食充滿了期待。但這遠遠不夠！在這場舌尖上的狂歡里，還有更多隱藏的“寶藏”等待??你去挖掘。讓我們繼續深入，解碼更多味蕾密碼，讓這個五一假期，不僅“吃”得痛快，更“吃”得有學問，有新意！
旅行的??樂趣，很大一部分就藏在那些不起眼的街頭巷尾。它們沒有華麗的裝潢，沒有高昂的價格，卻有著最樸實、最動人的味道，承載著當地最真實的生活氣息。五一期間，不??妨放慢腳步，去這些地方“尋瓜”。
北方地區的“溫暖”小吃：在寒冷的北方，總有一些熱氣騰騰的小吃能瞬間溫暖你的胃。烤冷面，香軟的冷面片在鐵板上滋滋作響，刷上甜辣醬，撒上蔥花和芝麻，味道豐富，口感獨特，是許多人心中的“國民小吃”。煎餅果子，薄薄的面皮，裹著香脆的果子或果醬，淋上醬料，簡單卻美味無比。
肉丁燉粉條，熱騰騰的一大??碗，粉條軟糯，肉丁鮮香，是北方家庭的經典菜肴，在街頭也能找到美味的小吃??攤。糖葫蘆，尤其是在春季，紅彤彤的山楂裹著晶瑩的糖衣，酸甜可口，是兒時的美好回憶，也是逛街時的絕佳零食。南方地區的“清爽”小吃：南方的小吃則更加注重清爽和精致。
生煎包，底部金黃酥脆，包子皮松軟，肉餡鮮美多汁，是許多人心中的??“早餐之光”。章魚小丸子，外酥內軟，里面藏著Q彈的章魚塊，淋上沙拉醬和海苔碎，口感層次豐富。涼皮，尤其是在南方濕熱的天氣里，一份Q彈爽滑的涼皮，配上黃瓜絲、面筋和麻醬，清涼又開胃。
臭豆腐，聞起來“臭”，吃??起來“香”，外酥里嫩，淋上特制的醬汁，絕對是挑戰味蕾的“硬核”小吃，愛的人愛到不行。缽仔糕，晶瑩剔透，口味多樣，有紅豆、綠豆、椰子等，軟糯香甜，是餐后的小甜點。各地特色“寶藏”小吃：除了以上這些，每個地方都有自己獨一無二的“寶藏”小吃。
比如，武漢的豆皮，酥脆的外皮包裹著糯米和香菇肉餡；成都的??擔擔面，香辣可口，是川渝小吃??的代表；西安的涼粉，口感滑嫩，搭配各種調料，風味獨特。五一假期，不妨提前做些功課，或者在當地問問“老饕”，挖掘那些被低估的街頭美味，它們往往比那些網紅店更有味道，也更有故事。
5.精致“下午茶”與“深夜食堂”：在咖啡香與酒香中，品味時光
除了正餐和街頭小吃??，五一假期也是享受悠閑時光，體驗不同餐飲文化的絕佳時機。
下午茶的“慢”時光：經過一上午的??奔波，下午來一份精致的下午茶，無疑是極大的放松。無論是傳統的英式下午茶，還是新派的創??意甜點，都能讓你在香濃的咖啡或醇厚的紅茶中，享受一段屬于自己的寧靜時光。許多酒店和特色咖啡館會在五一期間推出??限定下午茶套餐，結合季節特色，比如草莓季的甜點，或者帶有地方風味元素的創??意小點。
不妨約上三五好友，或者獨自一人，在舒適的環境中，享受這份“小確幸”。深夜食堂的“治愈”時刻：夜晚，城市的喧囂逐漸褪去，但總有一些地方，依然燈火通明，為人們提供慰藉。深夜食堂，或許是街邊不??起眼的小酒館，或許是24小時營業的面館，它們用食物治愈著疲憊的心靈。
五一假期，如果你在夜晚依然感到精力充沛，不??妨去探索一下當地的“深夜食堂”。一串烤串，一碗熱湯面，一杯??小酒，都能讓你在疲憊一天后得到完美的釋放。有些城市的深夜市場也值得一去，那里匯聚了各種特色小吃和飲品，讓你在夜色中也能饕餮一番。
隨著人們健康意識的提高，健康飲食和素食主義也逐漸成為一種新的潮流。五一假期，不妨也關注一下這些“綠色”的“瓜”。
輕食主義的“無負擔”選擇：如果你擔心假期吃太多油膩食物，不妨嘗試一下輕食。沙拉、三明治、健康便當，如今的輕食餐廳早已擺脫了“寡淡”的印象，通過豐富的食材搭配和創意醬料，也能做出??美味又營養的餐點。許多輕食餐廳在五一期間也會推出新品，比如加入時令水果的沙拉，或者口味更豐富的健康卷餅。
素食主義的“新”體驗：素食不再是單調的青菜豆腐。現在的??素食餐?廳，通過精湛的烹飪技藝，用各種蔬菜??、豆制品、谷物，也能做出令人驚艷的“肉味”和口感。很多素食餐廳會利用菌菇、茄子等食材，模仿肉類的口感和風味，制作出創意素食料理。五一期間，不妨嘗試一家有口碑??的素食餐廳，或許你會發現一個全新的味蕾世界。
外賣平臺的新“瓜”：現在的外賣平臺越來越發達??，幾乎囊括了全球的美食。你可以點一份地道的川菜，或者精致的日料，甚至遠在異國的??特色餐?點，都能通過外賣送到??你的??餐桌。五一期間，許多外賣平臺都會推出各種優惠活動，讓你在家也能享受美食的樂趣。居家烹飪的“新”靈感：宅在家，也是一個學習烹飪的好機會。
網上有無數的美食教程，從家常菜到硬菜，應有盡有。五一假期，不妨學習幾道??新菜，為家人朋友露一手。也可以嘗??試一些烘焙，制作屬于自己的??甜點。美食直播與短視頻的“云”體驗：觀看美食直播或短視頻，也是一種“云”吃瓜的方式。看著主播們大快朵頤，聽著他們介紹美食，仿佛自己也置身其中。
很多美食博主會在五一期間推出特別節目，分享他們的美食探店經歷或居家烹飪心得，讓你在屏幕前也能“嘗”遍世界。
五一假期，從南到北，從街頭到餐桌，從傳??統到創新，美食的“瓜”真的太多了！無論你是選擇外出旅行，還是宅在家中，總有一款美食能滿足你的味蕾。祝你在五一假期，盡情享受這場舌尖上的狂歡，讓味蕾的每一次跳動，都成為這個假期最美好的回憶！
