三聯(lián)生活周刊
朱廣權(quán)
2026-02-23 09:12:29
陽(yáng)光透過(guò)寬大的玻璃窗，灑進(jìn)教室，空氣中彌漫著一種期待和些許新奇的味道。今天，我們不同于往常的課堂，沒(méi)有枯燥的公式，沒(méi)有深?yuàn)W的理論，取而代之的是一袋袋飽滿的??黃豆，和一位笑容溫暖的??女教師——李老師。李老師站在講臺(tái)前，手里捧著一小把黃豆，眼中閃爍著光芒，仿佛要將這樸實(shí)無(wú)華的豆子背后的故事娓娓道來(lái)。
“同學(xué)們，今天我們要一起做一件很有趣的事情，一件能讓我們親手創(chuàng)造美味的事情。”李老師的聲音輕柔卻充滿力量，瞬間吸引了全班的注意力。她開(kāi)始講述黃豆的“前世今生”：它們是如何從土地里生長(zhǎng)出來(lái)，如何被收割、晾曬，又如何成為我們餐桌上不可或缺的一部分。
她用生動(dòng)的語(yǔ)言描繪了黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是“植物肉”的美譽(yù)，更是我們健康生活的重要基石。學(xué)生們聽(tīng)得入了迷，原本對(duì)黃豆只停留在“豆?jié){原料”這一概念的認(rèn)知，瞬間變得立體而鮮活。
“我們?cè)趺床拍馨堰@些黃豆變成香濃可口的豆?jié){呢？”李老師話鋒一轉(zhuǎn)，將話題引向了今天的實(shí)踐環(huán)節(jié)。她并沒(méi)有直接給出答案，而是鼓勵(lì)學(xué)生們大??膽猜測(cè)，踴躍發(fā)言。孩子們你一言我一語(yǔ)，有的說(shuō)要煮，有的說(shuō)要磨，有的甚至提出了“榨汁”這樣的創(chuàng)意。李老師耐心地傾聽(tīng)著每一個(gè)想法，適時(shí)地??給予引導(dǎo)和肯定，讓學(xué)生們感受到參與的樂(lè)趣和被尊重的價(jià)值。
“沒(méi)錯(cuò)，我們都需要把黃豆‘處理’一下，讓它們的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味更好地釋放出來(lái)。”李老師揭曉了謎底：浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮沸，這便是制作豆?jié){的四大步驟。她逐一講解每一個(gè)步驟的關(guān)鍵要點(diǎn)。關(guān)于浸泡，她強(qiáng)調(diào)了水溫和時(shí)間的重要性，并解釋了為什么需要浸泡——讓干硬的黃豆吸飽水分，變得柔軟，這樣更容易磨碎，也能去除豆腥味。
關(guān)于磨漿，她介紹了兩種工具：傳統(tǒng)的石磨和現(xiàn)代的豆?jié){機(jī)，并讓學(xué)生們觀察了它們的結(jié)構(gòu)和工作原理，理解了“研磨”的意義在于將黃豆的細(xì)胞壁破壞，釋放出其中的蛋白質(zhì)和脂肪。
“磨好的豆?jié){里，會(huì)有一些細(xì)小的渣，這些是豆渣。”李老師接著解釋了過(guò)濾的必要性，它能讓豆?jié){口感更細(xì)膩?lái)樆Ｋ€展示了兩種過(guò)濾方式：用紗布過(guò)濾和用豆?jié){機(jī)的濾網(wǎng)。她提到了煮沸的重要性，這不僅是為了殺滅可能存在的??細(xì)菌，更是為了讓豆?jié){中的一些成分充分溶解，散發(fā)出誘人的香味。
理論講解完畢，李老師帶領(lǐng)大家走向了教室旁的小廚房。這里已經(jīng)提前準(zhǔn)備??好了干凈的容器、量杯、浸泡好的黃豆、以及幾臺(tái)嶄新的豆?jié){機(jī)。學(xué)生們被分成小組，每個(gè)小組都有一位“小隊(duì)長(zhǎng)”，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組員分工。看著李老師熟練地操作，孩子們也躍躍欲試。
“我們先來(lái)稱一下這些浸泡好的黃豆。”李老師一邊說(shuō)著，一邊遞給一個(gè)小組一個(gè)電子秤??。孩子們小心翼翼地將浸泡好的黃豆放入容器，讀取數(shù)字。李老師告訴他們，不??同的豆子重量不同，浸泡后吸水程度也不同，所以稱重可以幫助我們更精確地掌握后續(xù)加水量。
“就是把黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)，加入適量的水。”李老師一邊演示，一邊指導(dǎo)學(xué)生們。她告訴他們，水量是影響豆?jié){濃稠度的重要因素，通常??是黃豆和水的體積比。孩子們笨拙但??認(rèn)真地將黃豆和水倒入豆?jié){機(jī)，按下啟動(dòng)按鈕。隨著機(jī)器的轟鳴聲響起，黃豆在水中翻滾、研磨，一股淡淡的豆香開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。
學(xué)生們圍在豆?jié){機(jī)旁，好奇地??觀察著，他們的臉上寫(xiě)滿了興奮和專注。他們看到??了黃豆是如何被??粉碎，看到了水如何逐漸變成乳白色的液體。這種親眼見(jiàn)證“變身”的過(guò)程，比任何文字描述都來(lái)得真實(shí)和震撼。他們開(kāi)始討論，剛才??李老師講的“蛋白質(zhì)和脂肪的釋放”到底是怎么回事，雖然他們可能無(wú)法用科學(xué)的語(yǔ)言解釋，但直觀的感受讓他們對(duì)知識(shí)有了更深的理解。
隨著第一批豆?jié){的??制作完成，一股濃郁的豆香撲鼻而來(lái)，引得孩子們?nèi)滩蛔⊙柿搜士谒＠罾蠋煵??沒(méi)有立刻讓他們品嘗，而是引導(dǎo)他們進(jìn)行下一步的操??作——過(guò)濾。
“為什么過(guò)濾很重要呢？”李老師再次提問(wèn)，學(xué)生們你一言我一語(yǔ)地回答??：“會(huì)有渣，口感不??好。”“李老師說(shuō)，為了更順滑。”李老師點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)他們的記憶力和理解力表示贊賞。她分發(fā)了紗布和濾網(wǎng)，讓各小組的學(xué)生們開(kāi)始動(dòng)手過(guò)濾。
孩子們小心翼翼地將豆?jié){機(jī)里的混合物倒入鋪好紗布??的漏勺中。有的孩子用力擠壓紗布，想把?每一滴豆?jié){都榨出來(lái)；有的孩子則輕柔地托著紗布，生怕豆?jié){溢出。他們的臉上充滿了認(rèn)真和一絲不茍。在過(guò)濾的??過(guò)程中，他們也看到了豆渣的形態(tài)，這讓他們更加直觀地理解了“過(guò)濾”的物理意義。
“哇，好香啊！真的變成豆?jié){了！”一個(gè)小組的學(xué)生興奮地喊道。看著手中變得清澈細(xì)膩的乳白色液體，他們臉上洋溢著成就感。這種親手創(chuàng)造的喜悅，是任何物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)都無(wú)法比擬的。
李老師微笑著看著這一切，她知道，這不僅僅是制作豆?jié){，這是在孩子們心中播??下熱愛(ài)生活、動(dòng)手實(shí)踐的種子。她走到一個(gè)小組旁，溫柔地指導(dǎo)一個(gè)不太會(huì)操作的??學(xué)生：“來(lái)，我們一起把這個(gè)紗布輕輕地提起來(lái)，看，這樣是不是能把豆渣都留住，豆?jié){都流下去？”在李老師的耐心指導(dǎo)??下，即便是最笨拙的孩子，也能順利完成任務(wù)。
便是煮沸的環(huán)節(jié)。李老師再次強(qiáng)調(diào)了煮沸的注意事項(xiàng)，并分配了煮鍋和火源。學(xué)生們輪流負(fù)責(zé)看管，時(shí)不時(shí)用勺子攪拌，生怕豆?jié){糊了鍋底。他們討論著，為什么豆?jié){煮沸時(shí)會(huì)“冒大泡”，李老師解釋了這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，遇熱會(huì)凝結(jié)形成泡沫。他們還學(xué)到了“點(diǎn)漿”的技巧，即在豆?jié){快要沸騰時(shí)加入少量涼水，可以幫?助豆?jié){更好地煮熟，減少豆腥味，也能防止溢鍋。
“好了，現(xiàn)在我們的豆?jié){都煮好了！”李老師的聲音帶著一絲興奮。廚房里充滿了熱騰騰的豆?jié){香氣，混合著孩子們的歡聲笑語(yǔ)，構(gòu)成了一幅溫馨而充滿活力的畫(huà)面。
“你們覺(jué)得，今天的豆?jié){味道怎么樣？”李老師問(wèn)道。學(xué)生們迫不及待地拿起杯子，品嘗著自己親手制作的豆?jié){。他們的表情各異，有的贊不絕口，有的則若有所思。
“李老師，我做的豆?jié){有點(diǎn)淡。”“我的好像有點(diǎn)糊了。”“我覺(jué)得我的最香！”
這些真實(shí)的反饋，正是李老師希望看到的。她沒(méi)有評(píng)判誰(shuí)做得??最好，誰(shuí)做得最差，而是鼓勵(lì)他們分享自己的感受。“沒(méi)關(guān)系，每一次嘗??試都是一次學(xué)習(xí)。下一次，我們可以調(diào)整水的用量，或者注意火候，讓它變得更好。”她用鼓勵(lì)的話語(yǔ)，讓每一個(gè)孩子都感受到進(jìn)步的希望。
在分享豆?jié){的過(guò)程中，學(xué)生們還學(xué)到了許多關(guān)于豆?jié){的知識(shí)。李老師介紹了幾種不同的豆?jié){，比如黑豆?jié){、紅豆?jié){，以及它們各自的特點(diǎn)。她還講了豆?jié){的??一些飲用禁忌，比如不能空腹喝，不能與雞蛋同煮等，這些都是非常實(shí)用的生活常識(shí)。
“你們知道嗎？其實(shí)我們制作豆?jié){的??過(guò)程??，就像我們?cè)趯W(xué)習(xí)知識(shí)一樣。黃豆需要浸泡，就像我們需要預(yù)習(xí)；豆?jié){需要研磨，就像我們需要思考；過(guò)濾是為了讓豆?jié){更純凈，就像我們學(xué)習(xí)知識(shí)需要去粗取精；最后煮沸，是為了讓知識(shí)真正為我們所用。”李老師用一個(gè)巧妙的??比喻，將課堂上的學(xué)習(xí)與眼前的實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，讓學(xué)生們?cè)谄穱L美味的也深刻理解了學(xué)習(xí)的意義。
品嘗完自己親手制作的豆?jié){，孩子們臉上洋溢著滿足和自豪。他們不僅收獲了美味，更收獲了知識(shí)、技能和協(xié)作的快樂(lè)。李老師看著孩子們一張張稚嫩而興奮的臉龐，心中充滿了欣慰。她知道，這次特殊的“豆?jié){課”，遠(yuǎn)比一次單純的理論講解來(lái)得有意義。
“同學(xué)們，你們看，這杯豆?jié){，有多少步驟，多少個(gè)環(huán)節(jié)？”李老師再次引導(dǎo)學(xué)生們回顧整個(gè)制作過(guò)程。孩子們你一言我一語(yǔ)地列舉著：泡豆、磨豆、過(guò)濾、煮沸……他們開(kāi)始意識(shí)到，看似簡(jiǎn)單的一杯豆?jié){，背后卻凝聚著多個(gè)環(huán)節(jié)的付出和協(xié)作。
“那在整個(gè)過(guò)程中，我們遇到了什么困難嗎？又是怎么解決的呢？”李老師繼續(xù)提問(wèn)。有的孩子提到，第一次放水的時(shí)候多了，豆?jié){有點(diǎn)稀；有的孩子說(shuō)，煮的時(shí)候沒(méi)注意，差點(diǎn)糊鍋。而解決這些問(wèn)題的方法，無(wú)非是李老師的及時(shí)指導(dǎo)，或是他們自己互相提醒、共同商量。
“這就是我們學(xué)習(xí)和生活中的樣子。”李老師總結(jié)道，“很多時(shí)候，我們看似簡(jiǎn)單的目標(biāo)，都需要經(jīng)歷多個(gè)步驟，需要我們付出努力。過(guò)程中可能會(huì)遇到困難，但??只要我們不放棄，互相幫助，總能找到解決的辦法。”她的話語(yǔ)，將制作豆?jié){的經(jīng)驗(yàn)升華到了人生哲理的高度，讓孩子們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中，潛移默化地接受了勞動(dòng)教育和品格培養(yǎng)。
“今天，我們不??僅學(xué)會(huì)了制作豆?jié){，更重要的是，我們體驗(yàn)了勞動(dòng)的樂(lè)趣，感受了團(tuán)隊(duì)合作的力量，也拉近了我們之間的距離。”李老師的目光掃過(guò)每一個(gè)學(xué)生，眼神中充滿了鼓勵(lì)和愛(ài)意，“我希望，你們?cè)谖磥?lái)的學(xué)習(xí)和生活中，都能保持這份好奇心和動(dòng)手能力，勇于嘗試，不怕困難。
一個(gè)平時(shí)有些內(nèi)向的女生，怯生生地舉起了手：“李老師，我以前從來(lái)沒(méi)做過(guò)飯，一開(kāi)始有點(diǎn)害怕，怕弄壞了機(jī)器，怕把豆?jié){弄灑。但是，大家都在幫我，而且您也一直鼓勵(lì)我，我現(xiàn)在覺(jué)得，做東西好像也不是那么難。”
李老師微笑著走過(guò)去，輕輕地摸了摸她的頭：“你做得非常好，看到了嗎？勇敢地邁出第一步，然后堅(jiān)持下去，你就能做到很多你認(rèn)為自己做不到的事情。而且，團(tuán)隊(duì)的??力量是無(wú)窮的??，大家互相支持，就能克服一切困難。”
另一個(gè)男生則興奮地分享：“李老師，我原來(lái)以為做豆?jié){就是把豆子扔進(jìn)去，按個(gè)按鈕就行了。今天我才知道，原來(lái)這么多細(xì)節(jié)都要注意。而且，我才知道，原來(lái)做出來(lái)的東西，比買的更好吃，因?yàn)槭俏覀冏约鹤龅模 ?/p>
“對(duì)，自己動(dòng)手做的，總是最有味道的。”李老師打趣道，“不僅是因?yàn)樗目诟校驗(yàn)樗宋覀兊男囊夂透冻觥！?/p>
李老師又拿出了一些關(guān)于豆?jié){的小知識(shí)卡片，上面寫(xiě)著各種有趣的豆?jié){小故事，比如豆?jié){的起源、不同國(guó)家對(duì)豆?jié){的喜愛(ài)等等。她讓學(xué)生們輪流抽取卡片，分享上面的內(nèi)容。教室里再次充滿了歡聲笑語(yǔ)，知識(shí)在輕松愉快的氛圍中傳播。
“李老師，我們下次還可以做什么呀？”一個(gè)學(xué)生迫不及待地問(wèn)道??。
“你們想做什么？”李老師反問(wèn)道，臉上帶著狡黠的笑容。
“我想做面包！”“我想包餃子！”“我想做冰淇淋！”
孩子們七嘴八舌地喊著，仿佛打開(kāi)了新世界的大門，對(duì)各種食物的制作充滿了無(wú)限的向往。李老師看著他們充滿熱情的樣子，心中涌動(dòng)著無(wú)限的欣慰和感動(dòng)。她知道，這正是教育的魅力所在——點(diǎn)燃孩子們的興趣，激發(fā)他們的潛能。
“好，我們以后會(huì)有更多這樣有趣的實(shí)踐課。”李老師承諾道，“只要你們?cè)敢鈱W(xué)，愿意嘗試，老師會(huì)一直陪伴著你們。”
教室里的空氣，仿佛也因?yàn)檫@股暖意而變得更加香甜。孩子們端著自己制作的豆?jié){，有的三五成??群地坐在一起分享，有的則小心翼翼地捧著，似乎想把這份成就感帶回家。他們之間的互動(dòng)，不再僅僅是同學(xué)，更增添了一份因?yàn)楣餐瓿赡稠?xiàng)任務(wù)而產(chǎn)生的默契和友誼。
李老師看著這一切，心中涌動(dòng)著一股暖流。她知道，這次豆?jié){制作的經(jīng)歷，不僅僅是一次簡(jiǎn)單的烹飪課程，它是一次生動(dòng)而深刻的勞動(dòng)教育，一次充滿溫情的師生互動(dòng)，更是一次關(guān)于成長(zhǎng)、關(guān)于協(xié)作、關(guān)于愛(ài)的實(shí)踐體驗(yàn)。
這杯豆?jié){，不僅僅是黃豆經(jīng)過(guò)一系列物理和化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的飲品，它更是師生情誼的溫度，是知識(shí)傳承的溫度，是勞動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)的溫度。在這溫暖的豆香中，孩子們不僅學(xué)會(huì)了制作豆?jié){，更重要的是，他們學(xué)會(huì)了如何與人合作，如何面對(duì)挑戰(zhàn)，如何在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)樂(lè)趣，如何在付出中收獲成長(zhǎng)。
當(dāng)夕陽(yáng)的余暉灑滿教室，豆?jié){的香氣漸漸散去，但那份因?yàn)楣餐Χa(chǎn)生的溫暖和快樂(lè)，卻久久地縈繞在每個(gè)人的心中。這是一種無(wú)聲的傳承，一種深刻的連接，一種教育的真諦。孩子們帶著這份美好的體驗(yàn)，繼續(xù)他們的學(xué)習(xí)之路，而李老師，則繼續(xù)用她的愛(ài)與智慧，點(diǎn)亮更多孩子的人生旅程，就像她親手制作的豆?jié){一樣，溫暖而有力量。
這次豆?jié){制作的經(jīng)歷，將成為他們童年記憶中最濃墨重彩的一筆，豆香猶在，情誼永存。
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