南方周末
吳小莉
2026-02-09 10:09:17
“義姐，你家的小寶貝怎么長得這么好？個子高，身體壯，而且好像什么都吃，真讓人羨慕！”社區里，寶媽們常常??圍著我，好奇地打聽著喂養秘訣。說實話，看著自家寶寶健康快樂地成長，我心里別提多高興了。但其實，沒有什么“秘訣”，更多的是一份耐心、一份細心，以及對寶寶成長規律的深入了解。
今天，我就想跟大家聊聊，關于1-2歲寶寶的??營養喂養，我的一些心得體會，希望能給正在為寶寶吃??飯發愁的家長們一些啟發。
1-2歲，這是寶寶從“吃”到“吃好”的關鍵過渡期。在這個階段，寶寶的消化系統逐漸成??熟，對食物的種類和口味有了更多的需求，同時也開始模仿大人的飲食習慣。這既是挑戰，也是絕佳的營養補充和能力培養時期。
1-2歲的寶寶，主食仍然以母乳或配方奶為主，但輔食的比例會逐漸增加，成為重要的營養來源。我特別注重食材的多樣性，盡量讓寶寶接觸各種不同的食物，比如：
主食類：除了米粉，我還會給寶寶嘗試面條、粥、饅頭、包子等，根據寶寶的咀嚼能力，選擇不同軟硬度的。蔬菜類：綠葉蔬菜（如菠菜、油菜、西蘭花）、根莖類蔬菜（如胡蘿卜、南瓜、土豆）、瓜類（如黃瓜、西葫蘆）都是不錯的??選擇。我會將蔬菜蒸熟或煮熟后，切成小塊或打成泥，方便寶寶抓取和咀嚼。
水果類：蘋果、香蕉、梨、橘子、草莓等，都是寶寶喜歡的。同樣，根據寶寶的咀嚼能力，可以切成小塊，或者做成水果泥。蛋白質類：雞蛋、瘦肉（豬肉、雞肉、牛肉）、魚肉（選擇刺??少的）、豆腐、豆制品，都是優質蛋白質的來源。肉類和魚肉我會剁碎或打成泥，確保寶寶能輕松吞咽。
奶制品：除了母乳或配方奶，還可以適量給寶寶添加酸奶（原味無糖）和奶酪，它們不僅提供鈣質，還能幫助寶寶消化。
我有一個小小的原則：“彩虹原則”。盡量讓寶寶每天都能吃到不同顏色的食物，這樣可以保證攝入多種維生素和礦物質。比如，紅色的番茄，綠色的西蘭花，黃色的南瓜，紫色的茄子（去皮），白色的蘑菇。
1-2歲的寶寶，咀嚼和吞咽能力在不斷發展。輔食的質地也需要隨之調整。
初期（1歲左右）：輔食質地可以偏軟爛，比如菜泥、肉泥、水果泥，或者將米飯煮得稍微軟爛一些。中期（1歲至1歲半）：逐漸引入碎末狀的食物，比如切碎的蔬菜、肉末、面條。可以嘗試一些小塊狀的水果和煮熟的蔬菜。后期（1歲半至2歲）：寶寶的??咀嚼能力會更強，可以嘗試更多手指食物，比如小塊的饅頭、面包、煮熟的胡蘿卜條、蘋果塊等。
我有個經驗，不要害怕寶寶“吃不好”。有時候，寶??寶會把食物弄得??到??處都是，這很正常。這是他們探索世界的方式，也是鍛煉精細動作和手眼協調能力的好機會。只要確保食物的安全性（比如不易吞咽導致窒息的食物），就應該允許他們自由嘗試。
四、培養良好的飲食習慣：餐桌上的“小紳士/小淑女”
規律的用餐時間：盡量保證每天定時定點吃飯，讓寶寶形成生物鐘，到點就自然而然地想吃??東西。營造愉快的用餐氛圍：吃飯的時候，放下手機，和寶寶??一起享受美食。可以用鼓勵和贊揚的語言，比如“寶寶吃得真香！”“哇，寶寶自己學會拿勺子了，真棒！”鼓勵自主進食：隨著寶寶動手能力的增強，鼓勵他們自己吃飯。
一開始可能會很混亂，但慢慢地，他們就會越來越熟練。不追逐喂食，不強迫進食：這是我反復強調的一點。如果寶寶表示不吃了，就不要再強迫。可以下次再嘗試。適量的零食：如果寶寶正餐吃得不多，可以在兩餐之間給予適量的健康零食，比如水果、酸奶、無糖餅干等。
但要避??免給寶寶吃過多高糖、高鹽的零食，以免影響正餐食欲。
1-2歲是寶寶成長的重要時期，合理的營養搭配和科學的喂養方式，能夠為他們打下堅實的健康基礎。而我，作為“義姐”，也希望通過我的分享，能夠讓更多的寶媽們在育兒的??道路上，少一些焦慮，多一些信心和樂趣。畢竟，看著寶寶健康快樂地成長，就是我們最大的幸福。
接上文，我們深入探討了1-2歲寶寶??營養喂養的“前奏”——認識寶寶的信號、豐富食材選擇、科學調整輔食質地以及培養良好飲食習慣。但育兒之路，總有驚喜和挑戰并??存。今天，我們繼續在“義姐的秘密花園”里，解鎖更多關于1-2歲寶寶??喂養的“進階”技巧，讓我們的寶寶吃得更營養，更健康，更快樂！
枯燥的食物，很難引起寶寶的興趣。所以，我會花一些心思，把輔食做得更有趣。
形狀的改變：利用模具將食物做成??可愛的動物、星星、花朵形狀。比如，用模具壓出南瓜餅，將蔬菜切成小丁，做成蔬菜小餅。色彩的搭配：就像前面提到的“彩虹原則”，在食物的顏色上做文章。比如，用菠菜汁和面粉做綠色的面條，用紫薯泥和面粉做紫色的饅頭。
“手指食物”的魅力：1歲以上的寶寶，抓握能力和咀嚼能力都有了很大提升。我喜歡給他們準備各種“手指食物”，比如蒸熟的??西蘭花小朵、胡蘿卜條、蒸蛋羹切塊、小塊的吐司面包、煮熟的去殼蝦仁等。寶寶可以自己抓著吃??，既鍛煉了動手能力，也增加了吃飯的樂趣。
“一鍋出”的智慧：有時候，我會將米飯、肉末、蔬菜等一起煮成營養豐富的“什錦飯”或“蓋澆飯”，方便??又美味。小零食的妙用：在兩餐?之間，如果寶寶表現出饑餓感，我會選擇一些健康的零食，比如自制的無糖酸奶、水果塊、蒸熟的紅薯塊、一小塊奶酪等。避免給寶寶??吃??餅干、糖果等不健康的零食，以免影響正餐。
很多家長都面臨寶寶挑食的問題。我家寶??寶剛開始也有一點，我總結了幾個小方法：
“藏”起來：在寶寶不喜歡的蔬菜??里，比如肉丸、餃子、餡餅里，將蔬菜剁得非常??碎，或者打??成泥，讓他們在不知不覺中吃下去。“變”出來：將寶寶不喜歡的食物，做成他喜歡的樣子。比如，寶寶不喜歡吃原味的胡蘿卜??，但喜歡吃胡蘿卜餅，那就可以做成胡蘿卜餅??。
“引導”式：在吃飯的時候，可以適當地給寶寶介紹食物的名稱、顏色、形狀，并鼓勵他們嘗試。比如，“寶寶看，這是紅色的草莓，酸酸甜甜的，嘗一口好不好？”“榜樣”的力量：和寶寶一起吃飯，大人做出津津有味的樣子，寶寶會更容易模仿。“少量多次”：對于寶??寶特別不喜歡的食物，可以每次只給一點點，放在餐盤的角落里，不強迫，但讓他看到。
慢慢地，他可能會接受。“耐心”是關鍵：挑食不是一天兩天就能解決的??問題，需要家長們極大的耐心。不要因為一次兩次的拒絕就放棄。
1-2歲是寶寶大腦和身體快速發育的黃金時期，營養的補充至關重要。
蛋白質：是寶寶生長發育的基石，有助于肌肉、骨骼、器官的形成。魚、肉、蛋、奶、豆制品都是優質的蛋白質來源。鐵：對于預防寶??寶貧血至關重要。紅肉、動物肝臟、綠葉蔬菜都富含鐵。鈣和維生素D：促進骨骼和牙齒的健康發育。奶制品、豆制品、魚類富含鈣，維生素D可以通過日曬或補充劑獲得。
維生素A：保護視力，增強免疫力。胡蘿卜、南瓜、菠菜是很好的來源。膳食纖維：幫助寶寶消化，預防便秘。蔬菜、水果、全谷物都含有豐富的??膳食纖維。
我特別注重給寶寶提供均衡的營養。比如，在制作粥的時候，我會加入瘦肉末、蔬菜丁，讓一碗粥的??營養更全面。給寶寶做面條，也會搭配肉醬和蔬菜，保證蛋白質和維生素的攝入。
充足的飲水：1-2歲的寶寶，除了奶，還需要充足的水分。我一般會給寶寶準備白開水，在餐間或運動后及時補??充。良好的衛生習慣：飯前便后洗手，保持餐具的清潔，避免寶寶接觸不干凈的食物，可以有效預防腸道疾病。
育兒是一場充滿愛與智慧的??旅程。1-2歲的寶寶，就像一顆顆待綻放的花朵，需要我們用心的澆灌和呵護。作為“義姐”，我分享的這些經驗，希望能幫助大家更好地理解寶寶的需求，用科學的方法，給寶??寶提供最優質的營養，讓他們健康快樂地成長。記住，每一個寶寶都是獨一無二的，找到最適合自己寶寶的喂養方式，才是最重要的。
