大眾日報
胡舒立
2026-02-11 12:37:35
當指尖觸碰到那層略顯斑駁的表皮，一股熟悉的、帶著微甜的青澀氣息便悄然彌漫開來，仿佛瞬間將我拉回了那個無憂無慮的童年。泛黃的芒果，它們不再是市場上那種耀眼奪目的鮮亮，而是一種沉淀了時光的、帶著故事的顏色。就像老照片，色彩或許不再飽滿，但畫面中的人與事，卻因這份泛黃而更顯珍貴。
我的童年，似乎就浸潤在芒果的香甜里。夏日午后，知了在窗外不知疲倦地鳴叫，空氣中彌漫著濕熱的氣息，這時候，一盤切好的芒果總是最受歡迎的“解暑神器”。那些芒果，有的??是外婆從鄉下自家樹上摘來的，剛摘下來時，青黃相間，帶著一股子硬朗的勁兒；過幾天，放在竹席上，慢慢地，表皮便染上了一層??淡??淡的金黃，觸感也變得柔軟起來。
還記得，外婆總是用一把小刀，小心翼翼地將芒果切成一塊一塊。那刀工，是經過歲月打磨的精湛，每一塊都大小均勻，果肉飽滿，沒有一絲浪費。我們幾個孩子，早就按捺不住，圍在外婆身邊，爭著搶著要第一塊。那第??一口，帶著一絲微酸，緊接著便??是濃郁的??甜味在舌尖炸開，果肉細膩，汁水豐盈，吃得滿嘴滿臉都是，也顧不上擦。
不僅僅是新鮮的芒果，就連那些稍稍放了幾天，果皮上開始出現一些褐色斑??點的“熟透了”的芒果，在我們眼里，也依然是寶??貝。它們散發出更濃郁的香氣，果肉也更加軟糯，入口即化。外婆會把它們做成??芒果糯米飯，或是打成??芒果沙冰，那滋味，簡直是人間美味。即使是現在，嘗遍了各種新奇的甜點，也難以找到能夠完全媲美外婆親手做的芒果糯米飯的口感。
那泛黃的芒果，承載了外婆的愛，也承載了我對家最深刻的眷戀。
記憶中，泛黃的芒果也常常出現在那些離別的車站。每次回城，總要帶上幾顆自家種的芒果，送給遠方的親戚。看著他們接過那金黃的果實，臉上洋溢的笑容，似乎也沖淡了幾分離別的愁緒。芒果的香氣，就這樣，伴隨著每一次的相聚與別離，在我的記憶深處留下了深深的烙印。
泛黃，在很多文化中，都與一種時間的沉淀、一種成熟的象征意義相關聯。一如陳年的佳釀，一如老舊的唱片，泛黃的芒果，它們褪去了青澀的??外衣，展現出一種溫潤而內斂的光澤。這種光澤，不僅僅是視覺上的，更是一種味覺和嗅覺上的升華。它們不再是簡單的一顆水果，而是被時光溫柔撫摸過的藝術品。
我至今仍會偶爾在市場上尋找那些看起來“不那么新鮮”的芒果。它們可能表皮上有一些小的磕碰，可能顏色不那么均勻，但只要那股熟悉的、帶著些許青澀又飽含甜蜜的香氣能夠打動我，我就知道??，這便是我要找的。剝開它，任憑那金黃的果肉沾染指尖，一口咬下，瞬間就能喚醒那些沉睡在心底的??柔軟回憶。
或許，我們的人生，也像這泛黃的芒果。年少時，我們如青澀的芒果，棱角分明，帶著一股子沖勁；隨著歲月流轉，我們逐漸成熟，棱角被磨平，內心更加豐富，如同那泛黃的芒果，雖然外表不再鮮亮，但內在的香甜與韻味卻愈發醇厚。那些經歷過的風雨，那些愛與被愛，那些歡笑與淚水，都化作了芒果表皮上淡淡的斑痕，成為了我們獨一無二的故事。
每一次??看到泛黃的??芒果，我都忍不住停下腳步，仔細端詳。它不僅僅是一份味蕾的享受，更是一次心靈的洗禮。它提醒我，生命的每一個階段都有其獨特的美麗，不應只追求表面的光鮮，而要懂得欣賞那些經歷過時間洗禮后，所沉淀下來的，那份永不褪色的溫暖與芬芳。泛黃的芒果，是我童年最美好的注腳，也是我人生旅途中，一抹永不凋零的金黃。
泛黃的芒果，不僅僅是視覺上的懷舊，更是味蕾深處的奇遇。它像一把鑰匙，能輕易打開塵封的記憶之門，將那些被遺忘的情感與場景，鮮活地呈現在眼前。這不僅僅是一場關于水果的品鑒，更是一場關于人生、關于情感的??深度對話。
當品嘗一顆泛黃的芒果，你可能會先感受到它那略帶韌性的表皮，這與成熟度過度的、軟塌塌的芒果截然不同。這種韌性，恰恰證明了它正處于一個恰到好處的成熟階段，既保留了水果本身的張力，又蘊含著即將爆發的甘甜。接著，當你用牙齒撕裂那層薄薄的果皮，一股馥郁而復雜的香氣便會撲面而來。
這香氣，不再是青澀芒果那種單純的清新，而是多了一層發酵帶??來的??醇?厚，混合著陽光的溫度和泥土的氣息，帶著一種讓人安??心的味道。
果肉的觸感，是泛黃芒果最迷人的地方之一。它不像幼果那樣堅硬，也不像過熟果那樣黏膩。它有著一種恰到好處的、絲滑般的質地，入口時，細膩的纖維在舌尖輕輕滑過，幾乎不需要咀嚼，便??能在口腔中融化開來，留下滿口清甜。這種甜，不是那種尖銳的、刺激的甜，而是一種綿長而溫潤的甜，帶著一絲若有若無的酸，將整體的風味勾勒得更加立體，層次分明。
我曾在一本老食譜上讀到，泛黃的芒果，其實是許多傳統甜點和飲品的??靈魂。它們被用來制作芒果糕、芒果布丁、芒果冰沙，甚至是一些地方特色的腌制品。這些古老的食譜，就像泛黃的??芒果一樣，帶著歲月的痕跡，卻依然散發著迷人的魅力。我想象著，在過去那個物質不那么豐富的年代，人們如何將這樣一顆看似普通的芒果，發揮出極致的美味。
記得有一次，在一個充滿復古情調的小店里，我點了一份招牌的“懷舊芒果冰”。端上來時，上面鋪著一層泛黃的、切成小塊的芒果丁，配上細膩的刨冰和濃郁的椰奶。第??一口下去，那股熟悉的味道??瞬間擊中了心底最柔軟的地方。冰涼中帶著芒果的溫潤，椰奶的香甜與芒果的果香完美融合，每一口都是一種享受。
那份味道，不僅僅是食物的味道，更是關于童年、關于無憂無慮時光的味道。
泛黃的芒果，也代表著一種“不完美中的完美”。在如今追求極致完美、標準化生產的時代??，我們似乎更容易被那些外觀無可挑剔的水果所吸引。正是那些表皮上的一些斑點，那些形狀上不那么規則的痕跡，才賦予了這顆芒果獨特的生命力。它們講述著芒果在生長過程中所經歷的一切，陽光、雨露、風霜，甚至是時間的無情流逝。
而正是這些“不完美”，造就了它獨一無二的、更加深邃的風味。
有人說，真正的美味，往往藏匿在那些不經意間。泛黃的芒果，便是如此。它不需要華麗的包裝，也不需要過度的宣傳，只需要你靜下心來，細細品味，便能體會到它那深藏不露的甘甜與芬芳。它是一種樸素的美味，一種回歸本真的味道。
或許，我們的人生，也需要一些“泛黃”的時刻。這些時刻，不是失敗，不是遺憾，而是經歷過風雨洗禮后的沉淀，是思想的成熟，是情感的升華。就像泛黃的芒果，它們在時光的淬煉下，褪去了表面的浮華，留下了最真實的、最動人的內在。
所以，下次當你看到那些泛黃的芒果，不妨停下匆忙的腳步，買上一顆，靜靜地品嘗。讓那馥郁的香氣，那綿長的??甜味，帶領你穿越時光，去追尋那些被遺忘的美好。在舌尖上，感受芒果的時光碎片，你會發現，原來，最動人的風味，往往是那些帶著時光印記的、泛黃的味道。
它是一種永不褪色的經典，一種關于生活最溫柔的??慰藉。
