證券時報
張大春
2026-02-17 04:27:52
長安??，一座恢弘壯麗的都城，萬國來朝，繁華似錦。在這座舉世矚目的城市里，流傳著無數關于美酒的傳說，而“黃臺”二字，更是承載著一段段跌宕起伏的歷史，一段段蕩氣回腸的故事。它不僅僅是一壇美酒，更是盛唐氣象的縮影，是文人墨客、達官貴人杯中的瓊漿玉液，是歷史長河中熠熠生輝的文化符號。
相傳，黃臺酒的起源可以追溯到遙遠的戰國時期。燕國太子丹為了刺殺秦王嬴政，曾在黃臺這個地方設下盛宴，款待荊軻。席間，太子丹慷慨激昂??，將一杯醇厚的黃臺酒獻給荊軻，寄托著家國情懷和復仇的決心。那一刻，黃臺酒仿佛被賦予了特殊的使命，它不僅僅是助興的飲品，更是家國情懷的象征，是英雄壯舉的序章。
雖然刺秦的壯舉最終以悲劇告終，但黃臺酒卻因此名聲大噪，留下了“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的千古絕唱，也讓黃臺酒沾染上了悲壯而又豪邁的色彩。
而真正讓黃臺酒聲名遠揚的，無疑是那個璀璨奪目的盛唐。唐朝，是一個開放包容、自信昂揚的時代，也是一個詩歌創作的黃金時代。無數文人雅士在酒的陪伴下，揮毫潑墨，留下了不朽的詩篇。黃臺酒，作為當??時宮廷御酒，自然備受青睞。據史書記載，每逢盛大宴會，御廚都會精心釀制黃臺酒，以其色澤金黃，香氣濃郁，口感醇厚而聞名。
李白，這位偉大的浪漫主義詩人，一生嗜酒，他的詩歌中，“天子呼來不上船，自稱臣??是酒中仙”的??狂放不羈，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的曠達灑脫，無不與酒結緣。而他筆下的黃臺酒，更是充滿了藝術的魅力。“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
”雖然詩中并未直接點名黃臺，但其描繪的“金樽”、“琥珀光”與黃臺酒的特質不謀而合，也反映了當時文人對美酒的追求與贊美。
黃臺酒的釀造工藝，更是精益求精。選用上等高粱、大米等糧食，輔以當地特有的優質水源，遵循古法，經過多道復雜的發酵、蒸餾、陳釀工藝方能釀成。其酒色橙黃透亮，宛如琥珀，清澈見底；其香氣馥郁芬芳，既有糧食的醇厚，又有花果的清香，沁人心脾；其口感甘冽醇厚，入口綿柔，回味悠長，飲后令人心曠神怡。
更令人稱奇的是，黃臺酒具有獨特的“酒體飽滿，層次豐富”的特點，初入口時是糧食的純粹甘甜，隨后是淡淡的果香，最后留下的是經久不散的酒香，仿佛一位風情萬種的女子，初見驚艷，再見傾心，三見沉醉。
在盛唐，黃臺酒不僅僅是飲品，更是一種社交的媒介，一種文化的載體。無論是文人雅士的詩會酒宴，還是達??官貴人的府邸宴請，亦或是邊塞將士的戰前壯行，都少不了黃臺酒的身影。它見證了無數的歡聲笑語，也承載了無數的離愁別緒。一杯黃臺酒，可以激蕩起豪情萬丈，可以慰藉失意落寞，可以拉近人與人之間的距離，可以在舉杯邀月間，品味人生百態。
它流淌在盛唐的血液里，滋養著那段輝煌的歲月，也讓后人得以在醇厚的酒香中，觸摸到那段遙遠而又真實的時光。
品味一杯??黃臺酒，就如同翻開一本厚重的歷史書，每一滴酒都訴說著一段故事，每一縷香都彌漫著一種情懷。它不僅僅滿足了味蕾的享受，更是一種精神的洗禮，一次穿越時空的對話。黃臺，這個承載著厚重歷史的名字，與這杯??金黃色的瓊漿，共同繪制出一幅壯麗的盛唐畫卷，等待著每一個懂得品味的人，去細細體味，去深深感受。
時光荏苒，歲月如梭，但黃臺酒的傳奇并未隨著唐朝的??落幕而消散，反而愈發醇厚，愈發迷人。在現代，黃臺酒依舊以其獨特的魅力，吸引著無數追求生活品質、熱愛傳統文化的飲者。它不僅僅是酒，更是一種生活態度，一種對東方傳統美學的致敬。
我們常常說，品酒是一種藝術。而品味黃臺酒，更是一種對盛唐風雅的??追溯。當琥珀色的酒液倒入晶瑩剔透的酒杯，如同盛唐的陽光灑滿大??地，金黃色的光澤在杯壁間流轉，折射出迷人的光彩。湊近聞香，一股醇厚而又清雅的香氣撲鼻而來，那是高粱與大米的天然芬芳，混合著發酵過程??中產生的復雜香氣，如同一位身著華服的唐朝仕女，自帶渾然天成的貴氣與柔情。
入口的那一刻，是令人驚喜的體驗。酒液順著舌尖滑下，溫潤而綿柔，沒有絲毫的烈性刺激，只有純粹的甘甜在口腔中彌漫開來，仿佛春風拂面，溫柔而舒適。緊接著，酒的層次感便開始展現。先是糧食的本真甘醇?，隨后是淡淡的果香、花香在舌尖跳躍，而后是米香的清雅，一股悠長的酒香在喉間縈繞，久久不散，令人回味無窮。
這種豐富的口感，如同聆聽一曲盛唐宮廷樂章，起伏跌宕，旋律優美，每一個音符都恰到好處，共同奏響一曲和諧的樂章。
黃臺酒的魅力，還在于它能夠與各種美食相得益彰，提升整體的味蕾體驗。無論是搭配清淡爽口的粵式點心，還是濃郁香辣的??川菜，亦或是鮮美多汁的烤肉，黃臺酒都能展現出其獨特的包容性。它能夠巧妙地中和油膩，襯托出食材的原味，讓每一口食物都更加鮮美，每一次品嘗都更加愉悅。
在一次精心準備的晚宴上，用一杯黃臺酒搭配烤乳豬，那酥脆的外皮，鮮嫩的肉質，配上酒的甘冽醇厚，簡直是味蕾的極致享受。又或是在午后，配上一碟精致的瓜子，一杯黃臺酒，便能消磨掉一段悠閑的時光。
黃臺酒所承載的，遠不止于口舌之享。它更是一種文化的傳承，一種精神的寄托。在現代快節奏的生活中，我們常常被各種瑣事纏身，忽略了內心的寧靜和對傳統文化的關注。而一杯黃臺酒，卻能讓我們在片刻的閑暇中，慢下來，去感受生活的美好，去回味歷史的厚重。
它就像一位沉默的智者，在酒香中，傳遞著東方人對生活的??熱愛，對人生的感悟。
想象一下，在這樣一個夜晚，點上一盞柔和的燈，放上一段舒緩的音樂，倒??上一杯黃臺酒，獨自靜坐。看著酒液在杯中蕩漾，感受著酒香在空氣中彌漫，讓思緒隨著酒香飄遠，去回味那段輝煌的盛唐，去感受那些偉大的詩篇。也許是李白的“舉杯邀明月”，也許是杜甫的“國破山河在，城春草木深”，亦或是白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無”。
在這一刻，你不再是現代社會的匆忙過客，而是仿佛置身于那個詩酒風流的年代，與古人一同舉杯，一同感嘆。
黃臺酒，它不僅僅是一種產品，它更是一個故事，一個文化的符號，一種連接古今的情感紐帶。它讓我們有機會在味蕾的享受中，觸碰到歷史的脈搏，在酒香的氤氳中，領略盛唐的輝煌。它提醒我們，在追求現代物質文明的也別忘了那些沉淀在歲月中的東方智慧和東方美學。
所以，下次當你想要品味一段特別的時光，想要感受一種超越時空的韻味時，不妨選擇一杯黃臺酒。讓它帶??你穿越回那個金戈鐵馬、詩酒風流的盛唐，去感受那份屬于東方的獨特雅致與深厚底蘊。這不僅僅是一次飲品的選擇，更是一次關于歷史、關于文化、關于生活態度的深度對話。
