南方周末
胡舒立
2026-02-07 20:34:11
日劇，以其細(xì)膩的情感描繪和對生活細(xì)節(jié)的極致追求，總能在不??經(jīng)意間觸動人心。而在眾多日劇中，美食扮演著一個不??可或缺的重要角色。它不似大制作那樣宏大，不似懸疑劇那樣驚心動魄，卻能在平凡的日常中，用最樸素的食材，烹飪出??最動人的故事。那些在鏡頭前徐徐展開的烹飪場景，那些冒著熱氣、散發(fā)著誘人香氣的料理，仿佛有一種魔力，能瞬間將觀眾拉入角色們的生活，一同感受那份屬于“煙火氣”的溫暖。
提起日劇中的美食，你腦海中會浮現(xiàn)出什么？是《深夜食堂》里，老板娘安倍夜郎精心制作的那些看似簡單卻飽含故事的料理？還是《孤獨的美食家》中，五郎叔每到一處，便全情投入地品味當(dāng)?shù)靥厣朗车臐M足模樣？亦或是《我的事說來話長》里，一家人圍坐在餐桌旁，享受著母親親手制作的家常菜，在吃飯的間隙，碰撞出各種關(guān)于生活、愛情、工作的火花？這些日劇，就像一本本關(guān)于“吃??”的書，每一道菜肴背??后，都藏著一段關(guān)于人生、關(guān)于情感的獨特敘事。
在《深夜食堂》里，那間藏匿在巷弄深處的“食堂”，每晚只營業(yè)深夜時段，菜單上只有幾種固定的食物，但食客們可以點菜單上沒有的菜，只要老板娘會做。于是，那些帶著各自故事的客人們，點上了他們心中最懷念的味道。一碗溫暖的醬油拉面，勾起了失戀女孩對初戀的回顧；一份香噴噴的烤三明治，喚醒了醉酒上班族對母親的思念；而一份簡單卻充滿慰藉的貓飯，則成為許多孤獨靈魂深夜里的精神寄托。
在這里，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是一種情感的??連接，一種記憶的載體，一種治愈心靈的良藥。老板娘安倍夜郎用她的巧手和溫暖，將這些平凡的食材，變成了連接人與人之間情感的橋梁。每一道菜，都仿佛在訴說著一個關(guān)于愛、關(guān)于失去、關(guān)于成長的故事，讓每一個品嘗者，都能在食物的溫暖中，找到一絲慰藉，一份力量。
而《孤獨的美食家》則將美食的魅力推向了另一個高度。主人公五郎叔，一個年到中年的單身男人，在每次出差或拜訪客戶后，都會為自己安排一場心滿意足的美食之旅。他從不??矯揉造作，只是憑借著最純粹的食欲，在街頭巷尾尋找那些最地道的美味。他會對著菜單陷入沉思，會毫不猶豫地嘗??試新奇的料理，更會在每一口食物下肚后，露出孩子般滿足的笑容，并用他那獨具特色的內(nèi)心獨白，將食物的美味淋漓盡致地展現(xiàn)出來。
看著五郎叔享受美食的樣子，觀眾仿佛也能隔著屏幕，感受到那份純粹的快樂和對生活的熱愛。他吃??的是食物，品味的是生活，享受的是屬于自己的自由時光。
《我的事說來話長》則更側(cè)重于家庭生活中的美食。一家人，尤其是母親，在廚房里忙碌的身影，仿佛是家庭溫暖的源泉。當(dāng)全家人圍坐在一起，分享著母親親手制作的料理時，那種溫馨的氛圍，是任何山珍海味都無法比擬的。在吃飯的間隙，各種家庭成員間的對話、爭執(zhí)、和解，都在這充滿煙火氣的餐桌上展開。
食物，在這里成為了家庭情感的紐帶，連接著父母與子女，也承載著代??際之間的理解與包容。那一道道家常菜，不僅僅是母親對家人的愛，更是家庭成員之間情感交流的催化劑，讓彼此在最放松的狀態(tài)下，分享生活中的喜怒哀樂。
日劇中的做飯場景，往往不只是烹飪的流程展示，更是對生活態(tài)度的體現(xiàn)。無論是《凪的新生活》中，女主在擺脫過去、重新開始生活后，用心為自己制作的簡單卻精致的料理；還是《非自然死亡》里，法醫(yī)們在忙碌工作之余，一起分享便當(dāng)、互相打氣的場景，都透露出一種對生活的熱愛和對身邊人的關(guān)懷。
即使是在壓力巨大的職場，或是經(jīng)歷人生低谷，一頓用心準(zhǔn)備的餐食，都能成為自我療愈和重新振作的契機(jī)。
我們常常說，食物是最好的治愈劑。在日劇里，這句話得到了最生動的詮釋。那些慰藉人心的料理，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的撫慰。它們讓我們在喧囂的世界里，找到一處寧靜的港灣，在平凡的生活中，發(fā)現(xiàn)屬于自己的小確幸。這些日劇中的美食，就像一束束溫暖的光，照亮了我們前行的道路，也讓我們更加熱愛生活，熱愛那些與家人、朋友一起分享美食的時光。
它們讓我們明白，生活的美好，往往就藏在這些最尋常不過的煙火氣里。
日劇中的??美食之所以能夠如此深入人心，不僅在于它們的外觀誘人，更在于其背后所蘊含的深厚情感和生活哲學(xué)。這些料理，仿佛是“味蕾的魔術(shù)師”，用最簡單的食材，施展出最神奇的魔法，將觀眾帶入一個充滿治愈力量的世界。
日劇料理的“治愈密碼”之一，在于其對“家常”二字的極致運用。與追求繁復(fù)技巧和名貴食材的西式料理不同，日劇中的很多美食，都來自于家庭廚房，是母親、妻子、奶奶等家庭成員手中最常見的味道。一碗熱騰騰的味增湯，配上剛出爐的米飯，加上幾樣簡單??的日式小菜，便是無數(shù)日劇主人公開啟一天或結(jié)束一天的方式。
這看似簡單的搭配，卻蘊含著最真摯的家的味道，最樸實的??親情。例如，《小森林》系列，雖然是日本電影，但其對自然食材的運用和精細(xì)的烹飪過程，與日劇中的家庭料理有著異曲同工之妙。女主角市子在山間的簡陋小屋里，用最當(dāng)季的食材，制作出各種充滿山野氣息的料理，從春??天的野菜天婦羅，到夏天的涼面，再到秋天的烤地??瓜，冬天的燉菜，每一道菜都充滿了她對生活的熱愛和對逝去母親的思念。
這種對“家常”和“自然”的回歸，正是對現(xiàn)代人快節(jié)奏生活中，對溫暖和根源的渴望的一種回應(yīng)。
日劇料理的“治愈密碼”還體現(xiàn)在其對“儀式感”的強調(diào)。即使是一頓簡單的晚餐?，日本人也常??常會認(rèn)真對待。從擺盤到餐具的選擇，再到用餐時的專注，都透露出??一種對食物和用餐?過程的尊重。這種儀式感，不??僅是對自己的一種關(guān)懷，也是對生活的一種態(tài)度。在《四重奏》中，四個熱愛音樂的年輕人，在一家人的名義下共同生活，他們的晚餐場景也充滿了儀式感。
即使是簡單的意大利面，他們也會認(rèn)真地制作，認(rèn)真地品嘗??，并在餐桌上進(jìn)行著充滿哲思的對話。這種儀式感，將平凡的用餐時間，升華為一種情感交流和精神休憩的時刻。這種對生活細(xì)節(jié)的關(guān)注，讓觀眾能夠感受到，即使在看似平淡的日子里，也蘊藏著不凡的美好。
再者，日劇料理的“治愈密碼”也與“情感寄托”緊密相連。許多日劇中的料理，都承載著角色的情感，成為他們宣泄情緒、療愈傷痛的載體。《海街日記》中，四姐妹在生活中的點點滴滴，常常通過她們共同制作或分享的料理來展現(xiàn)。從母親留下的梅子酒，到姐妹們一起腌制的??梅子，再到各自拿手的家常菜，這些食物不僅僅是填飽肚子，更是她們之間情感的連接，是她們共同面對生活挑戰(zhàn)的力量源泉。
當(dāng)生活陷入低谷時，一頓用心制作的料理，或者一次與親人朋友圍坐在一起的溫馨晚餐，都能帶來意想不到的安慰和力量。
更值得一提的是，日劇料理往往具有“平民化”的特點，這也讓觀眾更容易產(chǎn)生共鳴。它們不是什么高不可攀的米其林大餐，而是我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡芙佑|到的食材，用我們也能掌握的技巧制作出的美食。這讓觀眾在觀看的仿佛也能在自己的廚房里，復(fù)制出同樣的溫暖。
例如，一道簡單的??日式蛋??包飯，或是幾串烤雞肉串，在日劇的鏡頭下，都能散發(fā)出迷人的光彩。這種“觸手可及”的美食，拉近了日劇與觀眾的距離，讓“在家也能做出美味”的愿望變得更加強烈。
日劇料理的“治愈密碼”還在于其對“時間”的尊重。很多料理的??制作都需要時間，比??如發(fā)酵、燉煮、腌制。這些過程，恰恰反映了日劇所推崇的??“慢生活”和“匠人精神”。看著角色們耐心地準(zhǔn)備食材，細(xì)心地烹飪，然后靜靜地等待美味的誕生，仿佛也在潛移默化地教會觀眾，要給生活留白，要學(xué)會等待，要珍惜過程。
當(dāng)主角們享用自己辛勤制作的成??果時，那種滿足和喜悅，是旁人無法想象的。這種對時間的投入，也使得料理本身，不僅僅是食物，更是一種對生活態(tài)度的表達(dá)。
總而言之，日劇里的做飯場景，早已超越了單純的烹飪教學(xué)，它更像是一面鏡子，映照出我們對生活的??熱愛，對情感的渴望，以及對治愈的追求。那些冒著熱氣的料理，那些充滿煙火氣的餐桌，那些認(rèn)真做飯的身影，都匯聚成一股強大的治愈力量，溫暖著每一個觀看的靈魂。
