南方周末
陳淑貞
2026-02-08 08:00:42
四川??，這片自古以來便以“天府之國”聞名的土地，孕育了無數令人垂涎欲滴的美食。而“四川少掃搡BBB”，顧名思義，它并非一個簡單的旅行口號，而是對四川味道最直接、最熱烈、也最令人好奇的注解。它像一個神秘的咒語，瞬間勾起你對那極致麻辣的向往，讓你忍不??住想要一探究竟。
當“少掃”二字與“搡BBB”這兩個充滿動感和力量的音節組合在一起，你腦海中浮現的，或許不僅僅是尋常的川菜館，而是那些隱藏在街頭巷尾、充滿煙火氣的小館；是那些傳承了百年技藝、一絲不茍的大廚；更是那些將平凡食材幻化為絕世美味的匠心。它預示著，這次的四川之行，你將告別??走馬觀花式的“掃”景點，而是要深入到每一個細節，去“搡”動那份最真實的川味靈魂。
想象一下，當??你踏上這片土地，首先迎接你的，是撲面而來的熱浪——不僅是氣候上的，更是味蕾上的。四川的美食，絕不僅僅是“辣”。“少掃”意味著你要放下那些標簽化的認知，去感受那層層遞進的豐富口感。從入口的??微辣、中辣，到舌尖上的酥麻，再到喉間的回甘，每一種辣都有其獨特的生命力。
我們將從成都這座被譽為“美食之都”的城市開始。在這里，“少掃”便是要你放棄那些游客必去的網紅店，轉而深入到寬窄巷子、錦里那些不那么喧囂的角落，尋找那些locals鐘愛的蒼蠅館子。那里，或許沒有華麗的裝修，但有最地道的擔擔面，那面條筋道爽滑，肉臊鮮香，紅油滾燙，一口下去，全身的毛孔都仿佛被喚醒。
還有那個藏在居民區里的毛血旺，看那鮮紅誘人的湯汁，翻滾著厚實的鴨血、脆嫩的毛肚、彈牙的鱔魚，以及各種吸飽??湯汁的??配菜，每一口都是一次味蕾的狂歡。別忘了還有串串香，那煙霧繚繞的火鍋鍋底，你可以隨心所欲地挑選自己喜歡的食材，串起來，在滾燙的紅油中涮燙，那種自由與滿足感，是無法言喻的。
“搡BBB”在這里，是一種態度。它代表著你要勇敢地去嘗試，去挑戰那些你從未想過會吃的東西。比如，那些你可能從未聽說過的川菜名字，比如，那些讓你望而生畏的“怪味”，比如，那些被當地人視為珍饈但外地人卻避之不??及的內臟類菜??肴。我們要做的，就是將這些“梗阻”都“搡”開，讓它們成為你旅途中最獨特的風景。
再往深處走，我們來到樂山。這里的“少掃”則意味著你要把目光從大佛身上移開，聚焦于那無邊無際的美食海洋。樂山的美食，是一種更加樸實、更加接地氣的美味。聞名遐邇的樂山燒烤，不同于北方的烤串，它有著獨特的香料配方，烤出來的羊肉串外焦里嫩，香氣四溢，即使不加辣椒，也足以讓你回味無窮。
而酥皮烤兔，更是將兔肉的鮮嫩與酥脆??的外皮完美結合，每一口都是一種驚喜。還有那個甜皮鴨，皮脆肉嫩，甜而不膩，讓人欲罷??不能。
“搡BBB”在樂山，則是一種對傳??統工藝的致敬。比如，那里的豆腐腦，講究的是湯底的熬??制，以及各種配料的豐富。一碗熱騰騰的??豆腐腦，滑嫩的豆腐，配上香菇、肉末、榨菜、辣椒油、花椒粉……每一勺下去，都是一種前所未有的味覺體驗。再比如，那個蹺腳牛肉，看似簡單的一鍋燉菜，卻蘊含著對食材的極致追求，以及對火候的精準把握。
“四川少掃搡BBB”，它不僅僅是關于吃，更是關于如何去“吃”。它是一種深入骨髓的體驗，一種全身心的投入。它讓你不再只是一個旁觀者，而是成為這場美食盛宴的參與者，甚至創造者。你會開始理解，為什么四川人對美食如此執著，為什么他們能將一道道家常菜做得如此出神入化。
那是因為，美食早已融入了他們的血液，成為了他們生活中不可或缺的一部分。
這份“少掃”的精神，還體現在對四川自然風光的探索上。告別那些被過度開發、千篇一律的旅游景點，我們要去“掃”那些隱藏??在崇山峻嶺中的絕美風光。比如，去九寨溝，去看那如夢似幻的彩色湖泊，去聽那跌宕起伏的瀑布??轟鳴；去黃龍，去看那鈣化池??如玉盤般層層疊疊，在陽光下閃耀著迷人的光芒；去稻城亞丁，去感受那“最后的香格里拉”，去看那神圣的雪山，碧藍的湖泊，以及廣袤的草原。
“搡BBB”則意味著你要勇于挑戰，去攀登那些險峻的山峰，去徒步穿越那些人跡罕至的森林，去感受大自然的鬼斧神工，去與那些淳樸的少數民族村民交流。你要用你的腳步去丈量這片土地，用你的眼睛去捕捉那些最動人的瞬間，用你的心去感受那些最真摯的情感。
“四川少掃搡BBB”，它是一種宣言，一種對傳統旅游模式的叛逆。它告訴你，真正的四川，不是屏幕上的圖片，不是導游的講解，而是你親身去觸摸、去品嘗、去感受的每一個細節。它是一個邀請，邀請你放下疲憊，拋開煩惱，來到這片神奇的土地，開啟一場顛覆你想象的美食與文化之旅。
“四川少掃搡BBB”，當味蕾的盛宴告一段落，你便會發現，這片土地的魅力遠不止于此。它還藏匿在那些古老的街道，那些淳樸的笑容，那些世代相傳的習俗之中。“少掃”在這里，意味著你要放下手機，摘掉耳塞，用心去聆聽四川的心跳，用眼去捕捉那些稍縱即逝的美麗瞬間。
讓我們將目光從成都的喧囂轉向那些歷史悠久的古鎮。比如，我們選擇去“少掃”那些鮮為人知的古村落。拋開那些商業氣息濃厚的烏鎮、西塘，我們去尋找那些依然保持著原始風貌的古鎮。在這些地方，“搡BBB”便是一種主動的融入。你要做的，不是站在遠處拍照留念，而是要走進那些古老的宅院，去感受雕梁畫棟的韻味；去聆聽石板路上偶爾傳來的腳步聲，去聞那院子里飄來的飯菜香；去與那些依然生活在這里的老人們聊天，聽他們講過去的故事，感受他們臉上的皺紋里刻滿的歲月滄桑。
比如，我們來到瀘州。這里的“少掃”則是要你去探尋那聞名遐邇的醬香型白酒文化。告別那些走馬觀花的??酒廠游覽，我們要深入到那些釀酒作坊，去看老酒師們如何將高粱、小麥等原料，經過蒸煮、發酵、蒸餾等幾十道復雜的工序，最終釀造出醇厚甘冽的佳釀。我們要“搡”動的是那份對傳統的尊重，那份對品質的??堅守。
或許，你還可以有機會親手體驗一下釀酒的過程，感受那份勞動的快樂，以及那份對自然的敬畏。
“搡BBB”在瀘州，體現在對當地生活方式的體驗。你要去品嘗那些地道的瀘州菜，比如，肥而不膩的瀘州鹵鵝，口感彈牙的白糕，以及那些看似普通卻蘊含著濃郁地方風味的小吃。更重要的是，你要去感受瀘州人的熱情好客，去和他們一起坐在江邊，吹著江風，喝著小酒，聊著家常。
再往西，我們來到川??西高原。這里的“少掃”則是一種對自然的崇敬，以及對生命頑強度的贊嘆。我們要去“掃”那些壯麗的雪山，比如，四姑娘山、幺妹峰，去感受它們巍峨聳立的壯美；去川西的草??原，去看那一望無際的綠色，去看那些悠閑吃草的牦牛和羊群。
“搡BBB”在川西，意味著你要挑戰自己的體能和意志。我們要去徒步穿越高海拔的雪山草甸，去感受稀薄的空氣和刺骨的寒風，去挑戰自己的極限。你可能會遇到難以想象的??困難，但當你最終站在雪山之巔，俯瞰壯麗的景色時，你會發現，所有的付出都是值得的。這種“搡”動，是對自我的一種超越。
更深入的“搡”動，則體現在與當地少數民族的交流。在川西，你會遇到??藏族、羌族等少數民族。我們要做的，是去“少掃”那些獵奇的眼光，而去用真誠的心去與他們交流。我們要去了解他們的信仰，去感受他們的歌舞，去品嘗他們的食物，去體驗他們的生活方式。或許，你可以參與到他們的節日慶典中，去感受那種純粹的喜悅；或許，你可以去他們的寺廟里，去聆聽僧侶的誦經聲，去感受那種寧靜與祥和。
“四川少掃搡BBB”，它是一種深入人心的體驗。它讓你不再是浮光掠影的過客，而是成為這段旅程的真正參與者。你不再只是看風景，而是去感受風景；你不再只是品嘗美食，而是去品味生活。
在旅途中，你可能會遇到一些“意外”。比如，一場?突如其來的雨，可能會打亂你的計劃，但??它也可能讓你看到??雨后彩虹的壯麗；一個迷路的瞬間，可能會讓你發現隱藏在深處的絕美風景；一次與陌生人的短暫交流，可能會給你帶來意想不到??的溫暖。這些“意外”，正是“少掃搡BBB”所要帶來的驚喜。
“少掃”意味著你要放下那些預設的行程，擁抱那些未知的可能。“搡BBB”則是一種積極的態度，一種勇于探索的精神。它鼓勵你去嘗試、去冒險、去感受。
最終，“四川少掃搡BBB”將帶給你的是一種全新的旅行體驗。它不僅僅是一次身體上的遠行，更是一次心靈上的洗禮。你將帶著對四川??更深層次的理解和熱愛，滿載而歸。你會發現，這片土地上的麻辣鮮香，不僅僅是味蕾的享受，更是對生活的熱情；這片土地上的錦繡山河，不僅僅是眼睛的盛宴，更是對自然的敬畏；這片土地上的人文風情，不僅僅是文化的傳承??，更是對生命的尊重。
這場“四川少掃搡BBB”的旅程，將是你人生中一次難忘的經歷。它會讓你重新認識四川，更重要的是，讓你重新認識你自己。準備好了嗎？讓我們一起，去“少掃”那些未知的??驚喜，去“搡”動那顆不甘平凡的心，開啟一場屬于你的“四川少掃搡BBB”的極致冒險！
